西瓜因为它味甜多汁而深受人们的喜爱，除此之外，它还是一种具有很高营养价值的水果，营养研究发现，西瓜含有大量的水分、葡萄糖、苹果酸、果糖、以及丰富的维生素C等物质，其中，含糖量随着成熟度的增加而增加，一般在5%至12%左右。大量的水分和葡萄糖可以补充人体所需能量，帮助机能恢复体能，同时达到生津止渴的作用，而丰富的维生素C则可以提高机体免疫力，同时还可以使皮肤白皙。

赖燕老师温馨提示——吃瓜须知：

1、不能吃太多，容易伤脾胃；

2、注意不要吃打开过久的西瓜；

3、注意糖尿病患者要少吃；

4、感冒初期不能吃西瓜；

5：西瓜本身就属寒凉，少吃冰镇西瓜；

6：饭前饭后，不要立刻吃西瓜；

7：不对称的西瓜不要挑，一般不对称的都打有催熟剂。

夏日炎炎，吹着空调或者开着风扇吃着西瓜是不是很爽呢？那么对于爱酒人士夏季的话更想做点西瓜酒来解解馋，很多人私下问我，葡萄能做酒，西瓜能不能做酒呢？下面唐三镜赖燕老师给大家分享西瓜酒的三种酿酒方法，大家可根据自己的不同情况选择操作：

第一种：混合发酵法

配料：新鲜西瓜，大米，高产曲。

比例：大米、西瓜、高产酒曲、水

操作步骤：

1、去大米置于干净的缸中，按比例加入高产曲，搅拌均匀。

2、将新鲜西瓜去皮取果瓤，捣碎或切小块，将大米、西瓜、酒曲，水，充分搅拌均匀后放入干净的缸中进行发酵。

3、盖好缸口半密封发酵，第二天搅拌一次，再全密封发酵。

4、温度控制20-35度之间10到12天。

5、发酵完全后倒入唐三镜酿酒设备进行蒸馏。混合型西瓜白酒就做好了。

第二种：浸泡法

步骤1：将五斤新鲜西瓜清洗干净去皮，切成小块状。

步骤2：取35度白酒十斤，白酒先过催陈机处理白酒中的水味杂味。

步骤3：准备好干净的玻璃缸广口的缸最好。洗净后把水滤干，将切成块状的西瓜放入催陈过后的白酒中，密封浸泡。

步骤4：一周左右即是营养美味的西瓜酒了，记住，浸泡时间越长越好。可适量加入少量冰糖口味更佳。一斤酒加0.2到0.3斤冰糖

步骤5：浸泡好后过滤果渣得到西瓜酒。

第三种：纯西瓜发酵法

把西瓜去皮后，捣碎或切细，最好再捣碎，按照比例放入冰糖与唐三镜甜曲，搅拌均匀，全密封发酵。

密封24小时后就能闻到非常浓郁的西瓜酒香味了，打开搅拌一次继续发酵，时间越长越纯。

发酵成熟后把西瓜干渣过滤得到成品酒。即可饮用，长期存放一年四季都可享受西瓜的美味哦，夏季大家赶紧收藏制作吧！

西瓜酒是利用西瓜经过一系列发酵杀菌等工序酿制而成的果酒，其风味独特、口感清凉，具有清凉解渴的作用，因此深受人们的喜爱。西瓜是一种夏季水果，并且含有大量的葡萄糖、苹果酸、果糖、番茄素和维生素C、维生素E等，能够清热生津、解渴烦闷，具有很高的使用价值。

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