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品种解读丨巴贝拉

►巴贝拉 | Barbera

说到意大利皮埃蒙特（Piemont）的好酒，很多人的第一反应会是由内比奥罗（Nebbiolo）酿造的 “葡萄酒之王”巴罗洛（Barolo）以及“葡萄酒王子”巴尔巴莱斯克（Babaresco）。

但很少人回想起，在皮埃蒙特还有一位“平民女神”——巴贝拉。优质的巴贝拉拥有不俗的陈年天赋，被称为“无需等待的巴罗露”。

原产地：意大利皮埃蒙特

主要种植区域：意大利、美国、阿根廷、澳大利亚

巴贝拉的起源

作为意大利的本土葡萄品种，人们普遍认为巴贝拉起源于意大利皮埃蒙特中部的蒙费拉托（Monferrato）产区。

但是，巴贝拉最早文献记录却出现在意大利西北部，靠近阿斯蒂（Asti）产区。总而言之，关于巴贝拉的确切起源以及亲本还需要进一步的DNA检验来证实。

巴贝拉的品种特征

巴贝拉是高产品种，但通过控制产量能够生产出品质优秀的葡萄。成酒颜色深黑，有樱桃、草莓、黑莓的香气，还有莓干、果酱、香料、烟熏的气息。酸度活泼持久，肉感多汁，非常讨好，常被用来与其他葡萄品种进行调配来提高酒液的酸度。

巴贝拉既能够酿造出柔顺自然的葡萄酒，也能酿造出浓郁奔放、果香饱满的风格。若是高质量的巴贝拉葡萄，更能酿造出有着完美平衡感，层次复杂的，优秀陈年潜力的葡萄酒，有“超级巴贝拉”（Babera Superiore）的美名。

巴贝拉的常见香气

樱 桃

黑 莓

香 料

果 酱

巴贝拉的著名产区

意大利皮埃蒙特

皮埃蒙特是巴贝拉最重要的产区，其中阿斯蒂-巴贝拉（Barbera d’Asti DOCG）、阿尔巴-巴贝拉（Barbera d’Alba DOC）和蒙费拉托-巴贝拉（Barbera di Monferrato DOC），这三个子产区出产着最优秀的巴贝拉葡萄酒。

巴贝拉是皮埃蒙特种植最广泛的葡萄品种

举个例子，阿尔巴-巴贝拉产区出产的巴贝拉葡萄酒除了标志性的明媚的樱桃香气之外，会带有一些草本植物和矿物的气息。若是经过橡木桶熟成，还能为葡萄酒增添香料、烟熏的味道，层次复杂。

澳大利亚满吉

在20世纪60年代，巴贝拉与其他几个意大利葡萄品种一起被引进澳大利亚。近些年来，巴贝拉在澳大利亚的名声越发响亮。

新南威尔士州的满吉（Mudgee）产区，有着150多年的酿酒历史，在近年来表现出强劲的发展势头，其中巴贝拉的表现尤为出色。

相对冷凉的气候以及充沛的阳光，让这里的巴贝拉既有着良好的成熟度，又有足够的复杂度与优雅气质——意大利风格与果香浓郁的新世界风格兼备。

美国加州

巴贝拉在美国加州很受欢迎，尤其是塞拉丘陵（Sierra Foothills）产区的老藤葡萄酒，被视为非常成功的巴贝拉佳酿。

巴贝拉的餐酒搭配

马佳连妮(巴比拉)红葡萄酒搭配意式鲜茄牛肉菠菜饺

巴贝拉高酸的特质，令其成为了配餐的一把好手。

搭配意大利风格的菜肴是再好不过的选择，比如说用番茄烹调的意大利肉酱意面、肉酱披萨等。适中的酒体与清新的果香，不会掩盖肉酱本身的鲜美。活泼的高酸能驾驭番茄带来的酸甜口感。

除此之外，巴贝拉与烤鸭、烤鸡、炸猪排、红烧肉等肉类菜肴搭配也是相当不错的。因为它清爽的酸度能够轻松应对菜肴中的油脂，使之不会过于油腻。

“品种推荐酒款”

产自澳大利亚的漂石园巴贝拉红葡萄酒(Skimstone Babera)

※ 文中品种产区对应译名一览：

巴贝拉Barbera：巴比拉

巴尔巴莱斯克 Babaresco：巴巴拉斯高

巴罗洛 Barolo：巴罗露

彼尔蒙 Piedmont：皮埃蒙特