亲爱的Silvana，几个月后我将在意大利探索新的酒庄跟葡萄酒。你能告诉我一些我绝对不能错过的皮埃蒙特酒庄吗？——吴先生

吴先生，

今天我要谈谈皮埃蒙特最具历史意义的酒庄之一"La Scolca".。当你到达Tenuta La Scolca时，除了房子上方的“Torre Antica”外，让你印象深刻的是你所感受到的愉悦气氛：一切都是在只有经过良好测试的机制才能显示出来都和谐和准时的状态下发生 。

La Scolca庄园是1917年至1919年间由现任庄主Giorgio Soldati的曾祖父购入的，庄主现在和女儿Chiara Soldati一起经营着这家公司，后者是着眼于第三个千禧年的家族第五代。过去和未来在这家公司中共存，最好地把那些一直生活在这个世界上的人的自然性与那些具有勇敢的船长般远见卓识的人的速度结合在一起：从来没有像Soldati家族这样的名字这般具有象征意义。该地块的名称来源于古老的名“Sfurca”或"Guardare lontano"，立在那里的农舍过去只是一个了望台。这一姓氏充分体现了主人及其葡萄酒的骄傲和顽强的性格。

在购买时，该庄园部分被森林覆盖，部分种植小麦。1900年在专门种植红葡萄的地块种植Cortese葡萄园是一个经过充分研究的直觉：公司的名字从来没有像现在这样被证明是具有预言性的。生产很快成为一项主要的技术和商业企业活动。因此，Scolca是该地区历史最悠久的公司，延续着同一家族的管理，但同时也是最现代化的。

Giorgio被证明是一个非常有效率和富有想象力的创新诠释者：他创造了成功的葡萄酒和起泡酒，在从未背叛他对Gavi土地和葡萄品种的忠诚前提下。但他和家人一起承担的最困难的任务是保持公司多年来获得的领导地位，并且以整个皮埃蒙特的意志和最高品质的理念，进一步巩固of Scolca的形象和声誉。

所有的葡萄都有最适合生长的地方，当它们生长的时候，它们会尽最大的努力，其中的一些，确实，在一个地方成功地表达了它们所有的潜能，只有那里，而不在任何其他地方葡萄找到了最适宜的土壤，气候，海拔和完全适合它的日照程度。

例如， Cortese的葡萄赋予了葡萄酒贵族的个性，矿物质感，强烈，持久，优雅。而且，在Gavi,地区，最出色的结果位于Rovereto地区：如果意大利具有法国的葡萄园的分类系统，Rovereto di Gavi无疑将是"Gran Cru del Cortese"。

La Scolca酒庄的葡萄园位于Rovereto最美丽的地方，其Gavi Dei Gavi 代表了在这个微产区生产的葡萄酒的顶峰。但这一令人振奋的结果并不仅仅源于葡萄园的幸运地位，而是特别适宜的酿酒和葡萄栽培实践的结果，这些实践使葡萄园在使用与该地区其他葡萄园相同的原材料下，能够拥有额外的条件。

上世纪50年代末，在La Scolca，由Cortese葡萄酿制的Gavi葡萄酒就在这里被发明出来：现在它已经成为一种风格的典范。该公司管理着大约50公顷的葡萄园。总共有大约200公里的植株。无论是进行采摘葡萄、葡萄汁、葡萄酒，这家公司都始终坚持同样的原则：好酒来自葡萄园，对它来说，最细心、最谨慎的关怀首先必须奉献给它。

La Scolca一直在关注Gavi，即使它是一种反潮流的白葡萄酒， 因为典型的本地葡萄品种的特地在它当中被提升。所以，一株接一株，我们得到了在到达我们的餐桌时仍然充满新鲜和果味的GAVI，它通过精炼其特殊的品质，给予我们一种葡萄酒“情感”，带给我们复杂和独特的味觉感受。

Gavi葡萄酒于1974年获得DOC，随后于1998年获得DOCG（Denominazione di Origin e Controllata e Garantita-受控制和保护原产地命名）。在Gavi DOC诞生前几年，拉La Scolca便开始生产葡萄酒，即使是在今天，它仍然被认为是该公司最具代表性的葡萄酒，也是一个在全世界闻名的品牌：Gavi dei Gavi更被称为“黑标”。

高品质的葡萄酒只能用种植在土壤、气候、海拔、采摘和加工之间和谐的地方的葡萄酿造，这些地方结合了创新和传统，以获得充分的香气和香味。