啤酒的度和白酒中的度是不一样的，啤酒的度是指原麦汁浓度，比如12度的啤酒是指1升麦芽汁中有120克的浸出物。白酒 黄酒 葡萄酒等的度指的是酒精度，指的是每100ml中的纯酒精的ml数，比如53度的白酒，是指100ml该白酒含有53ml的纯酒精。啤酒中的酒精，是酵母发酵麦芽汁后产生的，酒精的含量可以大致估算为:（原麦芽汁浓度-2）÷2 比如原麦汁浓度为12度的啤酒，酒精含量大约为（12-2）÷2＝5...
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白酒，喝度数高的好还是度数低的好？源自：酱香讲坛 贵州茅台镇关于高度白酒和低度白酒的优劣问题，很多朋友都有些疑惑，有人觉得高度酒纯度高、不上头、醒酒快，有人认为低度酒酒精含量少，对身体伤害小，双方各执一词。贵州茅台镇酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10度，但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20...
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现在许多人都会有比较、比照的习惯，人们心理作用是都想要好的，谁都不爱不好的，吃穿用度都会一一比较，如今市场上的白酒也被拿来比照一翻，比照酒的原料、工艺、窖藏、生产等。那还是有不少问题存在，那么多到底怎么辨别是档次高的酒还是档次低的酒。价位：低端白酒：定价在60元以下，有老村长、牛栏山、青优、稻花香、各种光瓶酒系列。中低端白酒：定价60-100元之间，有老白干酒、牡丹酒、泸州老窖特曲、双沟金银红、金...
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现在许多人都会有比较、对比的习惯，人们心理作用是都想要好的，谁都不喜欢不好的，吃穿用度都会一一比较，如今市场上的白酒也被拿来对比一翻，对比酒的原料、工艺、窖藏、生产等。那还是有不少问题存在，那么多到底如何区分是档次高的酒还是档次低的酒，下面小编带大家一起了解下吧。价格：低端白酒：定价在60元以下，有老村长、牛栏山、青优、稻花香、各种光瓶酒系列。中低端白酒：定价60-100元之间，有老白干酒、牡丹酒...
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真的好酱酒科普：酱香酒市场占有率低的几大因素！到底什么原因造成酱香白酒市场占有率低呢？其一，酱香型白酒厂少，产量低，一般人喝不上。 茅台镇赤水河谷生产优质的酱香型白酒，产量有限，供不应求，自然能喝到的人也就少了。 其二：酱香型白酒工艺复杂，生产周期长，成本高。 酱香型白酒以当地优质糯高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量略多于原料，生产工艺季节性很强，严格按照节气，端午采曲、重阳投料。生产周期...
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“打孔酒”是一种常见的假酒。现在造假手段越来越“高明”，无论是打孔位置还是孔径大小都越来越隐蔽，让人难以察觉。很多茅友也会好奇，打孔酒中原本的茅台酒都去哪里了呢？有人说是喝了，但对于唯利是图的不法商贩来说，他们怎么会放过这些“液体黄金”呢？很多时候他们都是选择在其中兑水、或是和其他酒混合，再重新装瓶出售，以次充好，获取更高利润。我们经常会在新闻报道中看到，公安打假部门查获的造假窝点里堆着一箱箱的假...
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啤酒的标签上都会标注两个度数，一个是酒精度，一个是原麦汁浓度。酒精度大家都很好理解，而麦芽度是什么呢。比如麦芽度为12度的啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造成的啤酒，（也就是每公升麦芽汁含有120克糖），啤酒的酒精含量多数在3.5%至4%之间。我们知道酒精是糖转化而来的，原麦汁浓度越高表明糖分越高那么转化的酒精也更高。所以上图中的原麦汁浓度16，酒精可以达到8度。原麦汁浓度：发酵前麦芽汁所含的糖度...
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不知道有没有人会有这样的疑问：威士忌、白兰地等桶陈原酒还没有进入橡木桶之前，是什么味道？在苏格兰，几乎每一家酒厂都会十分严谨的对待威士忌的生产过程，这其中包括大麦的发麦方式，糖化后的麦芽发酵时间，基酒蒸馏器的搭配使用等。只有一切按照严谨的程序走，蒸馏出来的原酒风格才能达到酒厂想要的预期风格，比如采用高耸蒸馏器的格兰杰酒厂，它的原酒风格就是比较清爽的，而熟成后的威士忌风格也比较偏向这一类。这种原酒是...
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酒有高低度数之前，啤酒有，白酒也是如此，低度酒度数一般在38度，也有的20多度。但是其酿造工艺和高度酒在环节上是一样的。白酒由高度变低度，并非如有些人想象的那样加水降度就能成的。那么，度数低的白酒是如何酿造出来的？下面小编就详细的为大家介绍一下。酒的度数越低就越难生产，低度酒要解决加水后的混浊和水淡这两大难题，主要是因为白酒中除了含有水和酒精之外，还含有品种比较多的骨架成分和微量成分，这些成分有的...
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