真的好酱酒科普：酱香酒市场占有率低的几大因素！

到底什么原因造成酱香白酒市场占有率低呢？

其一，酱香型白酒厂少，产量低，一般人喝不上。

　茅台镇赤水河谷生产优质的酱香型白酒，产量有限，供不应求，自然能喝到的人也就少了。

　　其二：酱香型白酒工艺复杂，生产周期长，成本高。

　　酱香型白酒以当地优质糯高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量略多于原料，生产工艺季节性很强，严格按照节气，端午采曲、重阳投料。生产周期长达一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙二次投料，一至七个烤酒轮次，可概括为二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。根据生产工艺，三斤高粱二斤曲才能产一斤酒，还要存放五年以上才能勾兑，勾兑又不能加一滴水）。

　　其三，酱香型白酒度数偏高，香味复杂，没有其他香型白酒的口感和香气。

酱香型白酒香气和口感纯粹自然，没有其他香型白酒香气和口感单纯。酱香白酒自然发发酵，勾兑时不添加任何化学香精、调味剂、调色剂和水，自然发酵过程中产生的酸甜苦辣各种味道均兼而有之，喝习惯酱香型酒以后人们很难接受其他香型白酒。

　　所以，不是大家喝不惯酱香白酒，而是很多人不了解酱香白酒，也缺乏机会了解。

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