最近一直在研究精酿啤酒，喝了不下20种精酿，也和许多行业的从业者、爱好者聊了许多，但发现似乎大部分人对于精酿啤酒的接受程度都不高，反而一些国外的朋友喝啤酒的时候，却是非精酿不喝，这到底是为什么?其实也不奇怪，作为一个步入社会多年的男人，我基本上没见过哪个重要的社交场合喝精酿啤酒的，除非谈事情的老板都好这口。基本上都是白酒，要么干红，如果是和老外谈也是洋酒，根本轮不上精酿出现。而更多喝精酿的场景，则...
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华夏酒报记者 李冰玉白啤较高的利润空间，引来更多资本、企业介入。目前，国产白啤呈现出了多品牌、弱品类，缺乏真正的品牌大单品现象。就当前发展情况而言，白啤正在成为啤酒大厂、中小企业的重要市场突破口。距离国产白啤担当的出现，仍有很远的路要走······1995年前后，中国市场已有精酿啤酒的萌芽。十多年后，中国啤酒也刚刚进入拉格迭代的转型期。说不上时间早或晚，也许只是刚刚好。此前的中国啤酒市场，一众拉格...
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编者按：本文是我们的特约作者 Spawn 老师的专栏。自从“精酿啤酒”这个概念大行其道之后，“工业啤酒”就像是“优质”的对立面“低劣”一样，被人们所厌恶、唾弃甚至是辱骂。因此，看不过去的 Spawn 老师，想为“工业啤酒”鸣冤，这也是他写这篇文章的目的所在，因为事实并非我们想的那么简单。作者：Spawn责任编辑：陶崇龙请正确认识啤酒工业制造的工业啤酒我们所了解的啤酒工业，是冰冷的、庞大的、古板的甚...
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日本麒麟一番榨是工业啤酒吗？是的，虽然说麒麟一番榨相比国产啤水更加醇厚，但依旧是流水线生产的工业啤酒，在国内也是非常受欢迎的啤酒品牌，那到底麒麟一番榨啤酒怎么样呢？在清淡型啤酒里面属于有良心的啤酒，全麦芽酿制，麦香味更浓也更有劲一些。麒麟一番榨啤酒的特点麒麟一番榨是日本三大啤酒品牌之一，也是世界前十大啤酒集团，那麒麟一番榨是工业啤酒吗？是的，麒麟一番榨也是流水线生产的工业啤酒，只不过有别于国内工艺...
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Lager拉格啤酒是工业啤酒吗？其实并不然，可以说工业啤酒都是拉格啤酒，但并不能说拉格啤酒都是工业啤酒，因为拉格啤酒属于一个大类，其中又包含了许多啤酒种类，虽然拉格啤酒适合工业批量生产，但拉格啤酒中也有精酿，例如酿酒狗的this is lager。拉格啤酒不等于工业啤酒随着精酿啤酒越来越流行，工业啤酒被调侃成“啤水”“尿啤”，成为啤酒鄙视链中最低端的存在。很多人在不懂的情况下，就盲目的认为拉格啤酒...
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工业啤酒是指工业化生产的，产量大，原料低廉，口感较淡，味道单一的啤酒。工业啤酒为了降低成本，常会使用大米和玉米等原料取代麦芽，这样的啤酒原麦汁浓度较低，味道也较淡。工业啤酒是指产量大，工业化生产，通过多种手段控制成本，原料低廉，酿造时间短。口感较淡，味道单一，适合大口饮用的啤酒。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。工业啤酒的原料品质一般，且经常用玉米...
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常见问题：什么是精酿啤酒？什么是工业啤酒？精酿啤酒和工业啤酒的区别是什么？为什么精酿啤酒没有工业啤酒覆盖范围广？为什么平常喝到的啤酒都是工业啤酒而不是精酿啤酒？精酿啤酒是艾尔工艺，采取上发酵，又称艾尔啤酒工业啤酒是拉格工艺，采取下发酵，又称拉格啤酒工业啤酒和精酿啤酒的总结：一个工业，一个工艺一个大众，一个小众一个便宜，一个昂贵一个单一，一个多样酿制啤酒的原始要素：水、麦芽、啤酒花和酵母啤酒酿制的流...
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一、关于中国啤酒行业的问题1．首先中国三大集团依次是：华润（年产800万吨左右，有南非SAB公司部分股份）、青岛（年600万吨左右，有日本朝日股份）、北京燕京（年产500万吨左右，国有全资），但中国年产已有4300万吨了，这三家也就占45%左右份额啊。二．中国最著名的精酿啤酒协会是哪个协会国内没有一个正式的精酿啤酒协会，不过有不少的自酿啤酒爱好者们成立的协会，最早的成立的是北京自酿协会。三．中国啤...
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现在，精酿啤酒已经成为高端啤酒的一个代名词了，动辄几十元一瓶，甚千元一瓶。如果不喝点精酿啤酒 （Craft Beer），都不好意思说是啤酒粉。那我们喝了半辈子的百威、雪花等工业啤酒（Industry Beer）和精酿啤酒有什么区别呢？1、酿酒原料不同 啤酒是以谷物、水为主要原料，加啤酒花（或酒花制品）经酵母发酵酿造而成，含有二氧化碳的低酒精度发酵酒。啤酒根据原料和发酵工艺，通常可以分为精酿啤酒和工...
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