外国人非精酿啤酒不喝,为何中国人却不喝精酿,宁原喝工业啤酒?

作者:江湖酒事 时间:2022-08-17 阅读:979

外国人非精酿啤酒不喝,为何中国人却不喝精酿,宁原喝工业啤酒?


最近一直在研究精酿啤酒,喝了不下20种精酿,也和许多行业的从业者、爱好者聊了许多,但发现似乎大部分人对于精酿啤酒的接受程度都不高,反而一些国外的朋友喝啤酒的时候,却是非精酿不喝,这到底是为什么?


外国人非精酿啤酒不喝,为何中国人却不喝精酿,宁原喝工业啤酒?


其实也不奇怪,作为一个步入社会多年的男人,我基本上没见过哪个重要的社交场合喝精酿啤酒的,除非谈事情的老板都好这口。基本上都是白酒,要么干红,如果是和老外谈也是洋酒,根本轮不上精酿出现。


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而更多喝精酿的场景,则是和三五好友,一起在一家精酿酒馆,一人点上几瓶,聊聊天扑扑淡,或者是自己在家里整点,这才是大部分精酿啤酒的消费场景,所以这也决定了精酿必定是个小众的事物。


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而喝酒的朋友都知道,聚会吃饭是目前饮酒最大的场景。但问题是,大部分精酿都不适合配中国的饮食,比如最经典的火锅,你喝瓶世涛、修道院,那感觉根本不搭,酒体太重了,解不了火锅的热和辣,还不如整瓶哈尔滨、雪花这种大绿棒子。


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而我们最常吃的炒菜和烧烤,更是没有精酿啤酒的用武之地,当然你非要用精酿去搭配这些我也没意见,毕竟每个人的口味不同,我想表达的是大部分人,是无法接受这样的搭配的。而像国外的一些食物,相比较而言,就更适合搭配精酿啤酒,这个写的话,又得很长一篇了,这里就不过多表述。


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更值得一提的是,我发现许多人都有一个共识:大部分工业啤酒就是一股马尿味儿。但在精酿的世界里,这句话不全对。因为它可能是ipa 的苦,是果泥的甜,是酸啤的酸,是世涛的香醇,是修道院的厚重,无数的味道,才让精酿世界美轮美奂。


但这也导致了一个问题:如果一个人第一次尝试精酿,是他不喜欢的口味,那可能他以后就不会再喝了,这也影响了他对精酿的判断,从此告别了对精酿的探索欲。这种情况在我遇到的朋友里,不止一两次。


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另外,普通的工业啤酒价格普遍在5元左右一瓶,贵点的百威、喜力、朝日这些最多不超过10块。而绝大部分精酿啤酒的价格要超过15元,贵的几十上百甚至上千的都有,这也注定了精酿的市场不会太大。


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所以这两年的精酿市场越来越热,许多无良厂家受到了利益的驱使,随便买几台设备,找几个酿酒师,再买点酒花,起个看起来很洋气的名字,换个包装就说是精酿,就开始圈钱了。这样的人我见过的不止一次,太多太多了。


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作为一位精酿爱好者,还是希望这个行业越来越好,希望圈钱的人越来越少,让它独立自主的发展。我相信总有一天,大家再提起精酿的时候,不会想的是难喝、是贵、是噱头,而是真正的享受。


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