酒是中国人饭桌上的“宠儿”，中国人不仅爱喝酒，还热衷于自己动手酿酒，在南方地区尤为明显。大部分地区的人自制酒，泡上一些简单的水果或者药材，试图增加酒的风味或功效。而这些泡酒材料，在南方地区只能算得上是“入门级别”，南方人泡酒究竟有多“野”，我们接着往下看。

此前有一则让人啼笑皆非的新闻，说是一名男子花2万买了“蛇酒”一直存着不舍得喝，直到20年后开封，才惊讶地发现酒里泡的竟然是塑料蛇！顿时感到心痛不已，毕竟90年代的2万块真的是一笔大数目了。

不过这也从侧面说明了南方人泡酒是真的“野”，“万物皆可泡”。如果你有机会走到一位“酿酒高手”家中，你会发现他们泡酒的材料完全超乎想象，几乎囊括了“海陆空”。蚂蚁、蜘蛛、蝎子、蛇等小动物，皆可成为酒坛中的材料。

而且卖这些自酿酒的人还会给酒加上一些“神乎其神”的功效，似乎透明玻璃瓶里补品的size越大，效果就更神奇，把外地游客唬得一愣一愣的。然而事实并非如此，很多所谓“药酒”的来源都是个人或者小作坊，并不靠谱，不仅没有相关资质，连安全卫生都难以保证。

举个例子，早些年就有酒里的蛇咬伤人的相关报道。因为自酿酒难以做到完全密封，而蛇只需要有一点点氧气就可以存活很久，如果泡酒罐子中的酒没有装满，蛇只需要把头靠近瓶口位置，就可以进入“假死状态”骗过酿酒人。等到有朝一日酒坛开封，伺机而动的蛇立马启动“窜逃计划”，如果人和瓶口凑得很近的话，那么很不幸要被咬伤了。

而且在玻璃瓶密封性没做好的情况下，酒精挥发速度会加快，哪怕泡的不是蛇而是普通的水果、药材，存放久了口感也不会好。而且很多人泡酒都喜欢用透明玻璃瓶，如果没有做好避光，阳光直射也会对酒体造成破坏。

除了存放的问题，自酿酒的卫生安全问题也不少。如果是用水果酿酒，其中含有的大量果胶（粮食中的含量较少）会在发酵过程中转化为甲醇，会对人体造成一定的伤害。

而正规酒厂在酿酒的过程中，不仅会尽可能地避免这些不良风味物质的产生，还会对酒体进行过滤，减少刺激性物质的存在，因而喝起来也更放心。

总的来说，为了安全起见，我们是很不建议大家选择自酿酒，正规酒厂生产的酒更加安全卫生，而且品质也更好，难道不香吗？