保鲜膜原本是用于食品保鲜的塑料制品，但在很多酒铺里，我们会发现，从酒柜中拿出的葡萄酒几乎都用保鲜膜包裹着瓶身。那么保险膜的作用到底是什么？有保鲜膜的葡萄酒到底是不是就比较好？......葡萄酒裹保鲜膜有什么作用？1. 防止酒标受潮破损用保鲜膜裹住葡萄酒主要是为了保护酒标。酒标是葡萄酒文化的一种体现，酒标破损无疑是最令人头疼的一件事。对于经销商而言，酒标破损不仅不利于美观，降低葡萄酒价值，同时也会...
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来源︱WBO团队近日，有酒商遭遇了尴尬一幕，他所出售的葡萄酒被客户发现软木塞表面出现霉菌，被质疑其出售的酒变质了。虽然该酒商已经做出解释，表示软木塞表面发霉是因储藏环境潮湿造成的，并不会对酒的质量造成影响，但因拿不出权威的佐证，客户方面拒绝相信。围绕软木塞表面发霉是否对酒质有影响这一问题，WBO采访了多位业内人士。01软木塞表面发霉的病因“潮湿”国家一级品酒师李建傧在接受采访时详细分析道：软木塞发...
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家庭自酿葡萄酒，采用土法酿制时，一般不添加专用的杀菌辅料，但是为了让发酵顺利进行，可以通过加热的方式来杀掉葡萄表面野生细菌。 在葡萄皮表面栖息着无数的细菌和野生酵母。即便不添加额外的酵母，只要把葡萄搓烂就能够直接进入发酵。但是如果在酿酒酵母发酵以前，其他的细菌开始发酵的话，所酿的葡萄酒的口味就会变得粗糙甚至出现异味。所以添加像调硫片，亚磺酸的作用，就是，使得对于酿酒有用的酵母能够首先开始发挥效用。...
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葡萄酒与美食搭配一直是备受关注的一个问题，因为葡萄酒不同于其他酒类，在配餐上也有很多的讲究。只要掌握了这些配餐原理，葡萄酒与美食的搭配才能更上一层楼，喜欢葡萄酒的小伙伴们快随我来吧！1、了解餐酒搭配背后的科学原理“红肉要搭配口感强劲的红葡萄酒”背后是有其科学原理的。相比白葡萄酒来说，红葡萄酒一般单宁都比较重，而红肉的蛋白质含量比较高，蛋白质会同单宁这种酚类化合物发生反应，从而达到软化单宁干涩口感的...
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新鲜葡萄表面都会有一层薄薄的白霜，很多人误以为是农药残留物，其实这层白霜是好东来西。一般，只要是分布均匀、未覆盖葡萄表皮本身颜色的白霜都可认为是葡萄本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，对人体完全无害，是葡萄的“保护神”。挑选葡萄时的一个标准就是看看上面有没有白霜，如果有，则说明葡萄更加新鲜。 “吃葡萄不吐葡萄皮”会更营养哦葡萄皮中含有多酚类物质，可以抗氧化，防衰老，比单吃葡萄肉更营养，所以葡萄最...
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酒帽可不仅仅是一层简单的锡纸市面上大部分的葡萄酒，瓶口会被覆盖上一层锡纸。每次开瓶前，总要先割开它。如果你仔细地观察，还能看到封盖上有两个小孔。这些看似不起眼的小部件，其实也有重要的作用。▲富隆酒业/富隆美酒学院最早的时候，装瓶后的葡萄酒要储存在阴暗潮湿的酒窖内，但这也为老鼠这些啮齿类动物和虫子提供了理想的生存环境。为了避免软木塞被动物啃食，人们便在瓶口加装了一层酒帽。由于技术有限，那时的酒帽是用...
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在拿到新买的葡萄酒的时候，可能会发现葡萄酒瓶上缠了一层保鲜膜。那么有人就感到好奇了，为什么新买的葡萄酒要缠一层保鲜膜呢？葡萄酒裹保鲜膜有什么作用？1. 防止酒标受潮破损用保鲜膜裹住葡萄酒主要是为了保护酒标。酒标是葡萄酒文化的一种体现，酒标破损无疑是最令人头疼的一件事。对于经销商而言，酒标破损不仅不利于美观，降低葡萄酒价值，同时也会让消费者对葡萄酒无从了解。葡萄酒的储存环境需要60%-70...
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自酿葡萄酒有一层白膜是怎么回事？在如今，葡萄酒已经作为一种饮料出现在人们的眼中。无论是独自一人，或是三五知己，都可举杯畅饮。随着葡萄酒的盛行，自制葡萄酒也成为了一种风潮。自制葡萄酒的方法非常多，那么在自制葡萄酒过程种出现问题怎么办呢？今天我们就来讨论一下吧。如果在自酿葡萄酒的过程中发现葡萄酒的表面有一层白膜，那你的葡萄酒很可能被污染了。这层漂浮在葡萄酒表面的白膜叫醋酸菌，是一种漂浮在空气中的有害...
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12月21日下午3点，随着复赛中第100款红葡萄酒的品鉴完成，由宁波进口商品展示交易中心、宁波保税区进口商品市场主办，WBO葡萄酒商业观察承办的“第九届宁波国际葡萄酒挑战赛暨中东欧国家葡萄酒”在宁波进口商品市场正式落下帷幕。96款葡萄酒获奖！本届挑战赛共有96款葡萄酒获奖。其中包含大金奖30个，金奖27个，银奖25个，中东欧共有14款酒获奖（其中大金奖3、金奖6、银奖5）。继承了前八届挑战赛的优良...
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