原创 熊玉亮 酒途传媒 近期由于郑州疫情的原因，学习时间多了点，在家学习了国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会2021年5月21日发布，2022年6月1日实施的GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》、GB/T15109-2021《白酒工业术语》两项国家标准。两项标准的实施，为推动中国酒业健康有序发展、规范市场和竞争、保护生产流通企业和消费者利益将产生积极推动作用。现谈点学习体会，...
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在白酒的选择上建议选择清香型或米香型白酒，白酒的不同香型，它们在放香和风味上是不同的。如果选用浓香或者是酱香，无论怎么样调配都会或多或少有原来白酒的风味存在，导致调配的饮料酒有酒味，甚至会影响一定口感。而清香型和米香型白酒则会是理想的白酒的选择。清香和米香型白酒清润、甘洌、爽净，相对浓香和酱香来讲，香气并不浓厚，口感纯净、有舒适愉悦的花果香气，用清香或米香型白酒进行鸡尾调配，会很好的呈现调配的风格...
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各种资料显示，啤酒营养丰富，素有“液体面包”、“液体蛋白质”、“液体维生素”等美称。啤酒除富有人体自身不能合成的8种必须的氨基酸外，还含有多种维生素和较高的热能。不仅如此，啤酒还是一种调味品，烹出的食品风味别样，味美可口。冰镇啤酒茶：把包装完好的啤酒和茶水放入冰箱冰镇，饮用时将啤酒和茶水兑在一起，酒香茶香宜口，是消暑解渴的佳好饮品。啤酒咖啡：将煮好的黑咖啡加糖，掺进啤酒，苦中含着香甜，具有提神开胃...
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发酵酒也叫酿造酒，是指原料通过发酵把糖分转化为酒精，形成的酒液，不经过蒸馏的过程，酒精度数一般中等偏低，比蒸馏酒要低。发酵酒一般有葡萄酒、啤酒和黄酒等。发酵酒又称酿造酒(FermentedAlcoholicDrink)、原汁酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。在酿酒过程中，淀粉吸水膨胀，加热糊化，形成结构疏松的淀粉，在...
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2021年贵州饮料酒产量145.05万吨，增长11.3%3月24日，《贵州省2021年国民经济和社会发展统计公报》发布，其中提到酒、饮料和精制茶制造业增加值比上年增长40.7%，饮料酒产量145.05万吨，增长11.3%。《公报》显示，全年贵州省规模以上工业增加值比上年增长12.9%，两年平均增长8.9%。全省19个重点监测的工业行业中，12个行业增加值保持增长。其中，酒、饮料和精制茶制造业增加值...
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竹叶青酒是出名的一款酒，它也是一款药酒，深受人们的喜爱，这一款酒的历史可以说是非常的长了，在古代的时候就已经出现了，时间可以追溯到北周，高潮的时候也是深受皇帝的喜爱，是历代历朝皇宫所用的贵族酒水，到了明末清初，竹叶青经过了一系列的改良后，就更不一样了。竹叶青是一款保健的酒水，深受人们的喜爱，曾经人们为了能够买到它，不惜找关系也要买到它，主要它的入口也是非常好喝的，只不过现在人们喜欢上的味道偏辣，刺...
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文 | 大家酒评内容中心5月20日，市场监管总局（国家标准委）发布了新修订的饮料酒、白酒相关国家标准《GB/T 15109—2021 白酒工业术语》（简称《白酒工业术语》）和《GB/T 17204—2021 饮料酒术语和分类》（简称《饮料酒术语和分类》）。其中，新的国家标准《饮料酒术语和分类》在原标准基础上，对标准框架进行了调整，给出饮料酒行业基本术语和定义，明确了新的分类原则。1、饮料酒的定义与...
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什么是饮料酒?就是我们平时喝的有低酒精的饮料吗?小编想绝大多数的人都是这样想的，我们不能从字的表面去理解它，下面让小编带大家来了解一下吧!饮料酒其实是指供人们饮用的乙醇体积含量在0.5%～60%的饮料。根据中国的饮料酒分类标准，饮料酒分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒3大类。发酵酒发酵酒指以粮谷、水果或允许使用的野生植物为原料，经发酵法酿制而成的酒。如米酒，啤酒、葡萄酒和果酒等发酵酒。蒸馏酒蒸馏酒指以粮谷...
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在酒的领域里，有一种酒被称为营养饮料酒，它就是黄酒，在平常的生活当中我就经常听到人们说黄酒有保健的效果，很多人也喜欢买些黄酒来当礼物孝敬自己的长辈，那到底黄酒为什么被称为营养饮料酒呢?黄酒中含有糖分、糊精、有机酸、氨基酸和各种维生素等，具有很高的营养价值。特别是所含多种多量的氨基酸，是其他酒所不能比拟的。如加饭黄酒含有十七种氨基酸，其中有七种是人体必需而体内不能合成的氨基酸。黄酒的发热量也较高，超...
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