提到酱香酒，通常有两个印象，一个是“贵”，酱香酒整体价格都比其它酒贵不少，还一个是“好”，虽然很多人并不知道酱香酒好在哪里，但既然大家都说酱酒好，那应该就是确实好了。酱香酒到底贵在哪里，又好在哪里，是否真的物有所值？酱香酒“好”在口感在紫红泥看来，酱酒之好，首先好在口感。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格...
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小时候曾经读过杜牧的诗：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”作为一个爱酒如命的诗人来说，此诗的杏花村（山西省汾阳市杏花村）就是汾酒的产地。由于汾酒产于杏花村，故又称“杏花村酒”。汾酒是中国传统名酒，以口感柔和、甘甜、回味悠长而著称。在国内外消费者中享有很高的声誉、美誉度和忠诚度。汾酒已经有几千年的历史了，它离不开纯净的水和精湛的工艺。这个著名的酒产区一定有一个很好的...
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酒水在每个朝代都会赋予不同的身份和地位，中华五千年的文明，每个朝代的酒文化都各具特色，每个朝代赋予酒的形象可以显示出这个朝代的文化氛围。唐代，胡人来我国经商开店，除做珠宝杂货生意外，经营酒肆也是主要行业。在长安（今陕西西安），胡人酒肆主要开设在西市和春明门到曲江一代。酒肆的服务员，即是西域的女子，被称为“胡姬”。她们是促使胡酒在唐代城市盛行的一个重要因素。在我国古代青年女子当垆不多的情况下，这些“...
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西凤酒是陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇生产的，是中国四大名酒之一。西凤酒属于凤香型白酒，使用粮谷为原料制成，酒液清澈透明，清芳细致，清而不淡，浓而不艳。西凤酒是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇的地方传统名酒，为中国四大名酒之一。西凤酒是中国“凤香型”白酒的典型代表，是以粮谷为原料，经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，具有“凤香型”酒的独特风格，属于复合香型的大曲白酒。西凤酒具有“凤香型”酒的独特风...
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人是旧的好，酒是陈的香，在如今的市场上，不论是收藏还是自饮，老酒都更加地受到欢迎。人人都道老酒好，那么老酒有哪些特点呢？一、色泽方面而言，新酒的酒体，一般多是清透无色的，而老酒，则会呈现出淡淡的黄色。二、香味方面而言，新酒如果没有经过长时间的陈化，在倒入杯中喝完后，酒香便会很快消失；而老酒的空杯留香时间，则会更加地持久。三、口感方面而言，经过多年的陈化后，有害脂类物质大部分挥发了，酒在入口会更加的...
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酒楼之上，三三两两的酒客展席对坐，品酒观花，听曲投壶，好不快意！此情此情，此酒此局，自然要有歌儿舞女在侧，红袖添酒。这是古之文人雅士饮酒时的标配。无论是发生在大唐盛世王昌龄、王之涣、高适三位大诗人齐聚酒楼时那一场传扬了千年的“旗亭画壁”佳话，还是三国乱世东吴大都督周瑜身上的那一则“曲有误，周郎顾”典故，都是这一类酒局文化的极佳例证。到了宋代之后，这种娱乐方式也随着酒文化的大众化而发生了下沉。伴随着...
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根据黑格咨询数据调查研究显示，目前白酒平均价格涨幅大概在5.5%左右，而价格升级较明显的是100-400元之间的价格带，还有千元以上的高端酒价格带。但随着价格的水涨船高，与之相反的是户均饮用量从三年前7.3%下降到7.0%，下降百分之0.3个点，并且过去三年间白酒品类渗透率从72.7%下降到68.7%，也就是说每百户居民中有4户再也没有购买过白酒，为此黑格咨询做出预测，每年可能还有4%-5%的下降...
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到了宋代，酿酒技术经过了上千年的实践，技术得到更大的提高，已经形成了传统的酿造理论，这时还产生了对后世酿酒有重要影响的专著。宋代，朝廷重视对酒务的管理，开始制定相关的制度和政策，但其中很多源自唐代。宋代的酒业政策宋代统治者为充实国库，增加税款，提出了“设法劝饮，以敛民财”的政策，使得民众纵酒畅饮，城乡酒肆林立，酒楼夜市通宵达旦，人人畅饮不息。北宋除了福建路、两广路、费州路实行征收酒税外，其他地方都...
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魏晋饮酒多啸聚，唐人微醺喜登高。一时之酒，伴随的是一时之酒客，一时之饮酒风气。盖因物随时移，自然风物和社会环境的变化，社会整体文化语境的演变、酿酒技艺的发展和酒文化内涵的不断丰富，继而引起饮酒风气的变化自然也就是情理之中的了。饮酒风气若是也可分为文、武两种气质的话，秦汉唐多重武轻文，到大宋则偏向于重文轻武。这其实也与宋朝整体国策有关，宋太祖赵匡胤是通过“陈桥兵变”才占有了柴周的帝位，在他夺取了帝位...
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