根据黑格咨询数据调查研究显示，目前白酒平均价格涨幅大概在5.5%左右，而价格升级较明显的是100-400元之间的价格带，还有千元以上的高端酒价格带。

但随着价格的水涨船高，与之相反的是户均饮用量从三年前7.3%下降到7.0%，下降百分之0.3个点，并且过去三年间白酒品类渗透率从72.7%下降到68.7%，也就是说每百户居民中有4户再也没有购买过白酒，为此黑格咨询做出预测，每年可能还有4%-5%的下降率。

通过这两组数据表明，如今消费者的消费习惯正在发生量跌价涨的改变，这对于陕酒品牌而言，做出更高价格的产品是机遇也是挑战，而陕酒中的西凤酒是唯一具有做更高价位基础的品牌，所以对于西凤酒而言，无论是经营本身还是行业趋势，都要重点关注这个量跌价涨的行业趋势。

黑格咨询集团总经理、董事长 徐伟

消费迭代

徐董谈到，在如今酒类行业的消费群体中，80后90后已经生成为主力军，而这个群体从成长开始，就已经在消费习惯上发生了更新迭代。

迭代之一：群体变化推动了由“有酒喝到喝好酒”的消费需求变化。

迭代之二：消费形态从“敞开喝酒到少喝酒，喝好酒”的趋势的变化。

而根据黑格咨询的调查数据显示，有77.23%的人更愿意接受更安全放心的大型国营酒品牌，这也使得像西凤酒这样拥有国营酒厂、老字号品牌、规模以上企业等标签的品牌更具竞争力。

名酒回归

2018年中国酒企营收超过百亿有10家：茅台，五粮液，洋河，泸州老窖，汾酒，劲酒，古井贡酒，牛栏山，剑南春和郎酒。

（2018年9月15日 国花瓷西凤酒专家品鉴会上，业界泰斗季克良、赖高淮、徐岩等十位大师对国花瓷西凤酒进行了品质鉴定，并提出国花瓷西凤酒达到了中国高端白酒水平 ）

在这些百亿阵营中，其中有三家都是老名酒品牌。他们依靠着老名酒的品牌熟知度，结合自身的市场策略，迅速的在市场上崛起，迈入酒类百亿阵营的企业，因此名酒回归是中国未来酒类行业的一大趋势。而这对于西凤酒而言是一个更大的行业性机遇，基于西凤酒“四大名酒”的身份，更容易获取到市场的认可感，名酒回归之路将为西凤酒未来破局全国化战略助力。

头部价位

通过上述百亿阵营名录，我们能够发现在百亿酒企中除了牛栏山和劲酒，其他品牌都是售卖高端和次高端价位的产品品牌。

老名酒的回归都不约而同的选择品牌重塑，比如洋河选择了中国梦·梦之蓝，泸州老窖选择了国窖1573，今世缘选择了国缘...在如今的酒类行业中，国字当头，已然成为品牌快车道。特别是在如今国字号品牌越来越难注册的今天，国字号已经具有不可估量的产品营销价值。

对于陕酒来说，真正的意义在于在省内省外建造一个具体头部价位引领的产品体系，国花瓷西凤酒正确的确立了头部价位的价格带，才能使得国花瓷能够有着如此快速的发展，所谓头部价位带来新生力量，国字当头带来品牌力量。

香型品类

在陕西，乃至全国，西凤酒都是唯一以品牌名称命名的香型，而且从香型追溯工艺更是对酱香酒的发展有着历史作用。黑格咨询徐伟董事长指出：“西凤酒品牌如果要成为陕酒阵营中的百亿代表作品，一定要干成这件事，那就是香型的品牌化和香型的产区化。”

因为整个香型的品牌化和香型的产区化背后的价值在于，香型引领产区，产区放大产业，产业再反哺产区和香型的发展，只有这样，一个酒企才能够真正的做大。

试想一下，如果一个酒企的香型品类在市场的认知度与熟识度不够广泛，那么该酒企的产品与定位的高端价位带都将不会被消费者所认可与接受。

产区放大

与我们熟知的茅台、汾酒和五粮液等酒企不同，这些酒企在做大香型的同时，使得香型产区迅速崛起，并获得市场广泛的认可度，即品牌+＋产区带动的“1+N”模式。

而在西凤酒的产区，凤香型的白酒企业只有西凤酒一家。虽说在这种模式下，西凤酒在陕西省内具有绝对的控制地位，但是当西凤酒往外走的时候，市场影响力就明显偏弱。因此要想做大产业，就必须做大香型，从而做大产区，进而推动整个香型产区产业的发展。

只有这样，才能完成产区香型的1+N模型。在这种行业趋势下，陕酒要走出省内，获取更大产业发展，机遇就在于打造西凤酒+N模式，以省内龙头企业西凤酒为首，打造凤香型产区产业环，增强凤香型产区影响力。而西凤酒的发展机遇，则在于打造以国字当头的国花瓷品牌+N模式，建立西凤酒凤香矩阵。

品牌集中

如今酒类行业的发展中，行业集中度的提高，势必提升品牌集中度的进一步提高。在未来的十年的白酒行业，十家百亿阵营大型企业集团销售会占到整个行业份额的60%以上。而这60%的份额具体是由以下四点构成：

1. 优质消费向优质产品集中

2. 优质产品向优质品牌集中

3. 优质品牌向优质产区集中

4. 优质产区向优质企业集中

所以，对于西凤酒而言，进军百亿阵营是大势所趋，西凤酒在全国化推广的产品中，国花瓷西凤酒是具备建立更高价格带的单品品牌，其品牌的重要性可见一斑。在国字号品牌名具有全国化优势的今天，国花瓷西凤酒本身就具备得天独厚的竞争力，是西凤酒体系中最具有代表性的单品品牌。

而国花瓷品牌的营销场景中，导入了国花国瓷国酒等中国传统国粹，以及匹配古都西安“中国韵”“盛唐国风”的品牌气质，让其在品牌全国化竞争中，能将地域文化差异化及全国化，乃至国际化很好地融合。

国花瓷西凤酒的诸多特性符合未来地产酒能致胜全国化的发展趋势，固本文用来作为案例加以分析，我们如果能把握好中国未来酒类行业的发展趋势，就能够更清晰的在未来的发展中步步为营，接受挑战把握机遇。

（本文根据黑格咨询集团总经理、董事长 徐伟的演讲实录整理）