春节越来越近，这里为大家介绍几款由红酒制作的料理，希望可以为你们的年夜饭增添几许“新意”。法式红酒烩鸡法国作家吉贝尔·塞斯布朗（GilbertCesbron）曾言：“法国的象征，之前是公鸡，如今则是红酒烩鸡。”。红酒烩鸡是勃艮第的传统菜，经过烹饪的公鸡，肉质丰腴又紧实，适合搭配单宁中等强度、香果香充盈的红葡萄酒，或酒体油润、具有架构感的白葡萄酒。用料（8人份）公鸡 重约5斤、洋葱 5个、蒜瓣 2头...
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榫卯结构历史，可以追溯到距今6000年前的新石器文化时期。作为中华民族流传至今的智慧结晶，榫卯不用胶水不用钉，却支撑起历史上无数瑰丽的建筑。王震华在农村长大，邻居是个老木匠，他没事就跟着木匠捡刨花。一次偶然的机会，他接触到了鲁班锁，其中所蕴含的榫卯原理深深吸引了他，也更加热爱木匠这门手艺。靠着勤学苦练，到了十六岁中学毕业，痴迷于木工的王震华自学木工图，后来又学习了古建筑修复。没过几年，老王就熟练掌...
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导语：爷爷辈喝酒时，几道缺一不可的下酒菜，网友：就酒多喝二两半大部分的白酒都只适合纯饮，喝法较少，虽然好喝，但难免有些单调，如果配上几个下酒菜，喝起来会更有滋有味。像爷爷辈喝酒时，这几道下酒菜都是缺一不可的，不少网友也表示，有这几道下酒菜，喝着更有味道，能轻松得多喝二两半。第一道：花生米晶莹的盐粒附在光滑的花生上，好看且酥脆软口，是一个由来已久的传统，它的做法也简单：1.先把烂了和碎了地挑出来，留...
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导语：堪称酒桌上“标配”的4道下酒菜，你吃过几道？网友：看着流口水冬天了，很多朋友聚餐都会喝点白酒。因为白酒属于高度蒸馏酒，烈性和辣度比国外的伏特加还要厉害，所以白酒讲究的是慢慢细品，才能喝出其中的韵味。只不过在喝白酒时，如果没有下酒菜作为点缀就太枯燥乏味了。于是今天本文的重点就是带着大家一起探索一下我国酒桌上有哪些必不可少的“标配”下酒菜，并做一个大盘点。小编也是一个资深老酒鬼了，或是出于工作需...
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7月20日，第11届（2020）亚洲葡萄酒质量大赛在成都举行盛大颁奖典礼，茅台葡萄酒经典系列、橡木桶陈酿系列三款产品囊获四项大奖。其中，单品经典棕标干红葡萄酒斩获两项大奖。据悉，本场大赛创新赛制模式，让专家与消费者同台盲品，以“品质“为重点，强化“综合性、普遍性“要求，围绕“消费需求“筛选出品质上乘、同时受市场热捧的综合性评价高的葡萄酒产品。茅台葡萄酒有几个系列产品大赛现场，来自国际国内14位全球...
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俗话说的好，美酒配美食，我们平时在喝酒的时都会点几道下酒菜，大家坐在一起边吃边喝边聊是非常幸福的事情。通常大家喝酒时只是对酒比较看重，但是对下酒菜却没有太大的讲究，其实，选择下酒菜也是一门学问，下酒菜和酒搭配好了，不仅可以让酒精对身体的损伤起到一定的修补作用，还对身体有一定的好处。下面我来给大家分享一些下酒菜的搭配心得和下酒菜推荐！ 搭配一：热菜推荐选择一些带糖的菜品，例如鱼香肉丝、糖醋里脊、糖醋...
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客家米酒是一种特色传统名酒。 客家米酒，称为水酒，是和另一种用糯米酿的老酒相对而言。那酒清淡爽口，入口香甜。十道手工酿造工序▲浸米：用古井水淘洗糯米，浸泡若干小时，沥干备用。▲蒸饭：松木旺火蒸至九成熟，让米粒外硬内软，疏松透亮。▲淋饭：用古井水浇淋米粒，使其冷却至适宜发酵的温度。▲拌曲：将特制酒饼碾碎，均匀拌入糯米之中。▲落缸：将混合后的糯米均匀置入酒缸，并淘空中部用于酒酿渗出。▲添水：待糯米酒酿...
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作为高级品酒师，酒痞一直坚持着一个原则，既是开瓶酒，尽量喝完。不管是塞上橡木塞，还是用真空塞抽了空气放进冰箱里，味道始终都是有所变化的。但事实上，我们总是会遇到诸如酒量不佳确实无法喝完，开瓶以后发现口味不符合自己的预期等等剩下酒的情况，大多数时候这些剩下的酒就会进入你的冰箱。然后在被遗忘十几天后被你丢进垃圾桶，多可惜呀！塞上酒塞放进冰箱是很常用的保存方法酒痞虽算不上深谙厨道，但总算是略有研究，接下...
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