如今市场上很多人热衷于DIY自酿酒，觉得自己找人酿的白酒更香！更好喝！于是带着自己购买的材料，到“小作坊”进行加工！可这样的酒喝了真的好吗？最近，南丰镇一白酒加工场所涉嫌无证生产被查。近日，市市场监督管理局接到群众举报——“南丰村一民宅内违规生产白酒！”收到线索后，执法人员立即赶赴现场进行执法检查。执法人员到达该场所后发现，一百平米的房屋大门紧闭，现场放有简陋的加工设备、一些发酵的酒糟缸、半成品酒...
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以酒为媒 - 探索世界-打造读者最喜爱的酒类知识分享平台而努力.每日为你准备丰富的酒业资讯，酒圈密闻，行业动态，酒类知识普及。从今年元月一日开始，国家发改委取消了对白酒生产的限制。去年10月30日，国家发改委修订发布了《产业结构调整指导目录（2019年本）》。《目录（2019年本）》由鼓励、限制和淘汰三类组成，自2020年1月起开始实施，原《产业结构调整指导目录（2011年本）（修正）》同时废止。...
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随着市场经济的高速发展，农村的各项产业也是做得有声有色，不断繁荣。有养殖的，也有做工厂的，小一点的有开豆腐坊的，当然也就存在有做小酒坊的。农民也是在努力的增加劳动收入。酒文化在国人的发展历史中始终是最不可忽视的一项，在农村白酒那更是必不可少的，而且受众群体那是相当的巨大，很多人都在劳作一天或用餐时来一盅白酒，不但解乏，重要是解馋，哈哈~~~农村酒坊受设备限制，一般都是散装小烧酒，就是咱们去饭店按杯...
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导语：农村酿酒小作坊为何越来越少？酒厂员工说出实情，网友：太真实！现在人都说，干什么工作都不比自己做生意挣钱，更有哲学思维的网友调侃，你给别人打工一辈子也开不上玛莎拉蒂，而你自己创业做生意，一年不到就腰缠万贯，虽然这话是夸张了点，但也道出了很多人的心声，那就是自己创业做生意。我记得之前农村酿酒小作坊很多，家家户户都会酿酒的手艺，因为做酒这一行业的利润很高，从每年的酒企业的纳税额就可以看出来，但是不...
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要想过上富裕滋润的生活，一定要找到一个好的创业项目、有前景的创业项目、可持续发展的创业项目，纵观目前市场上的创业动态，酿酒创业可以说是完全符合这三个特点。酿酒的利润高，投资少，设备采购方便，操作简单，投资见效快，对于酒民来说也是一种刚性需求，不怕没客户。下面唐三镜赖燕老师就为各位朋友具体分析家庭酿酒创业的优势。首先，投资少、风险率低 为什么这么说?在农村创业的话最重要的一点就是要选择一个低风险的...
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很多人对大厂酒持怀疑态度，甚至失去信心。因为大厂酒要么价格高到离谱，要么就是有酒精和食品添加剂的传言。于是很多酒友们在推崇小作坊酿的酒。那么小作坊酒就一定好吗？不可否认很多传统作坊保留着传统酿酒工艺。我儿时的记忆中就有这样一个酿酒作坊，深坑的灶尾明亮火光，高高的灶头雾气缭绕，酱色的酒缸美酒飘香。然而，有多少小作坊在90年代垮掉了，而那时正是酒精调香新工艺白酒大行其道的年代。如今物产丰富，酒精调香的...
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酿酒发酵整个发酵过程分为四个阶段：1、发酵开始发酵末开始时，原料和水（总称为发酵醪）处于静止状态，没有动静如死水一般；醪液也是清彻透明的。发酵开始后，醪液面有小泡，但数量不多。2、发酵旺盛发酵旺盛。液面小泡变大泡，而且数量很多；发酵醪在翻滚，好似水开沸腾；二氧化碳强烈，旺盛冲鼻，发酵醪液由清变为浑浊，有酒香味。3、发酵衰退泡沫减弱，二氧化碳味减弱，最大特点是原料由发酵容器底浮在液面，其数量约有总量...
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秋季到了，红彤彤的山楂挂满了枝头，触目所及，满山遍野一片红，醉了夕阳，醉了山水。 山楂有健脾养胃的功效，男女老少皆喜食之，酸酸甜甜的山楂，让人看了就口水四溢，而家庭酿制山楂酒的方法也是很多人们喜欢的，下面小许就给大家介绍一下怎样制作山楂酒。1.挑选山楂（最好是用秋季的山楂，出汁量多，春季山楂比较沙，出汁量少），将有伤、虫驻过的山楂挑选出来不要。2.去掉梗、山楂核。3.准备一个玻璃瓶，清洗干净，晾干...
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酿得一壶芳香四溢、味道甘醇的美酒，一套好的酿酒设备是不可或缺的。但是好的设备要配套好的技术和酒曲才能达到最佳的效果，今天唐三镜赖燕老师便跟大家来分享为什么发酵、蒸酒、陈酿过程中，要视温度为发酵过程中的关键因素。【稻谷】从粮食发酵、蒸酒、陈酿，再到装瓶，温度的控制都是极其重要的，烧酒设备、酒曲和酿酒技术被称为酿酒界的天时、地利、人和，其实地利的另一个意思是环境，即发酵的温度和卫生，这三个方面哪一点被...
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