文 | 庞玉娇 编 | 鱼非子

陈栋梁（化名）是安徽一家老酒专卖店的店主，朋友们大多叫他老陈。

老陈今年47岁，以前一直在做烟酒店的生意。这些年，不少熟人找他帮忙拿有年份的酒，老陈敏锐的嗅到了其中的商机。2017年，老陈开了一家店铺，专做老酒买卖，生意还不错。

但最近老陈有点苦恼：老酒越来越难收了。

老陈对微酒记者说，他主要是从市场上收购老酒来卖，赚个价差。 “之前是卖自己店里的存货，老酒专卖店开起来以后，肯定就不够了嘛，只能去老酒市场上收。”

“喝老酒的人多了，开店的人也多了，酒就不好收上来了”——老陈的无奈，映射出老酒市场正在扩容的现状：老酒专卖店拔地而起，人们印象中止步于收藏圈的老酒，正逐渐渗入流通圈。

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老酒出圈，原因几何

曾几何时，老酒是收藏圈的专宠。是什么让它突破障壁，越来越被普通消费者所接受？经过采访，微酒记者总结出了三个方面的原因。

消费者方面

“我原来是做烟酒行的，大概在2016年的时候，就有朋友经常来问我有没有老酒卖。看到了这个需求，才说去做这个（老酒专卖）店的。”微酒记者采访了多名老酒专卖店主，他们开店的原因出奇的相似。

这反映了老酒流通的主因之一：不同于收藏圈的爱好，消费者开始有了老酒消费的需求。

“老酒的口感教育是很强的，顾客品尝了老酒以后，再喝新酒就会觉得辛辣、不顺，嘴就变刁了。”某老酒专卖店家告诉记者。

同时，他还认为，不仅是口感，老酒包装的年代感和价值感，能让带酒的人很有“面子”，在一定程度上，还能满足人们的怀旧心理。

“老酒走进流通圈，可以理解成消费升级趋势带起来的老酒消费热潮。在同等价位上，消费者愿意追求更好的品质。比如同是三百多元的酒，老酒会更受欢迎。”有业内人士这样分析道。

厂家方面

老酒氛围在普通消费者中的风靡，也与白酒企业的引导有关。

“首当其冲的就是茅台。由于年份酒超高的溢价能力，开一瓶茅台老酒是非常有面子的事。”一位成都经销商告诉记者，“还有郎酒提出的‘喝老酒，存新酒’的口号，泸州老窖通过酒交平台进行年份化的定价等，都在一定程度上促成了老酒消费。对厂家来说，年份酒是一种品牌的拉伸，能够提高品牌的价值感和美誉度，也意味着自家产品发展的长足后劲，白酒企业很愿意去引导。”

渠道方面

对于流通渠道来说，老酒不仅是为了捕获商机、应对消费者的需求，也意味着更大的获利空间。

“流通的新酒经多年运作，加上成熟的互联网渠道价格公示，产品价格已经十分透明，利润空间有限。”一位安徽的老酒卖家告诉记者。

在他看来，老酒的定价还没有完全体系化，正处于蓬勃发展的阶段，因其价值的不透明，低买高卖的操作没有多大困难。

“最明显的表现就是现在很多地产酒品牌的年份酒价格很高，已经完全超出了产品本身的价值。虽然有价无市，但也从侧面也说明了老酒定价空间的弹性。”

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老酒市场的三个预判

综合酒业各方人士的意见，微酒记者总结出了关于老酒市场的三个预判：

1）老酒的流通圈消费将会由官方组织、买卖机构、白酒企业三方来进行体系塑造。

一是官方组织。

“现在白酒年份化的定义和定价都很乱，不像外国的葡萄酒、威士忌那样，对桶陈、瓶贮、基酒的年份都有明确的定义和定价。白酒老酒要想规范化市场运作，必须让中国酒业协会等具有公信力的组织介入。”有咨询专家对记者说到。

二是买卖机构。

这里的买卖机构，指具有一流的公信力和老酒运作能力的平台。如一直深耕老酒板块的歌德盈香，以及去年上线了年份酒业务的泸州老窖中国酒交中心等。

随着老酒在流通领域市场份额的扩大，这些有实力、有资源的买卖机构将进一步发挥维护价格体系、控制市场乱象的作用。

三是白酒企业。

“企业的老酒经营体系也将重构。这是一块巨大的蛋糕，以前只是盛行于收藏圈，属于小众市场，进入流通圈之后，其市场急速扩容，足够引起企业的重视。因此，企业会在老酒产品的定价、渠道开发等方面做出更多措施，甚至不排除越来越多的企业把这一板块单独运作的可能性。”某相关经销商这样说道。

2）不止于真实年份酒，流通圈的老酒经营面也将进一步扩大。

“老酒市场将不仅包含真实年份酒，还有兴起苗头的复刻酒。”上述经销商认为。

现在的复刻酒不在少数：泸特60版、郎酒改革开放四十周年纪念酒、李渡1955、60年代“地球汾”、沱牌曲酒复刻版等都是其中的佼佼者。

该经销商强调，很多厂家在生产复刻酒时都使用了一定的老酒成分，在品质能得到消费者认可的同时，包装也满足了消费者对于情怀的追求。复刻产品价格透明度高，产能较有保障，能够有效扩大老酒市场的容量。