众所周知，茅台酒酿造工艺古老、传统而独特。从“荣太和”到“荣和”；从王氏先辈巴拿马国际博览会金奖到王运端63味中草药酒曲配方，再到今天的国酒茅台，“王茅”家族一脉相承，在百余年岁月洗礼中不改酿好酒的初心。
如果说金奖是为茅台酒奠定了品质基础，那么成为茅台酒卓越地位和独特品味风格源泉的，则是茅酒始祖王运端，是他克服传统守旧，在反复实践革新中，成就了茅台酒如今大曲酱香型酒典型代表的地位，也为国酒茅台找到了生存发展的根本。
作为王氏家族第四代嫡长子，王氏先辈对王运端寄以厚望，不仅将茅台酒古老而神秘的酿艺隐藏于他的姓名中，多年来儒商变通革新的思维，让他们在东西方文化交汇冲击下，选择将王运端送入了新式学堂，接受不同于以往的科学与传统文化融合的教育。正是祖辈的远见，才让王运端在酿酒方面孜孜不倦的探索中，用以科学文化知识，造就当下茅台酒不可复制的高贵品质。
王运端自小在酿酒烧房中长大，他喜欢烧房中浓浓酒香混合着微甜的粮食香，也喜欢看酿酒老师傅们迎着热腾腾的雾气投料下沙，更喜欢看自己动手参与酿出的茅酒被祖辈们夸赞。在一年又一年的耳濡目染中，他已熟知烧房酿酒的各个工序环节，就连烧房以外的分销运营，他也有自己独到的看法。
待到他从贵阳师范学院毕业时，其父已身染鸦片无心管理烧房，军阀、地痞等不可抗力因素四起，烧房日渐衰落。好在王运端还未曾下学便已经尝试管理烧房，如今独自接手经营烧房十分得心应手，大小事务皆能料理妥当，烧房生意也慢慢兴隆起来。
然而，命运却和王运端开了个无比残酷的玩笑。军阀、官僚、地痞打秋风，甚至父亲吸食鸦片日渐垂危都没有将王运端压垮，街上一位姓曾的跛子收干儿子放鞭炮，却将一颗刚刚萌芽的新时代茅台酒萌芽焚烧殆尽......
鞭炮的火星落到一处茅草屋的顶上，顿时火焰大作，火势也蔓延开来，一路地烧过去…最后王运端与一众伙计拼尽全力也只抢出来几坛老酒。粮食仓库、酿酒设备、酒窖、贮藏老酒、账本，全部烧毁殆尽，化为乌有。此时，其父王泽生不堪打击，不久便离世。烧房被毁、祖业消亡、父亲离世，一连串的打击让王运端逐渐迷茫......
望着与烧房伙计拼命抢出来的几坛老酒，闻着破碎酒坛上残余的茅台酒，王运端眼中充满了不甘心。因为从小父亲就跟他说起祖辈创建酿酒烧房的故事，说起当年巴拿马惊世一摔的家族辉煌，在他心中、甚至姓名中，早已将先祖“王茅传承，运行之道，始于端午”的酿酒技艺传承使命刻在了骨子里。这是他的责任，更是他一生无法割舍的情怀。
痛定思痛，王运端收起悲伤迅速开启了王氏茅台酱香白酒的新征程。
而这次重建开启的不仅仅是家族几代人基业再次辉煌，更是茅台酒现今还屹立白酒第一的决定性“秘方”。
烧房被毁，他就变卖家产、四处筹钱在原址上重建。找寻当地最好的工匠，选用更防火不易燃的原料，结合国内外新型化厂房结构，建立更加科学、坚固、实用的酿酒烧房。除此之外，他始终认为茅台酒品质大过一切，尽管王茅口授心传的酿酒秘方只有自己掌握，但酿酒温度、湿度、火候等细节烧房酿酒老师傅处理起来应当更加得心应手。于是他召回烧房多年来的老酿酒师，招收有一定酿酒基础且有文化的年轻知识青年，并聘用陈厚德为经理，酒师王华清，将烧房面积窖坑由2个增加到4个，酒的产量也由1000公斤~1500公斤增加到3500公斤~4000公斤。
除此之外，王运端在王氏茅酒秘法中，征百家之长，使其更加适合国人的口味。于是他开始号召老工人、老酒师献计献艺，藉以总结经验，寻找规律，在古法与科技融合中，渐渐总结并酿制出现代享誉国际的茅台酒。
在茅台镇广为流传的“12987”酱酒酿造基础上，王运端反复钻研实践，他发现那些经常喝自家茅台酒的人似乎更加健硕，容光焕发。于是他翻阅文献，分批次长期实验，找有权威的医学专家求教，终于发现纯粮食发酵在经过高温反复蒸煮后，反而会将有害物质挥发，生成于人体有益的微量元素。
得知这个结果，王运端喜不自胜，他随即结合人体健康学，选取茅台镇本地优质红高粱、华北平原颗粒饱满冬小麦加入有益滋补的中草药制曲，融合茅台酒特殊酿造秘法，明确提出和量化了六十三味酒曲配方，《正宗大曲酱香酒传统工艺与抗衰延寿健康理论》应运而生了，为中国酱香型白酒树立了明确的标杆。
