相信很多刚刚开始接触葡萄酒的人都会有以下这些问题：年份对于葡萄酒来说重要吗？是不是老年份酒会好一点？这个年份是不是生产年份？对于这些疑问，今天我们就来详细的讨论葡萄酒的年份。

1. 酒标上的年份代表什么？

酒标上的年份代表着是葡萄的采摘年份，而不是葡萄酒的生产年份，千万别错误理解了。

但是也不是100%用那个年份葡萄酿制，酒庄为了保持酒的一致性，通常添加少量往年份的葡萄酒，比例可能在10%左右。

2. 怎样分辨哪些酒适合陈年

这个问题很简单，当然是一分钱一分货啦！（哈哈哈）玩笑开完了，我们认真点。适合陈年的酒必须具备以下几点：

A.红葡萄酒必须有丰富的单宁

单宁是葡萄酒的骨架，是葡萄酒陈年的必要因数，如果一款酒单宁不足，很可能这款酒就是一款适合年轻饮用，不适合陈年。

B.白葡萄酒必须有足够的酸度

酸度对于白葡萄酒就像单宁对于红葡萄酒，酸度提供葡萄酒的结构，酸度不足葡萄酒会缺乏活力，平平无奇。

C.必须要有足够高的酒精度

酒精度也是陈年的要素，单宁、酸度和酒精度都必要达到一个平衡，其中一项太突出的话，这款酒也不一定适合陈年。

3. 年份对于葡萄酒重要吗

并不是所有葡萄酒都看重年份的，一般普通餐酒价格较低，比如法国的 VDF，通常大批量生产，简单易饮，不适合陈年，不论好年份还是一般年份，都对其品质没有太大的影响。

购买名庄酒、车库酒、膜拜酒时需多加注意。名庄酒的葡萄种植和酿造技术都十分稳定，所以年份好坏就变得至关重要，而车库酒、膜拜酒属于高端小众酒，种植和酿造颇难，受年份影响大。

4. 82年不一定是好年份

在波尔多82年是一个世纪年份，而在其他地方，82年可能只是一个普通年份，由于每个地方的气候不一样，所以不能以偏概全，好年份不是在全球范围内都通用的，也不要给一些商家忽悠。

5. 多少年才算是老年份

有很多人说这款酒10年了，已经算是老酒了。那么10年的酒真的算老了吗？这个没有一个确定的答案，首先我们要分析这款酒的陈年能力，葡萄酒可以分为：成长期、高峰期和下坡期。

当一款酒的成长期只有2年，高峰期只有3年的情况下，在10年的时候喝它，只能说已经过了适饮期，基本没有饮用价值。

而类似拉菲的好年份，往往成熟期就要达到20年，Robert Parker曾经说过拉菲的2005年的适饮年份要在2025年，这样就说明每款酒的成熟期长短不一样，有些优质的酒甚至可以陈年过百年。

6. 关于老年份的沉淀

有些酒存放久了，瓶底会出现沉淀，在很多情况下反而是好酒的表现。很多好酒在酿造的过程中不会完全过滤，以保存原有的风味。

有一些果肉留在酒里面和其他物质发生作用，形成沉淀物，这是很自然的，反倒表明这个酒本身比较丰满。特别是贵腐酒，沉淀的现象也比较明显，这都很正常。

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