冰桶里加冰加水来降温是喝葡萄酒时最常见的做法

不同葡萄酒的最佳饮用温度

白起泡酒：5—10℃红起泡酒：10—12℃陈年的、复杂的起泡酒：8—11℃清爽型干白：6—9℃芬芳型干白：8—12℃浓郁、入橡木桶的干白：12—15℃粉红葡萄酒：8—12℃果香型的干红：12—16℃中等酒体的干红：16—18℃丰满酒体的干红：18—20℃半甜的白葡萄酒：5—10℃甜酒：5—8℃

葡萄酒的温度调节

一般来讲红葡萄酒比白葡萄酒容易伺候，但如果在过冷和过热的时候饮酒或品酒都要注意温度的变化。

红葡萄酒的温度调节措施

自然回温

冬天饮酒，从酒窖取出葡萄酒时温度较低，要在室温条件下（一般指18℃）达到我们需要的酒温估计需要几个小时，我们可以将酒提前拿到室内，或者将酒放在最温暖的地方，比如说厨房里。

夏天品饮酒的调节

夏天温度高，如果酒的温度超过20℃以上，容易有酒精气味先挥发出来，所以，需要将酒放入冰酒桶，将水温调到12-15℃，这样的话可以使酒展示出最佳的风味。

用常温水暖酒

如果酒没有提前取出来，需要快一点暖酒的话，可以将酒放在冰桶中或者水槽中，倒入20-22℃的温水，大约8分钟酒温会到15-18℃。注意水温不能过高，因为温度过高会使葡萄酒的风味丧失。

白葡萄酒的温度调节措施

冬天

如果是冬天，白葡萄酒从酒窖取出来就可以直接饮用了。

使用葡萄酒冷却机

这可以使大批的葡萄酒冷却，适合于大型的酒会。

冰箱的作用

饮用前，将白葡萄酒放入冰箱的冷藏格放一个小时再拿出来喝也不错，但注意时间不要过长，特别是优质的白葡萄酒。喝不完的酒塞上塞子放入冷藏格内可以保存1-3天。

速冷

如果时间很匆忙，又是普通的酒，也可以放入冷冻箱一刻钟，但千万不要放品质很好的酒。注意冷冻时间不能过长，过长容易导致葡萄酒风味的流失。

冰桶里加水加冰

这是常用的办法，因为放了冰后再加水冷得更快。如果想要快速冷却，可以先将瓶头放入冰桶冰2-3分钟，转转瓶子，使酒温均衡，再冰个5分钟就可以了。

冰袋

平时将冰袋放在冷冻格内，要用时将冰袋套在酒瓶上，如果是去餐厅，可以将套上冰袋的酒一起带到餐厅，到餐厅后就可以马上饮用了。

塑料真空桶

利用隔离空气的原理，使冰凉的酒维持低温。

陶瓷冷酒器

提前半小时将冰块和水倒入冷酒器里装满，然后倒出冰和水，放入酒瓶，这样可以维持两小时的低温。