这些有关葡萄酒的英文你居然不知道?

作者:董叔聊红酒 时间:2022-09-01 阅读:953

葡萄酒是大自然的恩赐,不仅给我们带来了味觉上的享受,还引导我们思考人生,发现人生的意义和方向。


今天跟着名人名言的脚步,一起来了解下葡萄酒的各种面貌吧!(提示:下文提到的大多为英语,而酒庄名称部分会涉及法语、意大利语、西班牙语和德语)


葡萄品种


这些有关葡萄酒的英文你居然不知道?


一串串葡萄是美丽的、静止与纯洁的,但它仅是水果而已;一旦压榨后,它就变成一种动物,因为它变成酒之后,就有了动物的生命。


——美国作家威廉·杨格


①世界上主要的红葡萄品种


Cabernet Sauvignon赤霞珠


Merlot梅洛


Syrah/Shiraz西拉(Shiraz是澳大利亚的叫法)


Pinot Noir黑皮诺


Grenache歌海娜


Cabernet Franc品丽珠


Nebbiolo内比奥罗


Barbera巴贝拉


Malbec马尔贝克


Carmenere佳美娜


Gamay佳美


Sangiovese桑娇维塞


Mourvedre慕合怀特


Tempranillo丹魄


Zinfandel仙粉黛


Gewurtztraminer琼瑶浆


②世界上主要的白葡萄品种


Chardonnay霞多丽


Sauvignon Blanc长相思


Riesling雷司令


Semilion赛美蓉


Pinot Gris/Pinot Grigio灰皮诺


Viognier维欧尼


Chenin Blanc白诗南


Muscat麝香


葡萄酒酿造


这些有关葡萄酒的英文你居然不知道?


我们常听说由水变成酒是个奇迹。这个由上帝恩典造成的奇迹每日都发生:天堂将下雨水到葡萄园,由树根进入葡萄,变成酒。这是上帝爱我们,并乐见我们快乐的明证。


——美国政治家本杰明·富兰克林


Harvest采收


Crush压榨


Destem去梗


Maceration浸渍


Fermentation发酵


Pumping over淋皮(红葡萄酒提取色素的方法,以下两种也是)


punching down压冒


Rack and Return返罐


Carbonic maceration二氧化碳浸渍法(酿造博若莱等酒体轻盈、单宁较少葡萄酒的方法)


Malolactic fermentation苹果乳酸发酵(将尖酸的苹果酸转化成柔顺的乳酸)


Filtration过滤


Clarification澄清


Aging陈年


Bottling装瓶


葡萄酒分类


这些有关葡萄酒的英文你居然不知道?


酒使人心欢愉,而欢愉正是所有美德之母。但若你饮了酒,一切后果加倍:加倍的率真、加倍的进取、加倍的活跃。我继续对葡萄酒做精神上的对话,它们能使我产生伟大的思想,使我创造出美妙的事物。


——德国作家歌德


①按二氧化碳分为:


Still wines静止葡萄酒


Sparkling wines起泡酒


②按含糖量分为:


Dry/Seco干型


Semi-Dry/Semi-Seco半干型


Semi-Sweet/off-dry半甜型


Sweet甜型


③按酿造方法分为:


Liqueur利口葡萄酒


Noble Rot Wines贵腐葡萄酒


Ice Wines/Eiswein冰葡萄酒


Flavored Wines加香葡萄酒


Fortified Wines加强型葡萄酒


全球各大产酒国著名酒庄


这些有关葡萄酒的英文你居然不知道?


好的葡萄酒证明了上帝希望我们幸福。


——本杰明·富兰克林


①法国


Chateau Lafite拉菲古堡


Chateau Latour拉图酒庄


Chateau Margaux玛歌酒庄


Chateau Mouton木桐酒庄


Chateau Haut-Brion侯伯王酒庄


Romanee Conti罗曼尼?康帝酒庄


Petrus柏图斯酒庄


Chateau d‘Yquem滴金酒庄


②意大利


Tenuta San Guido圣圭托酒庄(酿造出西班牙“酒王”西施佳雅Sassicaia)


Giuseppe Quintarelli朱塞佩·昆达维尼酒庄(号称阿玛罗尼Amarone之父)


Biondi Santi碧安帝·山迪酒庄(首创布鲁奈罗蒙塔希Brunello di Montalcino)


Gaja嘉雅酒庄


③西班牙


Pingus平古斯酒庄


Vega Sicilia贝加西西里亚酒庄


④德国


Schloss Johannisber约翰山酒庄


Weingut Egon Muller - Scharzhof伊慕酒庄


Weingut Fritz Haag海格酒庄


⑤美国


Screaming Eagle Winery啸鹰酒庄


Galo嘉露酒庄


Opus One Winery作品一号酒庄


⑥智利


Concha y Toro干露酒庄


Almaviva Winery活灵魂酒庄


Santa Rita桑塔丽塔酒庄


Sena桑雅酒庄


⑦澳大利亚


Penfolds奔富酒庄


Yellow Tail黄尾袋鼠酒庄


Henschke翰斯科酒庄


品尝葡萄酒


这些有关葡萄酒的英文你居然不知道?


酒是一餐中的精神部分,肉是物质而已。


——法国小说家小仲马


①外观


Clarity澄清度


Color颜色


Intensity颜色深度


②Aromas香气


③口感


Sweetness甜度


Acidity酸度


Tannin单宁


Body酒体


Alcohol酒精度


Finish/length余味


④总结


Balance平衡性


Concentration风味浓郁程度


Complexity复杂度


Ageability陈年潜力


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