在餐桌上我们常常可以看见别人在喝红葡萄酒的时候，先摇晃酒杯，然后再喝。这并不是为了装逼格，显得自己高大上。实际上，喝红酒之前摇晃酒杯有以下3个作用：

　　1、可以更好的散发香气　　摇杯这个动作最主要的作用就是让葡萄酒的香气能更好的散发出来。通过摇杯产生的打旋摇晃，可以使原本闭塞的香气也随之慢慢发散出来。酒中所含的复杂香气就会散发到空气当中，变得芳香扑鼻，这个时候凑近鼻子一闻，花果香甚至更加深层次的木香风味也变得明晰了。你便能更好的感受葡萄酒所散发出的独特魅力。　　2 、可以起到醒酒作用　　很多人把葡萄酒比喻成”睡美人”，可以说葡萄酒是有生命的饮品。它会随着环境的变化散发出不同的风味。从打开酒瓶的那一刻开始，“睡美人”就开始慢慢苏醒了，开始和空气接触，这样会让葡萄酒变的更加有风味。而摇杯这个过程正是为了增加其与空气的接触，加速“睡美人”苏醒的过程，从而使得红酒入口的口感最佳。　　3、可以观察葡萄酒的挂杯现象　　大家都知道葡萄酒会有多多少少的挂杯现象，很多人甚至根据葡萄酒的挂杯现象来判断酒的品质;虽然挂杯的不一定都是好酒，但是好酒一定是会挂杯。因此摇晃酒杯能很好地观察葡萄酒的挂杯现象。

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