上希瓦斯湖高地是一个美国葡萄种植区(AVA)，占地690平方英里(1800平方公里)的阿巴拉契亚土地在北卡罗来纳州和佐治亚州。法国和美国的杂交品种和葡萄种植在整个地区。Vidal Blanc, Chambourcin，赤霞珠和霞多丽是最常见的品种。

2014年7月，该地区被正式定义为AVA产区，与马里布海岸(Malibu Coast)产区一起，成为美国最新的“AVA”产区。这是乔治亚州的第一个AVA，也是北卡罗来纳州的第四个。

从历史上看，北卡罗莱纳的酒庄都从亚德金( Yadkin)AVA采葡萄。新的AVA现在出现在葡萄酒标签上，更多的葡萄藤被种植在上希瓦西高地地区。截至2014年，共有26个葡萄园拥有54英亩(22公顷)的葡萄树。每个州都有几个酿酒厂。

AVA覆盖了Hiwassee河的集水区，Hiwassee河是田纳西河的一条支流，位于阿巴拉契亚山脉南部。这形成了一个巨大的，模糊界定的盆地，周围是更高的山峰。Hiwassee高地上部的温和景观是基于其与周围土地的区别，往往更崎岖和多山。

该地区包括城镇、乔治亚州的联邦县和范宁县以及北卡罗来纳州的克莱县和切罗基县。靠近亚特兰大，格林维尔和查塔努加提供了潜在的品酒师和游客。

在Hiwassee高地上，大多数葡萄园位于海拔2000-2400英尺(600-730米)之间，这个海拔有助于缓和美国东南部温暖湿润的气候。葡萄藤覆盖在山坡和谷底的平缓斜坡上，平缓上升的区域确保了整个生长季节都有充足的阳光。这有助于葡萄的成熟，而昼夜温差可以通过减缓糖和酚类物质的生成来保持酸度。然而，该地区的地形和海拔范围意味着这只能是一种概括:在AVA地区存在着很大的气候变化。

整个Upper Hiwassee Highlands的土壤也非常多样，尽管它们主要以沉积类型为基础，如砂岩。土壤的相对深度意味着藤蔓可以深入地下，良好的排水系统有助于防止腐烂和真菌疾病。这些土壤中适度的肥力有助于一定程度上减缓树冠的生长，使藤蔓将能量重新定向到浆果的生长中。