拥有多个冠军头衔的侍酒师张聪Christian作为诺莱仕游艇会(NYC|Noahs Yacht Club) 的首席侍酒师，对葡萄酒有着系统全面的学习，也让他对于葡萄酒的品尝积累了大量的经验，今天，让我们跟随他的脚步来品一品罗纳河谷尼姆（Costières de Nîmes）产区的葡萄酒。

张聪 Christian Zhang，诺莱仕外滩游艇会首席侍酒师，iWay葡萄酒学校讲师，2015年中国最佳侍酒师大赛冠军，2016年中国最佳法国酒侍酒师冠军，CMS Advanced,WSET Diploma.

文章：张聪 Christian

罗纳河谷尼姆（Costières de Nîmes）产区算是个新兴的产区，位于罗纳河谷的最南端，靠近朗格多克，在1986年的时候因为其酒款体现了产区的典型风格，定级为法定产区，即AOC系统，直到1998年正式成为罗纳河谷的法定产区。

尼姆（Costières de Nîmes）产区是欧洲最古老的产区之一，拥有超过2500年的历史，据说Costières de Nîmes这个名字在法语是泉水精灵(Nemausus)的名字，在这里有着很多古老的遗迹，可以让你尽享美酒和美景的双重魅力。

尼姆（Costières de Nîmes）产区地形以海拔20-130米丘陵和高原为主，土壤由罗纳河和迪朗斯河带来的冲积石组成，在当地称为Grès，被包裹在5至15米厚的沙土中，颜色呈浅黄色至深红色。 这样的土壤类型使得葡萄藤必须扎根4-5深才能过汲取必要的水分，所以即使在炎热的酷暑也能够保证葡萄藤获得稳定的水分供给。

鹅卵石独特的排水能力在雨季的时候能够有效的排出多余的水分，在炎热干燥的夏季则能够储存热量，加强对流，使得葡萄酒拥有足够的酸度及清爽的果味，而鹅卵石白天吸收太阳阳光热，夜晚再释放给葡萄藤，使得其更加成熟。

尼姆（Costières de Nîmes）产区属于典型的地中海气候，夏季炎热干燥，冬季温暖湿润，平均气温14.5度，每年的日照时间超过2700小时，这也是法国最多光照的地区之一。足够温暖的气候使得葡萄能够充分成熟，并且当地的密史脱拉风能够有效地吹走云层，净化葡萄园。产区年降雨量730毫米，主要集中在秋季。风、雨、阳光三者有效且统一的有机组合，成为产区出产优质葡萄酒的关键。

尼姆（Costières de Nîmes）产区的葡萄酒相对比较小众，在国内市场不多见，但增长及推广速度一直都在不断快速的提高着，其红葡萄酒以相对饱满的成熟度结合柔顺的红色水果为主导的果香被国内消费者所接受并且喜爱着。主要出产三种类型的葡萄酒，红葡萄酒、白葡萄酒及桃红葡萄酒，由至少两种品种进行调配。同时产区独特的酒瓶浮雕别具特色，因为古罗马最初在此种植的缘故，所以是一条鳄鱼栖息在棕榈树下的图案。

红及桃红葡萄酒最为主要的品种是歌海娜（Grenache），给予葡萄酒新鲜的红色水果气息及提升酒款的酒精度，然后就是西拉（Syrah）能够赋予更多的黑色浓郁的水果气息，提升酒款的架构。同样也会有慕合怀特（Mourvèdre）的存在，其在调配中能够加深酒款的色泽及酒体。以歌海娜（Grenache）为主的混酿红葡萄酒主要以浓郁的红色水果果香为主，如红樱桃、红李子、草莓，点缀着丝丝的甜美辛香料味道，如月桂、鼠尾草及丁香，在盲品中是具有相当辨识度的酒款，如同杯中的南法阳光一样，炽烈而又美好。

◎尼姆红葡萄酒

白葡萄酒最为重要的品种是白歌海娜（Grenache Blanc），给予葡萄酒饱满的酒体，外加瑚珊（Roussanne）和马尔萨讷（Marsanne），二者相互互补，能够酿造出精致优雅，充满热带水果如杏桃、蜜瓜等风味的酒款。

◎尼姆白葡萄酒

我们在不同的场合，都可以选择尼姆（Costières de Nîmes）产区的葡萄酒，因为有多样的类型和风格可以选择，每种风格都会带来别样的感受，比如白葡萄酒可以适合搭配各类不同烹饪方式的海鲜 ，桃红可以适合在夏天的时候冰镇后独饮，红葡萄酒可以适合搭配相对饱满的主菜，能满足各类人群的需求。同时尼姆的葡萄酒还具有很高的性价比，价格平易近人，能够传递给消费者一个讯息：好喝的酒并不需要太昂贵的价格就可以欣然享受。

品味罗纳河谷尼姆产区葡萄酒

快乐不能多等一刻！