有机与生物动力法葡萄酒区别(生物动力法葡萄酒的优点)

作者:阿斌 时间:2023-02-11 阅读:890

有机与生物动力法葡萄酒区别是葡萄的种植方式。有机葡萄酒在葡萄种植时不使用人工合成化学肥料和杀虫剂;而生物动力法葡萄酒也不使用人工合成化学肥料和杀虫剂,只使用规定的生物动力制剂,还需要根据生物动力日历进行种植。


有机与生物动力法葡萄酒区别


有机葡萄酒: 


有机概念的基本原则是不使用化学合成物和转基因产品。目的是通过有机种植和酿造,从而减少环境污染、保护生态平衡,并酿造出自然健康的葡萄酒。


因此,有机酒并未禁止在酒液中添加或去除任何物质,只要添加物原料原本就存在于自然中、获得有机认证或添加含量控制在合理范围内,都可以称为有机葡萄酒。


目前,每个国家对于有机资格认证的标准并不统一。比如,欧盟的有机葡萄酒生产商,可以在其酿造的有机葡萄酒中添加不超过 0.01% 的二氧化硫,但之前在美国的有机法规中则完全禁止。


有些有机认证机构,还允许使用接种酵母代替天然酵母,还可以使用以天然原料制作生物澄清剂。 


生物动力葡萄酒: 


生物动力法的基本原则是尊重风土、尊重生物和自然规律,以求人与自然和谐发展。


这种方法更加原始,与我们古人根据农历节气耕作类似,生物动力法需要通过占星,根据月亮的运动来安排农事。


不仅如此,他们还自制肥料和喷洒用制剂,这些制剂主要以牛粪、牛角、牛小肠、动物膀胱以及各种植物制成,颇有一些中草药的既视感。


这种完全回归大自然的方法,在许多现代人看来颇有几分「玄学」和「巫术」味道。


目前,世界上主要有 2 个生物动力认证机构:Demeter和Biodyvin。


但那些坚定拥护自然酒的酿酒师,则不断追求极致。他们通常还是会坚持避免在自己的葡萄园中使用化学产品,


用天然酵母发酵,避免添加大量二氧化硫并且选择在装瓶前不去除任何杂质。


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