用速溶锅煮热葡萄酒有道理，也没有道理。
一方面，高压烹饪非常高效。用一个快煲锅，你可以在五分钟左右的时间里把超市里不起眼的葡萄酒变成节日的烈酒。这是一个很棒的聚会把戏!此外，当耐心和温度骤降时，分秒必争。
然而，持怀疑态度的人认为，在炉子上做热葡萄酒很容易。这是事实，但并不是重点:快速锅获得了狂热的地位，因为它们使耗时的烹饪项目变得方便，而不是因为它们完成了其他不可能的任务。
所以，如果你有一个快煲，你可能会在它热葡萄酒。
速溶锅煮热葡萄酒的历史不到十年，但温热的香料酒却有着古老的起源。它有很多名字——grog, gluhwein, wassail，或热葡萄酒——但总的名称由红酒、香料和某种甜味剂组成。
欧洲人经常将加香料的葡萄酒与白兰地等第二种烈酒混合，并在所有酒中加入白糖。热葡萄酒的配方往往包括苹果汁或苹果酒、葡萄酒、糖和香料。
这一配方融合了两种意识形态。我们叫苹果白兰地，而不是苹果汁或苹果酒。它与鲜榨橙汁的酸甜味道相得一见，我们用鲜榨橙汁来代替苹果。肉桂、八角和丁香等香料能营造出冬天的气息，而整粒黑胡椒则能带来口感。
这个配方适应性很强。如果你没有苹果白兰地，可以换成苹果汁或苹果酒，但一定要把糖至少减少一半。您也可以使用茶色波特酒，并保留其余的测量值。
这绝不是绝对的规则。如果你想用瓶装橙汁，那就去吧!只是在加糖的时候要注意，因为许多包装好的橙汁本身就含有相当多的糖。记住:你可以加更多的糖。但你不能把它拿走。)
血橙甚至柠檬也可以代替橙汁。不过，这些柑橘类水果比较苦，所以在启动机器之前，一定要在锅里再加两到三汤匙糖。
适合细细考虑的最佳葡萄酒取决于你的品味和预算，但一般来说，选择醇厚的红葡萄酒不会让你倾家倾产。
速溶锅热酒食谱
制作这种热葡萄酒只需要五分钟。以下是供四人食用的，但也可以翻倍，取决于你的锅的大小。
成分
半茶匙黑胡椒子
2八角茴香
2肉桂棒
1个苹果，切薄片
一茶匙丁香
1橙色,喝醉的
一瓶浓郁的红酒，如西拉、里奥哈或马尔贝克
一杯苹果酒，比如莱尔德的
½- ¾杯糖
肉豆蔻,装饰
制作方法
把除了肉豆蔻以外的所有食材放入快煲中，用高压煮一分钟。
打开阀门(小心!)戴上手套或使用壶托!)来排出蒸汽。
把所有的东西搅一搅。
现在你有两个选择。你可以开始按原样上热葡萄酒;或者，如果你喜欢稍微精炼一点的烈酒，可以用细筛网把热葡萄酒过滤到一个大碗里，去掉香料，然后再放回锅里。
用勺子将热过的葡萄酒倒入马克杯中，每杯上都点缀一撮肉豆蔻。
要不要再来点热葡萄酒?把它放在锅里，设置为“保温”，直到你准备喝。
