黑皮诺葡萄酒的特点是酸，高酸度是黑皮诺葡萄酒的主要特点之一，这也是它陈年潜力的重要依据。黑皮诺葡萄酒的其它特点有颜色较浅，单宁柔和，带有草莓、樱桃等红色水果香气。

黑皮诺来自法国勃艮第，对气候非常挑剔，不同地区的黑皮诺风格都不一样，每个地区都有自己独特的风土葡萄酒，这些都反映在葡萄酒中，尤其是敏感的品种，如黑皮诺，即使是非常细微的地区差异也反映在黑皮诺葡萄酒中。

黑皮诺味道浓，颜色浅。它有中度到高度的酸度，有樱桃、覆盆子和李子的水果味，还有一丝茶叶或潮湿的泥土的味道。它具有光滑柔软的质地和较少的单宁含量。与其他葡萄酒相比，它的酒精含量更高。它很少与其他葡萄酒混合。它的味道因气候、葡萄园、季节和葡萄酒商而异。

黑皮诺因产区不同风格不同

法国——在法国葡萄酒产区勃艮第，黑皮诺红酒散发着泥土般的芳香，如褐色纸和湿叶。它还具有玫瑰、紫罗兰和新鲜采摘的水果樱桃的花香。

德国——在德国生产的黑皮诺红葡萄酒被称为Ahr，具有覆盆子和甜樱桃的香味。德国是黑皮诺的第三大生产国(仅次于法国和美国)，这种葡萄酒在这里被称为Sppatburgun。

意大利——意大利黑皮诺水果的味道与法国相似，但土味更像烟、白胡椒和烟草。意大利黑皮诺有更多的颜色提取和更高的酒精含量。

加州——加州黑皮诺红酒更大，更成熟。它的味道从黑覆盆子到甜黑樱桃、香草和焦糖不等。

俄勒冈——俄勒冈黑皮诺比上述所有酒都轻，有樱桃和蔓越莓的味道，带有蘑菇的香味。

澳大利亚——除了西澳大利亚的一些地区外，黑皮诺在澳大利亚生长不好。它有蓝莓和黑莓的甜味和辛辣的香味。