有些人通常喝了一次或者喝的很少的情况下，就会脸红，有时还会导致皮疹发作。因为这种反应，所以人们常常认为这些人是对酒精过敏，但其实很可能你有乙醛脱氢酶缺乏症。乙醛脱氢酶如果出了问题，乙醛就容易大量堆积，很快你就会脸红，这意味着你比别人代谢的更快，也会比别人更快感到恶心。

喝酒以后，酒精主要的代谢发生在肝脏。酒精首先经乙醇脱氢酶催化，代谢得到乙醛。乙醛会进一步在乙醛脱氢酶2的作用下转化为乙酸，乙酸再会参与到体内的多个代谢途径中去，最终得到CO2和水，排除体外。

乙醛对许多组织和器官都有毒性，可能造成DNA损伤，也被认为是致癌物质。如果体内的乙醛堆积起来，对健康是很不利的。

所有我们都需要适度饮酒。如果你习惯酗酒，最好从现在开始就改掉习惯，做一个适度饮酒者。也许很多人都认为这很难，其实并不难。只要你坚持每天适度喝葡萄酒，你将会是这个世界上最健康的人！