因为德国的啤酒在国内已经越来越常见啦，我们发现好的德国啤酒很多，但许多质量不佳的也在市场中鱼目混珠。其中，最常出现的广告词就是根据「纯净法」酿造，所以质量优良，那纯净法究竟是什么？依据纯净法酿造的酒就一定好喝吗？我们今天来跟大家剖析一下。《纯净法》（德：Reinheitsgebot）是公元1516年，巴伐利亚公爵发布的一部规范。这规范可分为两个部分：价格：大约每公升的啤酒的价格，被限制落在一芬尼（...
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啤酒纯度法在德国啤酒史上具有重要意义。可以说是德国最早的产品质量法和消费者保护法。当时的纯度法有效地保证了啤酒的质量，保护了消费者的利益，客观地培育了市场。威廉四世法案的名称不是啤酒纯度法案，而是几个世纪以来多次修订。 1918 年 3 月 4 日，在一场关于啤酒税的辩论中，啤酒纯度法的名称首先由巴伐利亚州议会议员汉斯创造，1952 年纯度法的主要原则在西德被采纳用于啤酒。巴伐利亚和德国其他地区执...
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kaiserwin凯撒是德国著名啤酒品牌，而且一直以来都严格按照德国酿造法进行酿制，那德国凯撒啤酒怎么样呢？严格的酿造工艺令其数百年来都保持良好的口碑，至于多少钱一箱，其实在正宗德国进口品牌中，并不贵，常价都在180左右，性价比还是很不错的。1、凯撒啤酒价格表凯撒比尔森啤酒500ml*24听价格：178元凯撒窖藏啤酒500ml*24听价格：178元凯撒白啤酒500ml*24听价格：188元凯撒黑啤...
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现在买德系啤酒，会发现上面经常会写着“1516”的字样，有些会注明采用1516纯净法进行酿造，那到底这个德国啤酒1516什么意思呢？其实就是1516年巴伐利亚颁布的啤酒纯净法，规定了啤酒的酿造原料只能是大麦、水、啤酒花，这其实还有别于德国啤酒纯净法。1516和德国纯净法的区别在德国啤酒中，经常会出现“1516”、“德国纯净法”的字样，很多人并不太明白德国啤酒1516什么意思？其实就是1516年巴伐...
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现在什么都是传承古法，什么都冠以传统，其实关于啤酒古法酿造的这种说法也着实给我干懵等啦。我查阅了关于中国酒及酒文化历史的书籍，并未看到相关啤酒的记载。中国古时候的酒确实属于酿造酒，是用粮谷酿造，但不能称之为啤酒。因为啤酒有一位配方原料就是啤酒花，没有啤酒花的酒不能称之为啤酒，只能说是谷物发酵酒。传承“古法”，说不定是沿用德国的古法。作为啤酒的重要代表国家德国，确实颁布过关于啤酒酿造的相关法案。公元...
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五百年前，也就是1516年4月23日，巴伐利亚大公发布法令，规定酿制啤酒只能使用三种原料：大麦，啤酒花和水。大麦芽小麦啤酒当然采用小麦芽 – 是谷物发芽形成的。首先在谷物浸泡在水中，四至七天可发芽。发芽后产生的酶是生成麦芽糖的必要条件。此后，再将麦芽迅速烘干。啤酒花啤酒花是属于大麻科的一种植物。这种药用植物曾被评为2007年度植物。最初将啤酒花加入啤酒酿造过程是因为啤酒花被认为具有杀菌作用，这样就...
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现在什么都是传承古法，什么都冠以传统，其实关于啤酒古法酿造的这种说法也着实给我干懵等啦。我查阅了关于中国酒及酒文化历史的书籍，并未看到相关啤酒的记载。中国古时候的酒确实属于酿造酒，是用粮谷酿造，但不能称之为啤酒。因为啤酒有一位配方原料就是啤酒花，没有啤酒花的酒不能称之为啤酒，只能说是谷物发酵酒。传承“古法”，说不定是沿用德国的古法。作为啤酒的重要代表国家德国，确实颁布过关于啤酒酿造的相关法案。公元...
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食品加工业几经变革，德国啤酒真能坚守传统、以不变应万变吗？奥利弗·韦塞尔罗是个典型的德国啤酒酿造商，在学校里当学徒，学会制造传统的皮尔森啤酒，也学会了削减一切不必要的成本，但一次美国之旅改变了他的职业轨迹。在美国，他发现了手工精酿啤酒，这种啤酒强调精细的工艺，用大量啤酒花，产量少。韦塞尔罗学了这门手艺，回到德国，成为一名啤酒精酿师，在汉堡开了一家小型的手工精酿啤酒厂。在德国，因为有《纯净法》，任何...
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啤酒在我国的出现还不到一百年。只是从本世纪初才传入我国，属于外来酒种，就是人们所说的“洋酒”。就拿啤酒的“啤”字来说，过去的字典里是不存在的。后来，有人根据英语对啤酒的称呼“Beer”（贝尔）的字头发音，译成中文“啤”字创造了这个外来语文字，又由于具有一定的酒精，故翻译时用了“啤酒”一词，一直沿用至今。酿造啤酒的主要原料是大麦，水，酵母，酒花。1.大麦：大麦是酿造啤酒的主要原料，但是首先必须将其制...
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