葡萄酒的世界相对来说一直比较稳定，所以当里奥哈葡萄酒委员会（Rioja Consejo Regulador）宣布要更新分级系统的时候，全世界都为之一振，迫不及待想要知道都有什么变化。新系统中将里奥哈葡萄酒作为品质最低的层次从橡木熟成系列中移除了，并且鼓励酒庄酿造小区域和特色风土的葡萄酒。了解的人就会知道，这个分级系统是在像法国勃艮第（Burgundy）学习。1、里奥哈葡萄酒出新规，这些你应该知道点...
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今天的讲义是关于美国的。好吧，你首先要明白一点：美国的分级和酒标真的没有什么可以详细解读的对象。所以我们今天来聊聊美国的葡萄酒历史上的几个关键事件和产区。课程梳理 1、美国葡萄酒历史 1.悠久的葡萄历史 我们之前在学习简史的时候，就已经说过，美洲有自己的葡萄品种。只是我们现在人对于酒的偏向更多的是“香气”，而美洲品种几乎不会带有任何愉悦的香气。所以，我们现在基本看不到用美洲品种做的酒。我们现在...
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今天是来聊聊我们的意大利分级制度。课程梳理1、意大利在20世纪60年代，参照法国的AOC等级制度，意大利也开始制定自己国家的DOC制度。最初只划分了DOC和VDT，随后增加了DOCG和IGT。 日常餐酒级别 Vino da Tavola（VDT）泛指最普通的餐酒，为日常就餐时饮用，对葡萄酒的产地、酿造方式等规定的不是很严格。 优良地区餐酒级别 Indicazione Geograficha T...
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课程梳理 1、加拿大分级制度 对于加拿大人来说，酿造葡萄酒品质联盟，简称VQA(The Vintners Quality Alliance)，就像法国的AOC，意大利的DOC和德国的QMP，是对葡萄酒最高品质的保证。1988年，加拿大优质葡萄酒酿造联盟创立并正式施行了加拿大的“AOC”分级体系——也被称为VQA制度。 目前，加拿大只有安大略省、不列颠哥伦比亚省可执行VQA标准，对于葡萄酒产...
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智利是非常重要的葡萄酒出口国，对外出口量占据第四的位置，葡萄园的种植面积达到第八，葡萄酒的产量位居第七。尤其是对于中国而言，智利处于进口量第三的位置。智利葡萄酒非常适合中国的消费群体。高品质和超高的性价比是智利的优势，现在，智利的葡萄酒在中国已经实现了零关税，极具优势。 课程梳理 1、智利葡萄酒分级 智利的法律法规没有像法国那样有很多的硬性要求，给了种植者和酿造者更多的自由空间，没有硬性...
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我们从今天的课程开始就要讲葡萄酒的产区具体的等级制度了。我们先来解答下小伙伴在今天课程中提到的两个问题： Q1 课上提到的波尔多AOC会有最低酒精度限制，最低是多少？ A1 不同产区的最低酒精度不一样，哪怕是在波尔多产区下，不同的等级酒精度也有不同的限制。常见的AOP-BORDEAUX（波尔多大区AOC），其要求的最低酒精度数是11.5度，而AOP-Bordeaux Superieur（超级...
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传统的旧世界葡萄酒产酒国几乎都有相应的分级体系，作为新世界国家的新西兰却与之不同，它是没有分级体系的。这并不代表新西兰的葡萄酒品质不好，其实是恰恰相反，无论是新西兰的葡萄酒或者是其他农产品，都是很棒的，给人以纯粹天然的感觉，优质的农产品甚至可以作为新西兰的国家品牌形象。课程梳理1、新西兰新西兰的葡萄酒产量非常的小，占世界比例不足1%，目前新西兰有3.8万公顷的葡萄园，虽然葡萄酒的产量少，但是品质上...
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这节课的小伙伴们都踊跃提问，大家都分享了很多实用的知识。今天的疑问解答，我挑了两个在讲义里面没有的，分享给大家。 Q1 如何区分酒庄的正副牌？ A1 很遗憾，没有快捷方法。酒庄很少有自己的副牌。我们经常听说的副牌也是那几个名庄。所以对于常见的名庄的正副牌，大家记住就好了。 Q2 波尔多八大酒庄都有什么明显特点？ A2 在直播的时候，我是按照产区的分布和自己的特点来跟大家分享的。这里只简单跟...
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今天，我们讲澳大利亚这个国家。 澳洲一共有八个州（相当于中国的省），包括西澳洲，北领地，南澳洲，昆士兰州，新南威尔士州，维多利亚州，澳大利亚首都行政区，以及塔斯马尼亚州。 而其中有法定产区的只有六个：西澳洲，南澳洲，昆士兰州，新南威尔士州，维多利亚州，以及塔斯马尼亚州。北领地和澳大利亚首都行政区（划入到新南威尔士州）是没有法定产区的。 那么，从澳大利亚葡萄酒局官方的划分当中，State...
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