佳丽酿（Carignan），一个听名字就非常动人的葡萄品种，却有着不为人知的硬汉形象，更在很长一段时间里，被认为是品质低下的代名词。不过，现在佳丽酿葡萄酒，尤其是老藤佳丽酿，已经逐渐受到了葡萄酒界的认可。1、佳丽酿的逆袭之路佳丽酿是一种主要种植在法国南部地区的红葡萄品种，天性多产，且生长期需水量少。因此20 世纪 70 年代时期，在法国朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）产...
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西班牙是世界上第三大葡萄酒生产国，这里日照充足、气候干爽，非常适合种植葡萄，当地的典型葡萄品种丹魄（Tempranillo）更被誉为“西班牙的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）”。此外，在葡萄牙，丹魄也是种植面积第二大的葡萄品种。今天，我们就来了解一些关于丹魄葡萄酒的常识吧！1、丹魄简介及风味特点一般而言，丹魄果皮较厚，酸度较低，酿出的葡萄酒颜色较深，单宁中等偏高，酒精度也一般较高，还...
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西万尼是一个备受非议或被低估的白葡萄品种，它从奥地利传到德国，再传到阿尔萨斯（Alsace），目前是德国和阿尔萨斯重要的白葡萄品种。其官方名称为 Gruner Silvaner，但在德国常称为 Silvaner，在阿尔萨斯则称为 Sylvaner。1、西万尼简介西万尼原产于奥地利，是由塔明娜（Traminer）和“Osterreichisch Weiss”杂交而得的白葡萄品种。西万尼可以与雷司令或...
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佳美娜（Carmenere）是智利最具特色的葡萄品种，目前这里种植着全球 97% 的佳美娜。然而，在过去的一个多世纪里，佳美娜一度被认为已经灭绝。直到 1994 年 11 月 24 日，人们意外发现佳美娜其实一直种植在智利这个南美国度。为了纪念佳美娜的重生，在 20 周年之际，智利将 11 月 24 日确立为佳美娜节（World Carmenere Day）。1、佳美娜葡萄的发展过渡历程（1）曾经...
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长相思（Sauvignon Blanc）是世界上最受欢迎的白葡萄酒之一，爱长相思者，一日不见兮，思之如狂。据说，长相思葡萄最早于 18 世纪在法国被发，如今长相思的种植范围已经遍布全球。总的来说，长相思葡萄酒口感清新脆爽，但是不同的产区，其香气特征会有显著的差异。今天，本文将盘点全世界最适合种植长相思葡萄酒的产区，从中定能找到你最喜欢的长相思葡萄酒类型。一、旧世界著名长相思产区1、波尔多人们大多都...
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品丽珠（Cabernet Franc）起源于法国，用这种葡萄酿造的葡萄酒一般带有突出的草本风味，酒体中等，酸度中高，口感多汁，给人垂涎之感，因此也是配餐的好手。虽然品丽珠也用于酿制单品葡萄酒，但它更多见于波尔多（Bordeaux）的混酿葡萄酒中，与赤霞珠（CabernetSauvignon）和梅洛（Merlot）一起创造了很多品质卓越且受人欢迎的葡萄酒。今天，不妨走进品丽珠的世界，感受它的芬芳。1...
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vino da tavola (vdt)：翻译为“日常餐酒” 以vino da tavola命名的葡萄酒包括没有被灌装的葡萄酒，许多的酒被用来和廉价的散装葡萄酒混合，部分此类的葡萄酒也被蒸馏成工业酒精。在哥利亚法案实施之前，一些意大利的葡萄酒也以vino da tavola等级灌装，因为该国许多的手工葡萄酒生产者希望酿造世界级的葡萄酒，而这类葡萄酒不符合1963年通过的原始doc法规的传统规...
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“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”一杯高昂的葡萄酒，若只是一口接一口，恨不得整瓶喝完，那您仅仅只是触碰到它的肉体，没有尝到它的灵魂。一杯低廉的葡萄酒，若只是喝不到一口，没有了解的欲望，那我们也是一个不懂品酒，不懂得如何享受生活的人。事实上，一瓶750ml的葡萄酒酿造需要消耗3斤左右的葡萄，再经过复杂工艺：采收→破碎→发酵→压榨→熟化→装瓶，每一道工序都是严格把控，就算是便宜的葡萄酒，仍然如此。所...
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在家做葡萄酒的酿制时，我们会听到压榨器这个设备，感觉很高级的，但是很多人并不知道压榨器是干嘛用的。这里说说： 压榨器-用于葡萄酒分离后皮渣压榨，保证葡萄酒不浪费，也可以用于白葡萄酒榨汁。有时候又称为榨汁机，压榨机。 红葡萄酒是带皮渣一起发酵的，发酵结束以后，需要把葡萄酒分离出来，可以采用纱布过滤的方式等等，能够获得绝大部分葡萄酒，但是皮渣中始终还是残留了一些，这个时候，压榨器的作用就出来了，通过...
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