葡萄酒品鉴是一件非常有趣又能给人带来愉悦感的事情。需要注意的是，在品尝葡萄酒的过程中，许多外界因素都可能会影响品鉴者对葡萄酒的感知与印象，例如：1. 无论是阳光还是灯光都不可太强，强光照射会让葡萄酒升温，使葡萄酒过早失去清新感；2. 嘈杂或拥挤的房间让人很难集中注意力去进行品鉴；3. 烹饪的味道、品鉴者摄入过的其它东西的残留味道、香水甚至宠物的气味都会影响品鉴者对葡萄酒香气和风味的感知能力；4. ...
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文/李寻的酒吧 微信公众号酒品：酒泉汉武御酒厂散酒（十年 62° 三级酒）128元1斤酒泉汉武御酒厂散酒甘肃酒泉市是河西走廊上的一座古老城市，也是目前中国地级市中唯一一个名字中带“酒”字的城市，城市名称起源有两个说法，第一个说法是汉武帝时期，骠骑将军霍去病西征匈奴，在此大获全胜，汉武帝赐御酒犒赏他，人多酒少，霍去病认为西征匈奴获胜是全体将士的功劳，遂将酒倒入一眼泉水中，与众将士共饮，酒泉由此得名；...
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葡萄酒是有生命的，因此即使葡萄酒在酒瓶里也会不断成熟。再加上葡萄酒很娇贵，一旦保存条件不合要求，很容易腐坏变质。所以说葡萄酒要保存起来不那么容易。日光下葡萄酒会变质 所有保存条件中，最重要的两个因素是温度和光照。葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右，曾经有学者做过专门的分析，认为理想温度是12.8℃，这有一点太绝对化了。加州大学化学系教授alexanderj.pardell曾经做过试验研究，...
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继续说白酒诞生前的酒的状态，说说酒的存在环境。 说到酒，肯定要提及粮食，而提及粮食肯定要提及政治权力中心。也就是说酒的适存环境是什么，我们不能忽视；谁在酿酒，谁在喝酒，我们也不能避而不谈。因为这个会涉及到酒在历史中的存在发展、地位和作用。 粮食在我国数千年的农耕文明为主的政权社会有重要的作用，是国家政权的核心资源之一，是重要的战略资源之一。 那么粮食这么重要，农业生产力又不像现在这么发达，粮食作...
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杯中有酒，恰逢心中有愁。伴随着秋夜秋雨秋风萧瑟，微风微雨微弱烛火，一杯浊酒入愁肠之后，渐次拨动着饮酒之人心底最细小的那一缕丝弦。这注定是一个难熬的夜晚，浊酒、凉秋、浓愁，有断肠人在楼头听着断肠曲。这是独属于中国古典主义的悲凉画面。所谓“一声酒泉子，双泪落君前”便是这悲凉情景的生动写照了。古人喜欢以酒助兴，又时常以词曲助酒兴。尤其是那些讲究风雅的文人士大夫在饮酒的时候，往往都会安排容貌和声音俱佳的歌...
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专业葡萄酒品鉴对环境要求较高，其目的是为了避免其他因素对品酒过程造成干扰。葡萄酒的品鉴环境主要包括场地、室内色调、环境卫生、室内光源、室内温度、设施布置及品尝器具等。场地环境品酒场地最好选择在无噪音、无异味、光线通透及清静幽雅的建筑物内，应避免在有工业污染的区域内。清静幽雅及明亮舒适的环境有助于集中精神，充分发挥品鉴技能。室内色调品酒时以选择白色调的场地为宜，墙体及台面以亚光为主，避免镜光。如果室...
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由于藏酒对环境的高要求特性，中国的地面环境条件很难满足，所以有了今天形形色色的地下酒窖，地下的温度湿度都更符合藏酒的要求，也有很多人在地下挖出一个空间不需加工直接形成一个天然的酒窖，白酒、黄酒、红酒，都能很好的在地下保存今天就让我们来了解一下地下酒窖的特殊环境得天独厚的温度大家都知道地下由于缺乏光照，会比地面阴冷很多，这恰好满足了藏酒最基本的条件，各品类的酒贮存的温度都不一样，葡萄酒最佳的贮存温度...
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香槟酒是采用主发酵后的干白葡萄酒加糖、酵母，再装瓶，在瓶中进行再次发酵制成。下面和佳酒网小编一起了解一下香槟酒的保存方法： 香槟酒的最佳饮用温度为7℃至12℃，如果来不及冷藏，可将酒瓶放在半满冰块的香槟桶内大约半小时，但不要放在冷冻室里，如果结了冰，就永远不会回复原状；如果时间急迫，放入冷冻室只十五分钟就够了，香槟酒也不需要特别照顾，平放在凉爽的地方就可以。 同时，酒越干，酒杯则应越冷。最...
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独特的水酿酒用水均是来源于赤水河的河水，赤水河源于云南镇雄县全长444.5km，所经流域3/4在大山中。独特的环境茅台镇气候于为生物一年有大半年时间笼罩在闷热潮湿的礼物之中，这种独特气候对酒料的发酵熟化渠道好处。更奇妙的是，这种亘古之的气候也造就了茅台镇特有的微生物。...
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