导语：都是粮食酒，为何农家自酿的白酒卖不动了呢？原因很现实说到酒文化，我国可是有几千年的历史，对于中国人民来说，喝酒与酿酒都是大事，所以逢年过节、婚丧嫁娶都离不开酒，不然就没有“酒席”的说法。而且酒对于中国人民来说，不单单是一种饮品，还是人们精神和社交方面的寄托。为了把酒做好，中国老百姓在这方面真的是煞费苦心，每一个流程都研究得很透彻，所以才有了香醇甘美的白酒，而有一定规模的作坊逐步组建成了酒厂，...
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在成都“网红”旅游景点三圣花乡，一座农家小院闹中取静，阵阵酒香飘出，这里是农家乐？不，是蒙顶酒庄成都体验馆。酒业“马太效应”时代，中小酒企如何破局？日前，四川蒙顶酒业首家体验馆在成都三圣花乡落地，开启酒庄酒“生态营销”模式，为中小酒企突围做出了样本。四川蒙顶酒业原是雅安地方酒厂，2012年四川真道酒业对其收购重组，并投入数千万元，按照中国白酒“酒庄酒”模式规划打造，公司主要生产、销售个性化定制酒，...
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很多人都不理解做定制酒是为了什么，因此很多酷爱白酒的人都没有想到说自己定制一款白酒，现下流行的定制酒，是现在白酒行业中非常火爆的一种购酒方式，这种白酒只有自己拥有，不论是酒质还是内外盒的包装，都是独特的，这就是定制酒的独特性和，还有稀缺性。定制酒在生活中给人的感觉就是高大，昂贵的形象，因为在人们的消费观和潜意识里，定制的白酒通常都需要很多的钱，而且一次性定制的量也不小，厂家为了自己的利益自然不会接...
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文|大家酒评内容中心 陈志林 张荟荟日本和东南亚流行喝青梅酒，但很少有人知道，青梅酒其实原产于中国，是地地道道的中国酒。虽然青梅酒在当下的酒类市场份额较小、不具规模，但是其文化内涵却十分深远，有文字记载的历史已近两千年。果酒是世界上最早的酒类，作为果酒的重要组成部分，青梅酒为历代帝王将相、才子佳人所喜爱，在我国历史上留下了浓墨重彩的篇章。王谢堂前燕，飞入百姓家据中国商书《盐海》记载，青梅原产于中国...
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稻谷酒是我国古老的传统酒种，谷酒富含多种微量元素和维生素，健脾益肾；酒液风味独特，口感极佳，酒质醇甜净爽，清甘淳冽，在我国很过地区的酿酒历史中源远流长。如何制作家庭酒坊稻谷酒，其实酿制稻谷酒很简单的，亲爱的朋友你喝过稻谷酒吗？多喝稻谷酒有很多好处哟。稻谷酒是农村传统土方法酿造高度的好酒，喝此酒富含多种微量元素和维生素，健脾益肾；酒液风味独特，口感极佳，酒质醇甜净爽，清甘淳冽，在我国很过地区的酿酒历...
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农家水酒是用糯米酿造的一种低度酒和黄酒的做法差不多。当然也有它独特地风味(不然也不会有自己的名字），分酒醪和普通酒。酒醪很少…就是酿酒人平常自己也舍不得喝，所以价格比较高。 一般是普通酒的3倍。农家水酒不但可以喝 拿来做菜也是非常好的作料。特别是除腥和增香效果极佳。做河鲜，海鲜的朋友可以试试，今天小燕教大家酿制客家水酒，做法如下：1、准备好大100的糯米(量多少要视情况而定），洗好一个大瓷缸（大...
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在湖南的乡下，有一种极为独特的酒，叫“南瓜酒"”。其是它的酿造方法独特，南瓜熟了，在瓜蒂旁边，钻几个深深的小洞，将做甜酒的酒曲搞碎成粉，自小洞中灌人，再用湿泥巴把洞口封死，过上十天左右，酒便酿熟了。其二是饮法独特,剥去封口的泥巴，用打通的小竹管或空心草茎,插人瓜内，吮吸;也可采摘回家，将瓜的顶部削出一截，露出内瓤后，瓜便成一个酒盆，酒色橙黄带点儿淡红，可用管子吮吸，也可用小杯舀起来喝。南瓜，“也叫...
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1.泡糯米，选择上好的糯米若干，用水淘干净(次数不需要太多)，用盆或者其他容器盛装，加入冷水，侵泡大概三小时。等糯米泡涨了就差不多了。2.晾干糯米，捞出侵泡时间足够的糯米，用筛子装起来，然后用清水冲洗，放置一段时间，等糯米表面的水分晾干。3.蒸糯米，找一块干净的屉布放在蒸笼上，把晾干的糯米加到屉布上面，开始蒸。蒸的时间不用像平时做饭那么久(糯米已经泡涨了的)。4.装糯米，等糯米蒸熟以后，放到干净的...
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酿酒技术家酿黄酒、农家米酒制造方法黄酒是我国特有的传统饮料酒，是具有民族特色的一种低度酒，因酒色泽黄亮而得名，属于低度的发酵原酒。黄酒是用糯米、大米或黍米为主要原料，通过酒药、麦曲的糖化发酵，最后经压榨制成。根据酿造选用的主要原料曲药和酿造的方法不同，黄酒大致可分为绍兴酒、红曲黄酒、黍米黄酒、吉林清酒等四种类型。黄酒含有多种氨基酸、维生素等营养成份。除可饮用外，在烹饪方面可作调味料，有去腥提味的效...
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