导语：都是粮食酒，为何农家自酿的白酒卖不动了呢？原因很现实

说到酒文化，我国可是有几千年的历史，对于中国人民来说，喝酒与酿酒都是大事，所以逢年过节、婚丧嫁娶都离不开酒，不然就没有“酒席”的说法。

而且酒对于中国人民来说，不单单是一种饮品，还是人们精神和社交方面的寄托。

为了把酒做好，中国老百姓在这方面真的是煞费苦心，每一个流程都研究得很透彻，所以才有了香醇甘美的白酒，而有一定规模的作坊逐步组建成了酒厂，规模起来后，白酒的酿造也走向了正规化。

所以我们才能见到市场上琳琅满目的白酒。

与此同时，还有一些坚持自酿酒的手艺人依旧遵循着传统，一年酿个3-5缸，保证自己喝的同时，还能给亲朋好友送去一些，这些酒同样口感不错，有的甚至不输市面上的名酒。

当然有些聪明人会在自家扩大规模，卖给乡里乡亲，也能获得一笔不菲的收入，这在很多地方都比较常见。

不过据小编观察，近二十年来，农家自酿的白酒越来越难销售出去，去年过年还听乡下邻居抱怨大家都不爱喝自酿酒了，这和以前城里人开车来村里买酒形成了鲜明的对比。

是什么原因导致农家自酿白酒卖不动了呢？小编分析后得出以下原因，和大家分享下。

一、“正规军”队伍强大

在任何时候，正规的白酒总能让人喝得放心。

在以前，各个区域的白酒差距不大，大家几乎是由几个小作坊组建而来，酿出来的白酒品质都差不多，而且当时白酒的各项标准没有细分化，谁也不服谁，都觉得自家酿的酒好。

随着经济的发展，早先强大的酒厂变成了集团，有的甚至成为国内的名酒，销量和名气有了，自然不缺资金，有了原始积累，就能在酒类研发上更近一步。

之后，白酒的酿造技术取得了惊人的进展，规模进一步扩大，而白酒的各项标准越来越精细，逐渐朝着规范化发展，随后便有了各种香型、各种工艺的划分，而且被纳入白酒标准内。

自此正规化生产的白酒逐渐获得更多人的认可，随着“正规军”队伍的壮大，白酒的走向基本是由正规厂家主导。

反观农家自酿酒作坊，虽有一定的发展，但和大酒厂相比，有些小巫见大巫了，而且在资金积累不足的情况下，技术和设备革新力度不高，酿出来的酒质量和大酒厂酿出的酒差距越来越大。

在如今追求品质的社会，农村自酿白酒逐渐落了下风。虽说口感确实不错，但酒的各项理化指标、卫生安全健康与否难以得到保证，现在的人更希望看到有各项资质的白酒，而不仅是好喝不好喝的问题。

二、人们对酒的要求更高

上边也说了，人们越来越追求品质以及酒的安全性。

在以前，家庭与家庭之间的差距也不大，大家喝酒相对来说比较简单，多数喝自家酿的酒，但现在的人讲究生活品质，觉得好点的酒更符合自己的身份。

但农村自酿白酒很多没有自己的品牌，即使做了，也是石沉大海，自然难以得到人们的赏识，而且很多自酿酒在包装设计上也落了一大截，有的甚至用普通的塑料桶装着，看着十分的廉价，所以喜欢它们的人少了很多。

三、原料品质的差异

第一点中有讲技术工艺和设备上的差异，其实酒的品质和原料关系很大，在以前缺粮食的年代，大家差距其实都很小。

而现在粮食多了，价格也贵了，优质的粮食往往是被有实力的酒厂购买了，或许是财大气粗吧，一般的大酒厂，都舍得在原料上花钱。

而农村自酿酒的原料因为资金问题，品质自然难以得到保证，虽然出酒率，但最终酿出的酒酒质难以和正规酒厂相比。

以上就是小编对于这个问题的分析，十分的现实，大家觉得农家自酿白酒卖不动的原因是什么呢？欢迎在下方评论。