囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！关注微信公众号：酒百科（baikejiu）你可能会这样想，葡萄酒只是一种单纯的酒水混合物，为何口感会如此复杂呢？其实葡萄酒之所以有如此复杂的口感，正是由于葡萄酒本身的成分就相当复杂。葡萄酒的颜色、味道和香气大都来自葡萄酒中的微量成分，它们占比不多，却是葡萄酒好与否的关键所在，更是其内涵的体现。纯水典型特点：含量最多，也是所有成分的载体。作为一种饮料，葡萄酒含量最...
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首先问各位酒友一个问题：你听说过法国 AOC 葡萄酒制度吗？不用说，只要是葡萄酒真爱粉多多少少对 AOC 都有点了解，当然这其中少不了波尔多（Bordeaux）的功劳。然而，你真的了解 AOC 吗？请看实例：有一次在一家小餐厅吃饭，听到有人得意地说道 “我请大家喝的可是法国波尔多 AOC 葡萄酒哦！” 随后周围传来一片 “哇” 声。我定睛一看，只不过是瓶普通的大区级 AOC 而已，但从他们的反应，...
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众所周知，葡萄酒的品质经过陈年会不断提升，事实上许多类型的葡萄酒需要在年轻新鲜时饮用，购买后无需进行额外的陈年。下面整理了常见的红白葡萄酒陈年时间，收藏起来，下次喝酒的时候用的上哦！什么样的葡萄酒适合陈年一般来说，某些葡萄由于单宁、酸度和芳香物质等含量较高，由其酿制的葡萄酒可能更适合陈年。一款葡萄酒结构越复杂，其品质则越容易随着时间的推移而不断提升。如果一款葡萄酒结构十分简单，则应即刻饮用，因为其...
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过期葡萄酒如果没有变质喝了不会有问题。葡萄酒没有过期的说法，如果保存得当，没有受细菌感染变质，是可以继续饮用的，但是存放时间过长，风味和口感会变差。国际上，葡萄酒没有保质期的说法，人们完全可以根据经验和知识来估量葡萄酒的佳饮用期。葡萄酒就像是具有生命的，它也有生长期-成熟期-衰老期这么一个生命周期。世界上大部分红葡萄酒呢，都是在装瓶之后3-5年就被喝掉了。这些酒也没有必要也没基础放很久。像一些法国...
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喝了过期的葡萄酒一般不会有问题，葡萄酒没有过期的说法，只要保存良好，葡萄酒不会变质，但是风味和口感变差；但如果保存不好，酒液会发生变质，变得浑浊，有刺鼻的味道，喝了可能会出现腹痛腹泻的情况。葡萄酒没有保质期的说法，人们完全可以根据经验和知识来估量葡萄酒的佳饮用期。葡萄酒就像是具有生命的，它也有生长期-成熟期-衰老期这么一个生命周期。葡萄酒经过一系列的酿造工艺后，一般还需要熟成一段时间才能到达佳饮用...
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艺术，在广义上包含审美的情境和意境。自然而然，葡萄酒品鉴也是一种艺术。当葡萄酒这种艺术品，遇到电影这种艺术形式时，会带来怎么样的火花？今天酒哥就给大家准备了十部评分均在7分的精品电影，让各位感受一下两种艺术的完美交汇。图《杯酒人生》图▶ 关于两个老男人葡萄酒之旅的轻喜剧——无论是中学教师迈尔斯对长期努力的小说无法付印的沮丧和离婚的失落，还是杰克在结婚前的恣意，都以喜剧冲突的方式表现，令人忍俊不已。...
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喝了那么久的葡萄酒你真的喝对了吗？描述味道、口感的词汇有很多，酒体（Body）是来形容葡萄酒的整体结构，是如水一般轻盈，还是如牛奶一般丝滑，亦或是如橄榄油一般饱满；口感（Texture）更多是来描述单宁，是丝滑紧致，还是粗糙坚实。一款葡萄酒中最主要的味道就是甜、酸和苦，再加上单宁的涩感和酒精的热辣感，这些味道、感觉交织在一起，形成了复杂多变的葡萄酒。看：正常光线下对葡萄酒的外观进行观察；闻：通过鼻...
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啤酒喝多了可能会带来六个困扰：啤酒心、啤酒肚、结石和痛风、胃肠炎、症、铅中毒。啤酒含有丰富的糖类、维生素、氨基酸、无机盐和多种微量元素等营养成分，称为“液体面包”，适量饮用对增进食欲、促进消化和疲惫均有一定效果。但近年的医学研究发现，假如人们长期大量饮用啤酒，会对身体造成损害，专家称之为“啤酒病”。啤酒喝多了可能会带来的六个困扰。啤酒心 在酒类饮料中，啤酒的酒精含量较少，一升啤酒的酒精含量相当于一...
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混酿葡萄酒是指用两种或者更多葡萄品种酿制而成的葡萄酒，混酿葡萄酒往往更经济实惠，与食物搭配也更加容易。美国一位葡萄酒经纪人表示，混酿类型的葡萄酒现在很受欢迎，这种流行趋势开始于8年前，当时经济正处于衰退期。出于经济原因，许多葡萄酒饮用者在不牺牲口感的前提下寻找价格较为廉价的酒饮，品质较为不错的混酿葡萄酒便成了大众的新选择。汤普森(Thompson)说：“当时人们发现，这些混酿红葡萄酒质量相当不错，...
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