酒闻酒友酒趣，尽在小红酒APP最近，自酿葡萄酒中毒新闻不断，还频频上了热搜，很多人留言让小红酒说说为什么自酿葡萄酒会中毒。下面小红酒将从从酿酒过程、酿酒原料、清洗环节、添加剂等环节说说，搬好板凳，一定要记住呀！自酿葡萄酒中毒经常发生在酿酒的过程中，先来一张流程图看看酒庄酿酒流程家庭酿酒流程从以上两个过程来看，家酿酒都是在常温环境下操作，如果果子新鲜度不高，很容易滋生霉菌。最重要的是目前家庭酿制葡萄...
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酒闻酒友酒趣，尽在小红酒APP最近，自酿葡萄酒中毒新闻不断，还频频上了热搜，很多人留言让小红酒说说为什么自酿葡萄酒会中毒。下面小红酒将从从酿酒过程、酿酒原料、清洗环节、添加剂等环节说说，搬好板凳，一定要记住呀！自酿葡萄酒中毒经常发生在酿酒的过程中，先来一张流程图看看酒庄酿酒流程家庭酿酒流程从以上两个过程来看，家酿酒都是在常温环境下操作，如果果子新鲜度不高，很容易滋生霉菌。最重要的是目前家庭酿制葡萄...
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自己酿的葡萄酒，由于多采用土法酿制，没有添加任何辅料，加上一般都是室温贮存，所以能够保存的时间相当有限，一般要求在一年内饮用完，不然就会出现葡萄酒变质，浑浊等问题。那么自己酿的葡萄酒保存一段时间后出现浑浊现象还能不能喝呢？该怎么处理，是哪些原因造成的呢？来看看一个网络案例：问题：我酿成功葡萄酒后放了一段时间后,大概过了大半年，想喝的时候，出现了浑浊，观察瓶底，没有出现沉淀物质，但是葡萄酒的颜色也没...
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家庭自酿葡萄酒最近几年很火很流行，不少朋友都准备尝试酿制适合自己口味的美酒，但也有不少人跳出来说自酿酒有毒，喝不得，容易上头。这纯属在误导别人！我们必须清楚：在酿制方法得当的情况下，自酿酒没有任何问题，酒中各种物质的含量都是在葡萄酒国际标准以内。（但你非要使用大妈酿法，那肯定出问题），来看看一些具体的数据：【一、百度指数反应：每年8月中旬，葡萄即将成熟时，平均每天有2.8万人在搜索葡萄酒的酿制方法...
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家庭自酿葡萄酒时，当糖分充分反应，酒精度合适，没有气泡产生，酒液平静时，视为发酵结束了。发酵结束以后，不用着急分离酒液，可以继续浸渍一小段时间，增加葡萄酒的颜色及质量。发酵结束时间。 发酵结束时间跟发酵温度，葡萄破碎程度，加糖情况，酵母存活情况有关。发酵结束以主发酵器中现象为准，不以时间为准。（是否添加人工活性干酵母影响很大）。发酵结束现象。 整个发酵容器中比较平静，底部没有气体产生，葡萄皮没有继...
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自酿葡萄酒一般都是安全的，自己家就每年都酿葡萄酒，可能你的方法不正确，掌握正确的酿酒方式很重要。家庭酿制的葡萄酒味道纯正，价格便宜最重要的是不加任何添加剂而且和朋友一起喝还小有成就感有木有？NO1.【挑选】 在挑选葡萄的时候要买紫红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地...
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自酿葡萄酒在作酒渣分离的时候，我们经常采用虹吸法。本文就虹吸法的原理，虹吸法的示意图以及使用方法作介绍：一、虹吸法的原理： 虹吸法的原理跟连通器的原理是一样的。依靠的是大气压的作用，排出容器内液体的方法。首先排出气体，用液体充满虹吸管，进水管水位高于出水管，先堵住出水管，一切准备就绪以后，打开出水管，然后液体就通过虹吸管排出。二、虹吸法示意图：三、虹吸法的准备工具： 自制葡萄酒采用虹吸法将葡萄酒转...
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家庭自酿葡萄酒，一般没有添加防氧化剂和杀菌消毒剂，一般在保存一年以后就会出现问题，尤其是那些保存条件不好的酒，变质很快。变质了的葡萄酒就不能够喝了，本文介绍从现象来看葡萄酒是否已经变质。看案例：问：存放的葡萄酒如何判断变质?有一瓶酒，感觉有点怪怪的了，不知道怎么来判断是否变质了呢。答1：闻闻气味，看看颜色，以及是不是有杂质出现了。答2：轻轻品尝一下，看看口感如何。答3：浑浊有絮壮沉淀，色变成红棕色...
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一到葡萄丰收的季节，自酿葡萄酒就会被推上风口浪尖。内心OS❶：自酿葡萄酒好喝不贵还可以避免假酒！内心OS❷：自己酿的更放心，原料把控更安全！内心OS❸：酿好发个朋友圈，收割一大波点赞！不论您是出于何种情况，丹凤君都要劝一劝您！葡萄酒的酿造是将“糖转化成醇”的过程，由于家中酿酒不可控因素较多，发酵时间、温度和无菌操作环境都没有办法精准控制。所以在整个的发酵过程中，还会产生一些其他微生物！比如霉菌、大...
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