自己酿的葡萄酒，由于多采用土法酿制，没有添加任何辅料，加上一般都是室温贮存，所以能够保存的时间相当有限，一般要求在一年内饮用完，不然就会出现葡萄酒变质，浑浊等问题。那么自己酿的葡萄酒保存一段时间后出现浑浊现象还能不能喝呢？该怎么处理，是哪些原因造成的呢？来看看一个网络案例：

问题：我酿成功葡萄酒后放了一段时间后,大概过了大半年，想喝的时候，出现了浑浊，观察瓶底，没有出现沉淀物质，但是葡萄酒的颜色也没有以前那么好了，就想问下各位酿酒高手：我这瓶酒还能不能喝?喝了会不会出现问题?有不有什么办法可以把这些浑浊的东西处理一下，补救是否可行？

回答一：葡萄酒浑浊并且已经变色了。我感觉可能常温保存，是氧化过度问题。至于是否能喝，闻一下酒有除酒精味、果香味以外，有不有什么异味出现。如果没有闻到，应该能喝。如果有醋味，那就是酒精氧化成醋了，如果还有其他难闻的气味，必然不能喝了。

回答二：浑浊出现可能的原因很多，如果是感染了细菌或者酵母在发酵现象的浑浊，可能会比较差些，如果是蛋白质浑浊，或者金属离子浑浊，都有对应的处理办法。怎么解决呢？

1.如果你没有采用正确的保存葡萄酒方法，估计你的酒会是微生物浑浊，这个时候需要先杀菌后过滤，但对自酿酒来说这些操作比较难，需要好点的食品类杀菌试剂。购买辅料吧。

2.如果是非生物浑浊，问题不大，过滤即可。这种情况在买的葡萄酒中也经常出现。

评论：如果葡萄酒保存一段时间以后出现了浑浊，必然是保存条件不好引起的，具体可能是微生物细菌引起质变，或者葡萄酒被氧化的结果。所以家庭自酿葡萄酒是，最好添加焦亚硫酸钾来杀菌消毒抗氧化，满瓶避光保存。

出现问题以后，具体问题具体分析，就像上面说的处理办法，能杀菌过滤补救更好，不行就用来炒菜，或者扔掉吧，食品安全很重要。