中国酿酒历史可追溯久远，僰姑造酒的传说里是使用大米发酵的酒，后来人们渐渐发现很多粮食作物都能用来酿酒，于是生产出了不同口味的酒，那么不同原料生产的酒都有些什么特点呢？ 白酒的酿酒原料主要是谷类、薯类、糖蜜类，三类原料酿的酒，品质依次下降。 谷类中像小麦这类产物在酿酒中更多是起酒曲的作用，薯类和糖蜜类原料多用于生产食用酒精，真正的白酒大多采用大米、高粱、玉米来酿造。我们来看看这三种粮食酿出的酒各有...
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混酿酒就是由多种不同的葡萄品种酿制而成的葡萄酒，单一品种酒是指几乎只用一种葡萄酿制的葡萄酒。经常会有朋友冷不丁的问一句，到底哪种更好些？问这个问题，就类似在问买三厢的轿车还是买suv更好呢？说到底各有各的优势，看你的需求点到底在哪里。而葡萄酒也是一样，单酿和混酿并无好坏优劣之分，而在于酿酒的技术，是否适合你的口味。传统来说，大多数旧世界葡萄酒是混酿的，原因是基于实际因素。当葡萄藤死后，农民会在原来...
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汾酒黄盖和红盖哪种更好喝？都是汾酒嫡系光瓶口粮，风格一样，度数不同。黄盖玻汾是53度，红盖玻汾是42度，对新手来说，红盖玻汾更好喝，因为度数偏低，更容易接受一些，但对老酒鬼来说，42度虽好入口，但显得有些水，喝起来没有劲，黄盖度数较高，酒体更饱满醇厚，更推荐黄盖玻汾。像玻汾这种口粮酒，都是趁着活动价囤粮，红盖玻汾度数低，放3年再拿出来喝，水感明显，且发苦，变得难喝，而黄盖玻汾53度则更耐储存，虽然...
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众所周知，葡萄酒在制作过程中都要经过一段时间的发酵，而酿造容器的选择也会对一款酒的风格造成影响。那么，适合葡萄酒发酵的容器都有哪些呢？今天就随着艾隆堡小编来了解一下。生活中，比较常见的葡萄酒发酵容器主要有：橡木桶、不锈钢罐、混泥土罐、陶罐。不同发酵容器，其特点又是怎样的呢？橡木桶橡木桶是酿造葡萄酒最为常见的一款酿酒容器。由于木桶自身就带有独特的木质芳香和单宁，所以在用它发酵时能给酒液增添相应的芳香...
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混酿酒就是由多种不同的葡萄品种酿制而成的葡萄酒，单一品种酒是指几乎只用一种葡萄酿制的葡萄酒。经常会有朋友冷不丁的问一句，到底哪种更好些？问这个问题，就类似在问买三厢的轿车还是买suv更好呢？说到底各有各的优势，看你的需求点到底在哪里。而葡萄酒也是一样，单酿和混酿并无好坏优劣之分，而在于酿酒的技术，是否适合你的口味。传统来说，大多数旧世界葡萄酒是混酿的，原因是基于实际因素。当葡萄藤死后，农民会在原来...
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葡萄酒里面是含有着许多的营养物质在其中的，所以对人们身体有很多的好处，那么，各位朋友们知道葡萄酒的六大养生美容好处吗？知道个什么情况呢？下面就让小编来为大家讲解一下吧。 在一般人的观念里，生活上的享受似乎总是身体健康背道而驰的，葡萄酒向我们证明了，只要不过度，享受和健康原是可以兼得的。1992年，美加流行闰，病学家区艾-利森（CELLISON)指出：在法国，人们经常食用富含脂肪类食品，...
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众所周知，白酒的度数可以从20多度过渡到60多度，而且最为常见的就是38°、42°和52°。那么它们的度数相差这么大，到底哪种更好喝？听完笔者的论述之后，发现原来很多人有误区。下面笔者再带着大家一起来揭晓答案，看看你对白酒度数的认识有没有误区。容易理解的是，市场上的白酒都是经过勾调而来的。很多人认为度数越高的白酒，酒体中含有的风味物质更多，喝起来的口感更纯正，也更好喝，所以38°、42°、52°的...
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固态法工艺更好一点。这是因为固态法酿造工艺是指将酒曲以及醪糟，这种踩酒成型醪糟为白酒基酒酿造过程中添加原料，不使用食用酒精，而是把醪糟以及酒曲等原料全部一次性添加到酒醅中，将其高温发酵，酿造出带有强烈原料香气的白酒。这种酿造方式可以保留更加多的酒原料香气，具有较高的营养价值，其口感更为丰满，回甘强劲，而白酒液态法酿造工艺针对的是已经熟化的糯米，将糯米蒸熟后，将其切碎，经过分离作用，加入食用酒精，在...
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很多酒友对于白酒只分香型口感，却不知道白酒的酿造方式决定了白酒的酒质，尤其是固态法白酒和液态法白酒，这两种都是中国传统的白酒酿造工艺，它们分别采用了不同的酿造方法和原料，在口感、口感、酿造原料等方面也有所区别。 接下来笔者将从酿造工艺、口感和酿造原料三个方面来进行比较，以帮助酒友们更好地理解和掌握这两种白酒的特点和特色。好在购买白酒时能够更好的区分，也能够挑选到合适的白酒。 一、酿造工艺 固态...
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