在喝葡萄酒前先开瓶，让红酒醒一下已经是许多人喝葡萄酒的标准动作之一。讲究一点的还会将红酒先倒入醒酒器中，让酒醒得彻底一点。氧气跟葡萄酒是亦敌亦友的关系，缺乏氧气的葡萄酒口感封闭、缺乏香气，而太多的氧气会使葡萄酒过度氧化失去风味。白葡萄酒被认为比红酒容易氧化，所以过去很少会听到有人说喝白葡萄酒要先开瓶醒酒的，更不要说换瓶了。那么白葡萄酒真有那么脆弱吗？醒一下会不会更好喝呢？理论上白葡萄酒中单宁含量非...
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色彩缤纷的外观与各具特色的口味，自己酿的果酒是自己对生活的那份精致的仪式感，也是对某个季节的留念。小编一直觉得用自己最喜欢的水果酿造一份果酒，不仅是味觉上的一种享受，也是来去匆匆的社会里对时间的一种储藏。看着瓶子里透明的酒里面开始一丝丝的浮现水果的颜色，眼里有着日渐从容的神色，以及岁月沉淀的温柔。也许在快餐时代我们可以轻松的买到各种各样名贵的果酒，可是都不及自己酿造的投入了时间与期待的这一碗更加美...
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黄酒最好加热，这样才更有利于提高它的营养价值和口感，是这样吗？那到底夏天喝黄酒需不需要加热呢？ 中医专家表示，黄酒比较养胃。天冷的时候，把黄酒加热喝，会减少酒对胃肠道的刺激，养胃的效果会更好一些。不过天气不是很冷的话，像夏季，黄酒不加热喝是没有影响的。因为黄酒中含有极微量的醛、醚类等有机化合物，醛、醚等有机物的沸点较低，一般在20℃—35℃左右，为了尽可能减少这些物质的残留量，将黄酒隔水烫一下再喝...
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大家都知道喝红酒之前需要一个醒酒的过程，主要是因为醒酒能让红酒的灵气焕发。在红酒与清新的空气接触，充分呼吸之时，红酒中的单宁会逐渐氧化，其香味也会随着氧化的过程逐渐散发出来，而红酒的口感也会变得更加醇厚和柔和。但是，对于白酒来说，很少听说要醒酒后再来喝，很多人都是直接倒在酒杯中开整，那么我们日常生活中喝白酒也需要醒酒吗？下面小编就详细为大家分析。有专家说乙醇，乙醇氧化会变成乙醛，乙醛氧化会变成乙酸...
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大家都知道红葡萄酒是需要醒酒的，但似乎很少看到白葡萄酒的醒酒操作，白葡萄酒到底要不要醒酒呢？醒酒主要是为了两个目的，一是把陈年老酒中的沉淀除掉；二是让年轻葡萄酒接触到更多的氧气，加快氧化，让酒中的香气充分发散出来。而白葡萄酒中一般没有沉淀，偶尔会带有少量晶体物质，不过对于澄清透亮的白葡萄酒来说，极少有人注意到其中的沉淀物质。当然，单纯为了去除沉淀的话，只需换瓶即可，并不一定讲究醒酒时长。但在某些情...
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在喝葡萄酒前先开瓶，让红酒醒一下已经是许多人喝葡萄酒的标准动作之一。讲究一点的还会将红酒先倒入特别设计的醒酒器中，让酒醒得彻底一点。所谓的醒酒是让酒接触空气，方便酒香散发出来，有时也可让红酒的涩味降低一些。酒中可能存在的还原怪味在接触空气的氧化过程中也会逐渐消失，让酒变好喝一点。但只是拔出软木塞，葡萄酒瓶狭窄的瓶口跟空气接触的面积极为有限，很难在短时间让葡萄酒达到快速氧化的效果。将葡萄酒倒进瓶身比...
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我们常听到专家在评论一款酒时，会使用“这酒还年轻”、“太老了已经不适合饮用”这类的措辞。不过，葡萄酒的年纪真的有一条清晰的界限吗？陈年多久才能称得上老酒？1. 何为老酒众多消费者似乎对老酒格外青睐，因为在中国的白酒文化中，也有老酒这么一说。那句“酒是陈的香”，更是深深地印在了国人的脑海中，以致于许多人把心爱的葡萄酒买回家后，也郑重其事地把它放上几年，期待它能在时光中惊艳绽放，但往往事实并非如此。那...
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在品鉴葡萄酒时，除了葡萄酒本身的品质以外，品鉴所用的葡萄酒杯也是非常重要的。葡萄酒杯种类繁多，不仅形状和大小不一，制作材料也不尽相同。但是，当你品鉴多款葡萄酒时，真的需要换杯吗？如果不需要的话，怎样才能确保葡萄酒杯已达到一定的干净度了呢？现实一点来说，你的确不需要在品鉴葡萄酒时换杯。尽管有些品鉴室或是酒庄会提供清水清洗杯子，但这并不是最佳方法。因为剩余在杯中的水，哪怕就那么一滴，都会对下一秒倒入你...
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在喝葡萄酒前先开瓶，让红酒醒一下已经是许多人喝葡萄酒的标准动作之一。讲究一点的还会将红酒先倒入醒酒器中，让酒醒得彻底一点。氧气跟葡萄酒是亦敌亦友的关系，缺乏氧气的葡萄酒口感封闭、缺乏香气，而太多的氧气会使葡萄酒过度氧化失去风味。白葡萄酒被认为比红酒容易氧化，所以过去很少会听到有人说喝白葡萄酒要先开瓶醒酒的，更不要说换瓶了。那么白葡萄酒真有那么脆弱吗？醒一下会不会更好喝呢？理论上白葡萄酒中单宁含量非...
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