红酒需要醒酒，相信只要村里通电视，看过电视剧的人都知道。而这些电视剧中都鲜少有喝白酒的，更别说有没有提到白酒中的酱香酒需不需要醒酒的问题。很多人就会疑惑，到底酱香酒需不需要醒着喝？对此，其实优质酱香酒也跟红酒一样，其也是需要醒酒的，且不仅酒要“醒着”，人在喝前喝后都需要清醒着！

所谓酒“醒”着是指喝酱香酒前要醒酒！对于白酒，很多人都是倒在杯子中直接喝的，从来不搞醒酒这些虚招。的确大部分香型的白酒如清香型、米香型等是不需要醒酒的，因为其需要的就是清冽的口感，醒酒只会增加了其杂味。但酱香酒则是需要醒酒的，一方面醒酒能让酒体香气以及口感更为丰满，而另一方面其也是健康的饮酒文化。

优质的酱香酒在开启前最好将其存放于干燥阴凉通风处，且最好不要对其进行频繁移动。主要是因为稳定的储存环境是有利于酒体的陈化老熟，越存越香的。所以在刚开瓶时，酒液实际上是处于一个封闭的状态，虽然酒香也会扑鼻而来，但若这时就心急直接倒入酒杯中一饮为快，是体会不到那种浓郁、饱满的醇厚口感的，反而像个干巴巴的小老头一样，很冲，香气冲，口感也冲！

所以说，在喝酱香酒前先醒酒，使酒液恢复室温，且与空气接触，酒液中的酒分子会再次与酯类、酚类等物质结合发生聚合反应，使这些游离的分子重新聚集在一起，从而将酒体舒展开来，其香气会得到更好的体现，且口感会更加优雅、细腻。

其次，现在大家都提倡饮健康纯粮酱香酒，而再好的酒，若没有一个健康的饮酒方式，其也是不符合我们的健康理念的。而健康饮酒，除了适量，还有就是要文明饮酒。酱香酒的经典度数为53度，估计也没多少人能像过去武松喝酒一样，大碗去饮它个十八碗。

故现在都推崇小杯品酌，而在小杯品酌前先把酒倒在分酒器中然后传递给大家，其既能控制好倒酒量，能更为文明地去饮酒，且也能达到醒酒的目的。但为了防止跑酒，夏天的炎热环境下醒酒最好不要超过20分钟，冬天可适当长一些。

若是找不到品酒的方法，就是再好的酒，醒的时间刚刚好也是徒劳白费。所以说，不仅酱香酒要“醒”着喝，人也要“醒”着喝。对于大众酒友，我们不需要追求专家式的品酒，“观色、看挂杯、闻空杯香、感受回香”都一应俱全，其实我们只需要清楚、醒悟到怎么正确地去闻香以及品尝即可。

在酱香酒醒好后，倒入杯中，细闻酒香，然后含入一小口酒液，但是先不要急着咽下去，含在嘴里细抿，随着唾液的分泌以及酒体温度的升高，酒液会被唾液稀释，酒香也会被挥发出来。而在这个细抿过程中，你可以慢慢用舌尖的味蕾去感受其风味以及口感的变化，因为嘴巴紧闭着，酒的香气就会从口腔进入到鼻腔中，故还可用鼻腔去感受酒香的变化。当感觉稀释地差不多的时候，再将酒液慢咽下去，就不会感觉到辣喉了，而是更为顺滑地经过你的喉咙。

酒不醉，人人自醉。酒有百味，喝酒的方式也多种多样，每个人都有自己的饮酒方式，你想怎样都无可厚非。而若是想要品出酱香酒的真风味，不妨在下次饮酒时试试先把酒醒了，然后喝酒时再清醒地去知道该如何去细抿、慢咽，细细品味酱香酒的独特风味。

酒逢知己千杯少，遇到同样爱酒、懂酒的你也是难得，希望我的文章能对你有所帮助。

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