刘邦出身布衣，统一了天下，建立了汉朝。酒在他事业中功不可没。除了以酒交友、组建团队外，酒在刘邦事业的几个重要环节起到了关键作用。1、斩蛇起义当泗水亭亭长时，刘邦押解民工去骊山修秦始皇墓，途中好多人逃跑，刘邦既不忍心同乡送死，也想给自己留条活路。于是干脆领着大家喝过“散伙酒”，各寻生路。和他一样走投无路的十多个壮士愿意追随他。随后，道遇白蛇，刘邦仗着酒劲儿斩了白蛇，获得了“赤帝之子”的天人光环，震慑...
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麦芽在啤酒中的主要作用1、啤酒拥有酒精，是麦芽中的淀粉糖化发酵产生的，啤酒花中仅含有极少量碳水化合物，没有麦芽，啤酒就不会产生二氧化碳和酒精。2、最初用大麦芽酿制啤酒，无论如何改变工艺，酒液都呈黄色，后来发现添加黑麦芽、深色麦芽、焦香麦芽来改变啤酒的色泽，小麦酿制出来的啤酒颜色偏淡，称为“白啤”，添加黑麦的啤酒颜色深，称为“黑啤”。3、麦芽的类型决定啤酒的风味，如小麦酿制的啤酒，会有酸味和近似香蕉...
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人们在选择白酒的时候肯定会发现一个很重要的问题，那就是酒为什么那些被选择的白酒很多都是各个河流旁边的产地生产的，其原因是因为在生产白酒的过程中，需要用到大量的水，这也是为什么酒又叫做酒水的原因，水在白酒酿造过程中究竟发挥多大作用?为什么名酒一般出现在长江、黄河、淮河、渭河、赤水河等流域？水是生产酒的主要成分之一，水质的好坏直接影响着酒的质量，水之于酒犹如水之于鱼一样重要。在白酒生产过程中，除了冷却...
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众所周知，威士忌以大麦、小麦以及玉米等谷物酿制，经过橡木桶陈酿最少两至三年后方可进行调配装瓶出售的烈性蒸馏酒。对于威士忌，大部分的朋友都喝过，可是对于威士忌的分类可能就不太清楚了，特别是酒吧中卖得最火的黑方威士忌，可谓是声名远扬，但其是属于威士忌中的哪一个分类呢？与其说单说黑方，不如将整个威士忌家族的分类给捋一捋，也让自个以后喝酒的时候喝个明白透彻。不说威士忌，就我们自己遇到不相识的人也会自我介绍...
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近年来，疫情给各行各业都带来了一定程度的冲击，与此同时，也在危机中催生出了新消费场景，互联网电商已成为疫情时代多数行业的突破口。互联网经济摆脱了地域的限制，重构了“人—货—场”的逻辑，更是让在酒水等传统行业重现生机、再次绽放。疫情期间，随着店面的无法营业，线上开始了流量暴增时代，线下消费购买减少，线上消费购买大增，随着电商渠道的火爆，如今电商已成销售渠道中不可或缺的重要组成部分，再加上传统渠道也出...
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黄酒是世界上三大较古老的酒种之一，是我国的民族特产，其用曲制酒、复式发酵的酿造方法，与世界上其他酿造酒有明显的不同。曲的发现，是我国古代劳动人民的伟大贡献，被一些中外学者称为的第五大发明，重要的是，曲给现代发酵工业和酶制剂工业带来了深远的影响。 一、黄酒中的蛋白质为酒中之较 黄酒中含丰富的蛋白质，每升绍兴加饭酒的蛋白质为16g，是啤酒的4倍。黄酒中的蛋白质经微生物酶的降解，绝大部分以肽和氨基酸的...
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葡萄酒最怕什么？最怕不够喝！有时候确实如此，酒意上来了后，很多人开酒的速度之快，拦也拦不住呀。这个当然是指我们在喝酒过程中。但在专业领域中，葡萄酒最怕的是什么呢？这个答案是：“氧气！”对于大多数葡萄酒来说，过多的氧气接触会导致葡萄酒风味丧失、浓郁度降低，葡萄酒失去了果香，不新鲜。白葡萄酒颜色变深，红葡萄酒则出现类似于普洱茶的颜色。保存不好的葡萄酒，绝大多数是这种结果。我观察到的，几乎许多家庭客厅里...
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《酒文化与酒水管理》这本书系统地阐述了中西方酒文化和酒吧文化，并对中西酒文化进行对比分析，便于人们把握酒文化与所处文化环境之间的关系。以下是小编简单整理的关于酒文化与酒吧管理的介绍。本书还系统介绍了各类酒水知识和品饮礼仪。酒水知识内容极为广泛和丰富，《酒文化与酒水管理》的着眼点在于简单明了地将各类酒水的基本知识介绍给读者。以下是酒文化与酒吧管理的目录：前列章 酒文化第二章 葡萄酒第三章 啤酒与黄酒...
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不知道喜欢喝啤酒你没有没发现，有的啤酒含淀粉而有的却不含，还有细心朋友发现，比较贵的、发的啤酒都不含淀粉，那么，淀粉在啤酒中有什么作用呢？ 市场 成分不同价格相差大 据了解，在一家超市啤酒专售区有四到五个品牌近10种啤酒在销售，近半数的啤酒背标标注中含有大米，价格范围在2~5元之间。其中燕京10°P清爽啤酒背标的成分是水、优质麦芽、大米、啤酒花，价格是1.99元；有2~3种啤酒背标标注中既含有大米...
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