原创 记者 金峰 华夏酒报 今天“硕鼠硕鼠，无食我黍……”是《诗经》里最著名的记述之一。据考证，在《诗经》里出现的百余种动植物中，“黍”的提及次数之多让人有理由相信“黍”是周代的主要农作物之一。当大面积种植的“黍”丰产后，黍米酿酒成为最大的可能。以此推理，当时的黄酒是黍米结合酒曲制作而来，也就是今天依旧能喝到的北方黄酒——黍米黄酒。01抹不去、忘不掉的老味道黄酒也称米酒，是世界三大酿造酒之一。其产...
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黄酒是度数比较低的发酵酒，一般装瓶后保质期也不会太长，而且也会受环境的影响，那黄酒开瓶后能放多久呢？一般的发酵酒例如葡萄酒，开瓶后保质期一般都只有几天，而黄酒比较特殊，由于生产过程中直接过氧化，所以保质期变长，反而有半个月到一个月的时间，当然越早喝完风味越好。黄酒开瓶后能放一个月普遍认为，蒸馏过的酒对氧化的抵抗力比较强，所以蒸馏酒只要储存妥当，都可以存放很久，而发酵酒不同，会因为快速氧化而导致酒体...
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说到上海老酒，很多人第一印象是石库门上海老酒，那么上海除了这个老酒品牌，还有哪些老酒呢?今天小编给大家详细总结一下上海老酒品牌!上海老酒有哪些品牌1、石库门上海老酒“上海老酒”其实是黄酒，而石库门的“上海老酒 ”是近年来比较畅销的一种。精致高档独特的包装，摆脱传统黄酒苦味、涩味的全新口味，使产品一上市就为消费者所接受和青睐。目前只有只有金枫酿酒有限公司生产的才是正宗的。大家购买时要注意!2、雅侬尚...
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黄酒，又名老酒。黄酒在我国是较古老的饮料酒，它以糯米为原料，酒曲为糖化发酵剂，经酿造而成，由于品类酿造方法的不同，又衍生出来如花雕、状元红、加饭酒、封缸酒等黄酒。黄酒是我国的特产，糖度适中，呈琥珀色，黄中带红，香气浓郁，醇厚可口，回味绵长，黄酒的营养价值高，是含人体必须氨基酸较的饮料酒，加饭酒中的17种氨基酸，其中有7种为人体的必须氨基酸，比啤酒还高5—10倍，并且黄酒的营养物质多为低分子糖类，易...
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谢村黄酒是以“摊饭”工艺、使用秘方药曲和当地物产“阳糯米”、特质水酿制而成的民间黄酒。它的口味绵长，口感极好，还具有抗缺氧，，清热，顺气止疼等药用功效。下面小编为你重点介绍谢村黄酒的酿造工艺。1、原料。（1）主料：阳糯米，圆形体。以洋县谢村西邻胥水镇海莲村、五丰村、四红村的米为最好，所选之米为阳糯米（一种带粉色的糯米，糯米从外观上可分为带粉的与不带粉的，带粉的为阳米，不带粉的为阴米，阳米出酒率高）...
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公司介绍 西峡县老作坊黄酒有限公司，前身为西峡县北关宴黄酒厂。传承着古老的酿酒技艺，酒味醇正远近闻名。正宗的手工作坊，年产量一千吨以上，2008年获取全国工业产品生产许可证（qs411315040026），主打产品选用优质地方特产——红小米?小麦曲?泉水为原料，采用传承千年的地方黄酒双边发酵工艺纯手工酿造而成。酒色纯正、透明清亮、香味幽郁、质纯可口、回味悠长、营养丰富。2003年荣获中国酒文化科...
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文丨大家酒评11月8日，第25届绍兴黄酒节暨“一带一路”中国（国际）黄酒产业博览会盛大开幕，下午，“中国黄酒之都 扬帆一带一路”中国黄酒产业高峰论坛如期召开。来自全国各大黄酒企业的企业领袖、相应产区的政府领导、专家学者、媒体齐聚中国黄酒产业高峰论坛，共同为黄酒产业崛起献计献策。国家市场监督管理总局执法稽查局副局长、全国打击侵权假冒办公室副主任路政闽认为，随着消费多元化、个性化的不断升级，黄酒产业呈...
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新米酿新展新芳，老酒陈贮老酒香。黄酒已经沉寂多年，应该崛起在今天。11月8日，在“中国黄酒之都，扬帆一带一路”中国黄酒产业高峰论坛上，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉以“沉寂与崛起”为题发表主题演讲。宋书玉副理事长强调，作为世界最古老的酒，黄酒应老有所值，老有所尊，老有所为，老有所学，老有所新，老有所创。以下是主讲全文以飨读者：尊敬的各位领导、各位同仁、各位朋友。大家下午好！立冬时节相聚酒都绍兴...
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11月8日，第25届绍兴黄酒节暨“一带一路”中国（国际）黄酒产业博览会开幕式在绍兴市柯桥区中国轻纺城国际会展中心盛大举行。活动汇聚了国内外从事黄酒酿造、生产、经销、零售渠道的优秀企业家、产区代表、文化精英莅临展会现场，为参展商和专业观众提供更为市场化的服务，为参展企业创造更高的市场商机，进一步促进行业开放，共享发展机遇，扩大合作空间，推进“中国味道”，香醉世界。”今年绍兴黄酒节主要包括：第25届绍...
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