通常精酿啤酒采用的是艾尔工艺（Ale，上发酵工艺），工业啤酒采用的是拉格工艺（Lager，下发酵工艺）两者的区别主要体现在发酵的温度和酵母工作的位置。艾尔啤酒酵母在发酵罐顶端工作，温度在 10-20℃ 左右，拉格啤酒酵母在发酵罐底部工作，温度在 10℃ 以下。生产精酿啤酒的艾尔工艺的难度更高，可控性低。因为艾尔工艺普遍发酵剧烈且在罐子上部，热量和压力产生非常剧烈，产品质量控制以及罐子的安全把控难度...
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创立于1996年，全美排名前十大的Stone Brewing以大胆、创新、不迎合的鲜明风格酿造超有个性的精酿啤酒，其中更以IPA为经典招牌。成立以来Stone Brewing获奖无数，甚至两度被BeerAdvocate杂志推崇为地表最强精酿酒厂。奠定Stone Brewing地表最强精酿酒厂地位的招牌酒款Stone IPA，是经捻美式IPA代表，拥有奔放明显的柑橘、松针酒花香气，苦度强劲却也和麦芽...
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小麦白啤是艾尔还是拉格？当然是艾尔，本身白啤就是德国小麦啤酒直译而来的，特点是上发酵且酒液浑浊，里面带有酵母，原料也并不100%小麦，而是含有较大比例的小麦酿造而成，所以通常小麦白啤都是艾尔，只不过一些国产白啤喝起来依旧比较水，以至于被调侃成拉格风味的艾尔啤酒。小麦白啤是艾尔啤酒啤酒最大的分类就是艾尔和拉格，酵母上发酵工艺为艾尔，酵母下发酵为拉格。白啤就是小麦啤酒，德语直译成汉语就是白啤，特点就是...
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艾尔啤酒的概念来自英国，在中世纪时艾尔啤酒颇受当时英国女王的喜爱，艾尔啤酒在当时风靡于多个国家和地区，现在艾尔啤酒也跟随时代的发展，在我国开始流行起来，拉格啤酒则是我们在生活中经常喝到的啤酒，下面我们来了解一下它们之间有哪些不同之处。艾尔啤酒和拉格啤酒有什么区别? 艾尔(Ale)是指顶部发酵啤酒，发酵时酵母漂浮在酒液上层。艾尔酵母的发酵温度较高，为15度~23度摄氏度左右，因此发酵时间短，具有丰富...
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创立于1996年，全美排名前十大的Stone Brewing以大胆、创新、不迎合的鲜明风格酿造超有个性的精酿啤酒，其中更以IPA为经典招牌。成立以来Stone Brewing获奖无数，甚至两度被BeerAdvocate杂志推崇为地表最强精酿酒厂。奠定Stone Brewing地表最强精酿酒厂地位的招牌酒款Stone IPA，是经捻美式IPA代表，拥有奔放明显的柑橘、松针酒花香气，苦度强劲却也和麦芽...
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艾尔（Ale）啤酒，又译为麦酒、麦芽酒，为一种上层发酵啤酒（发酵过程酵母会移动至酒液上面）。艾尔啤酒发酵温度较拉格啤酒高，发酵时间较拉格啤酒短，可于两到三天完成。艾尔啤酒常常带有更加浓烈的口感，酒体饱满，可以形成很好的果仁味道和水果味道。莎士比亚曾写诗：“我那匹驽马啊，喝下那又浑又浓的Ale吧！”。艾尔啤酒分为：1）淡色艾尔（Pale Ale）起源于英国，麦芽和啤酒花能够很好地平衡，让人口感温和的...
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现今世界上最流行的啤酒风格 ， 要数英式淡色艾尔（English Pale Ale/EPA）和印度淡色艾尔（India Pale Ale/IPA）了 ， 这两种风格的啤酒在欧美国家非常流行 ， 在西方国家几乎都能看到 。 其中印度淡色艾尔并不是印度创造的 ， 它的真正起源是英国 ， 是英式淡色艾尔的一个衍生产品 。首先 ， 我们先了解一下英式淡色艾尔是如何诞生的 。 在1774年英国殖民印度时期 ...
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北京艾尔集团总部位于良乡工业开发区，总占地200多万平方米，是集研发、酿造、饮料、制罐、制盖、纸箱生产、物流等较完整具备明显产业链成本优势的现代化集团企业，集团从德国引进先进生产线20余条，年产能60多万吨。下属企业已通过iso9001质量体系、iso14001环境管理体系、haccp食品安全管理体系认证。企业文化 企业宗旨 1厚积薄发：培植内力，磨砺意志，等待时机，大展才华，迎难而上，再...
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绝大部分的精酿啤酒，都被称之为艾尔（Ale），但艾尔它不是一个人的名字，它是一种特殊的物质，喝精酿之前了解了艾尔是什么、艾尔有哪些分类和故事，你就基本掌握了80%的精酿世界！精酿里的艾尔是什么？艾尔其实是一种酵母的名字，大家知道精酿啤酒的四大组成部分就是水、酵母、啤酒花和麦芽。而啤酒的酵母主要分成三大类，其中一种就是艾尔酵母，这种酵母可以给啤酒带来圆润感和果香的感觉，它在发酵期间会慢慢上升到啤酒表...
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