老户周黄酒的工艺

老户周的黄酒，大米蒸做，工艺、风格与绍兴黄酒相似，微甜，酒劲不是很大，味道特，营养价值高，黄酒既有特的米香，又有大曲的曲香，还有酿制过程中形成的醇香，众多呈香、呈味物质相组合，香味协调，回味悠长，在黄酒界树一帜。

此外，黄酒中含有10多种氨基酸，其中含有人体不能自身合成的氨基酸两种，故尔适量常饮黄酒，有健脾开胃、促进血液循环、延年益寿、养生保健的功效。多少年来，每逢夏忙季节，人们在饮饿和疲倦时，常饮黄酒，即充饥解渴，又提神增力。 远销省内外，成为邓州市有名的土特产。