许多啤酒爱好者平时没事的时候喜欢在家自己酿酒，可以喝到自己亲手酿制的啤酒是一件令人开心的事。但是自己在家酿酒不是那么容易的事，酿酒过程漫长而复杂，需要足够的耐心和细心去注意其中的细节。下面小编根据自己的酿酒经验主要从3方面分享一下操作过程中的注意事项。精酿啤酒设备厂家：自酿啤酒设备 实验啤酒设备 啤酒厂设备1、原材料方面我们都知道精酿啤酒酿造需要麦芽、水、酒花、酵母四种原材料。它们的组合造就了啤...
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产糖丰富的国家和地区，可以考虑使用糖类和糖浆作为辅料。使用糖类或糖紫作辅料，使用方便，可直接投人煮沸锅中，也可下酒时添加，可以降低啤酒色度，提高发酵度，改善啤酒风味。但应注意，糖类和糖浆作辅料，用量一般在10%~20%，用量过多，会使酵母营养不良，啤酒口味淡，泡沫性能差。生产淡色啤酒时，在糖化过程中将糖直接加入煮沸锅中，麦汁中可发酵性糖的含量升高，含氮物质的数量下降。这样，啤酒具有较低的色度和较高...
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特吉拉日出又称龙舌兰日出，以少量墨西哥生产的龙舌兰酒加大量鲜橙汁佐以红石榴糖浆调制而成。辅以橙角或红樱桃装饰，高身的香槟杯会赋予它优雅的气质。夏季特饮，色彩艳丽鲜明，由黄逐步到红，像日出时天空的颜色，极具卖相。特基拉日出鸡尾酒调制过程 配方：特基拉1盎司、石榴糖浆0.5盎斯、橙汁适量、少许冰块龙舌兰日出鸡尾酒制作方法： 鸡尾酒杯中放入少许冰块，然后倒入1盎司的特基拉，再倒入适量的橙汁，较后把石榴糖...
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彩虹鸡尾酒因颜色如彩虹般缤纷而得名，看起来调制出颜色缤纷、又各自分层的彩虹鸡尾酒很难，但实际彩虹鸡尾酒的调制方法非常简单，只需要掌握各种颜色酒的比重，就能够轻易调制出三色、五色、七色等彩虹鸡尾酒，不过彩虹鸡尾酒看起来靓丽，喝起来可一点都不温和。一、彩虹鸡尾酒的调制方法配方：红石榴糖浆5ml、甘露咖啡酒5ml、薄荷利口酒5ml、白可可力娇酒5ml、蓝橙力娇酒5ml、君度力娇酒5ml、白兰地5ml调制...
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酿出来的葡萄酒短时间喝不完，就需要装瓶以后保存起来。葡萄酒的保存日期跟装瓶有很大的关系。装瓶一般发生在陈酿结束以后，酒液清澈时。装瓶容器家庭自酿的规模一般小，酒不多，所以可以直接用干净的红酒瓶盛装。可以到饭店，KTV去找几个，洗干净后，配上橡木塞密封装瓶。当然其他的一些细口瓶也可以，更多保存容器就来自于我们生活中。再次过滤陈酿过后的葡萄酒，清澈的在上部，我们可以再次通过虹吸法获取葡萄酒液，而对于下...
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摇和法也称摇荡法，是调酒最常见的一种调制方法，作为一名调酒师，必须深入了解的调酒方法。首先，此种方法主要用来调制配方中含有鸡蛋、糖、果汁、奶油等较难混合的原料时使用。 【放料顺序】先在调酒壶中放入适量的冰块，然后按造鸡尾酒的配方要求，依次放入调酒辅料和配料，最后放入基酒。【操作技法】摇和法在操作手法上分为单手摇和双手摇两种。摇酒的方法和姿势没有严格的要求，关键在于在将酒液充分摇荡均匀的基础上保持...
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对于新学调酒的爱好者们，一套适用的调酒道具是必不可少的。小瓜整理了一些常见的鸡尾酒道具，并作了详细介绍和适用方法。学调鸡尾酒先从认识这些基本道具开始吧！工具介绍1、量杯量杯两端分别可以盛量不同容量的液体，用于量取酒液。尤其对于初学者是必不可少的工具。 常见的规格有1/2oz – 1oz,1oz – 2oz等；2、捣棒用于捣烂水果或其他任何需要弄碎的配料，也可用做碎大冰块；3、过滤器过滤器顾名思义是...
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黄酒酿造是一门学问，对于不少想要学习黄酒酿造的朋友来说，一定要谨记下面的注意事项，其实酿造本身没有太大的技术含量，只要注意细节，多次尝试就可以掌握其中的奥妙，当然也能酿造出来美味的黄酒。注意事项1、酿造出好酒，当然不能离开好的原材料，黄酒一般都使用红酒谷、小米、糯米作为原材料，应该选用陈放一年的粮食作为原料，原料要保证干燥没有霉变、异味，湿度控制在百分之十左右为宜，湿度过高容易滋生霉菌，导致酿出来...
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鸡尾酒怎么调制？鸡尾酒种类很多，多使用朗姆酒、琴酒、龙舌兰、伏特加、威士忌等作为基酒，再配以果汁、牛奶、咖啡、雪碧、苏打水等作为辅助原料，然后加以搅拌或摇晃而成的的一种酒。下面跟小编一起看一下鸡尾酒怎么调制？ 调制鸡尾酒，有许多讲究、技巧和经验。如果能将它们一一了解并熟练掌握，那么对于您调酒水平的提高是大有裨益的。调制鸡尾酒所用基酒及配料的选择，应以物美、价谦为原则。选用价格昂贵的品是一种浪费。初...
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