一、勾调与勾兑的关系 不知从什么时候开始，人们谈勾兑色变，大多数人把白酒人为的分成了粮食酒和勾兑酒，认为粮食酒是好酒，勾兑酒是化学酒是坏酒。其实从专业来讲是十分错误的，勾兑原指生产中的必须要有的过程，从酒的蒸馏过程即可知道，酒度从75度逐渐下降到40多度的，而平时喝的酒都是固定度数的，不勾兑如何保持产品的标准。然而最终，白酒界还是决定不再教育消费者了，就把勾兑留给坏酒吧，从新标准开始白酒把这个过程...
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中国酿酒文化渊源流长，白酒酿造生产过程中自古就有“生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾调”的说法，白酒中的“七分靠技术、三分靠艺术”之说，其中的三分靠艺术就是指酒体的勾调。“勾调”和“勾兑”之间的区别因为早期劣质的勾兑酒精酒泛滥给人们造成了不小的阴影，所以很多人现在看到“勾调”的时候都会自然而然地联想到“勾兑”，并且对酒体的品质产生怀疑。众所周知，白酒有三种发酵工艺：固态法、液态法、固液法。液态法发酵...
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导语：喝酒时，总听到“勾兑”和“勾调”，两者仅一字之差，有何区别呢经常喝酒的都知道，好酒几乎都是纯粮食酿造出来的白酒，但大家喝酒交流时，若有若无间，总会说到“勾兑”和“勾调”。因为两者字面上的意思很相似，所以很多朋友傻傻分不清，以至于一些纯粮酿制的好酒，因为产品说明被人们误认为是“勾兑酒”。“勾兑”和“勾调”两者虽然字面意思差不多，而且仅相差一个字，但实际上两者有着云泥之别，建议爱不爱喝酒都要提前...
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酒友们，记住下面时间节点：中国白酒在1953年制曲工艺才发生变化，1965年茅台第一个提出来酒需要轮次勾调！1977年新中国第一家食品添加剂企业在河南成立！1988年后，改革开放初期，基本全面勾兑勾调！2010后，假酒盛行！至今全国95%的白酒企业勾兑添加！下期分享怎么鉴别勾调，勾兑，添加剂酒！欢迎关注！白酒泰斗秦含章第一：那些白酒必须勾兑或者勾调吗？（备注：勾兑与勾调是两个完全不同的工艺）（1）...
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勾调，是白酒圈里的一个老话题了，不管是内行还是外行，或多或少都会提及。当然，白酒的勾调对于内行和外行的意义却不大一样。受到早期泛滥的酒精勾兑酒的影响，到今天还是有很多酒友看到勾调，甚至是勾、调这样的字眼都会有警惕之心，对其品质先作怀疑。不过，事实上，勾调已经有六七十年的历史了。而且，勾调存在于各种香型白酒中，勾调之于白酒亦可谓匠心之至。为什么勾调之于白酒至关重要？其对白酒有何影响？所有你喝的白酒都...
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近些年配制酒非常受欢迎，但很多人并不太了解配制酒是什么酒。其实配制酒就是混合酒，是酒类里面的一个特殊品种，像鸡尾酒就属于配制酒的一种，虽然诞生比较晚，但发展非常快，而配制酒本身并没有太大限制，可以是酒与酒之间勾兑，也可以是酒与非酒精物质勾兑，对于无法接受烈性蒸馏酒的人来说，配制酒是很好的选择。配制酒就是混合酒配制酒又叫调制酒，是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精作为酒基，加入其他饮品、花果、中草药等物质，...
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在生活中我们都怕购买到劣质酒，尤其现在到了年关，许多朋友都开始购买年货了，而其中少不了的就是“酒”，但是说到白酒我们都难免会提到勾调和勾兑这个话题，都在言论他们两者之间有何区别吗，不都是同样的吗，下面小编带我们一起来了解下。首先，白酒的酿制工艺一般分为两种，一种是传统工艺，也就是固态法白酒，就是把各种粮食，通过润粮、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等一系列的复杂工艺酿制而成。而且它的特点是自带香型和风味，但...
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在生活中大家都怕购买到劣质酒，尤其现在到了年关，许多朋友都开始购买年货了，而其中少不了的就是“酒”，但是说到白酒大家都难免会提到勾调和勾兑这个话题，都在言论他们两者之间有什么区别吗，不都是一样的吗，下面小编带大家一起来了解下。首先，白酒的酿造工艺一般分为两种，一种是传统工艺，也就是固态法白酒，就是把各种粮食，通过润粮、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等一系列的复杂工艺酿造而成。而且它的特点是自带香型和风味，...
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白酒勾兑，勾调技术起源。《周礼·春官·司尊》载:"盎齐涗酌，凡酒修酌"。《礼记·郊特性》载:"盏酒涗于清"，"明水涗齐，贵新也"。涗，古同"挩"。古人的解释有多种，其中有人说:"凡酒初成皆浊，以清者和而泲之，谓之涗。"周朝时酿酒，渣与汁同饮，故曰齐，分五等，盎齐是第三等。盎齐用来祭祀，不能混浊，必须加工，加水(有说酒)过滤澄清。"凡酒修酌"一句，古人注释说，平常人吃的酒(齐)，用来作祭祀供品，必须...
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