导语：喝酒时，总听到“勾兑”和“勾调”，两者仅一字之差，有何区别呢

经常喝酒的都知道，好酒几乎都是纯粮食酿造出来的白酒，但大家喝酒交流时，若有若无间，总会说到“勾兑”和“勾调”。

因为两者字面上的意思很相似，所以很多朋友傻傻分不清，以至于一些纯粮酿制的好酒，因为产品说明被人们误认为是“勾兑酒”。

“勾兑”和“勾调”两者虽然字面意思差不多，而且仅相差一个字，但实际上两者有着云泥之别，建议爱不爱喝酒都要提前了解下。

先来说下勾调，很多人对它存在误解。

勾调是酒水行业的一个专业名词。

通常来说，把不同香型、不同年份或者不同轮次的酒按照特定的比例搭配调和在一起的过程，业内称之为勾调。

此过程包含酒勾酒、香生香或者味增味等技术操作，可使白酒在“色泽、品相、酒味和风格”等达到一定程度的平衡与协调。

绝大多数情况下，各大酒厂刚生产出来的酒都无法直接入口，不是说不能喝，只是口感太差，一般人接受不了。

而且不同轮次的酒质量都不一样，酒厂为了达到统一的风味，满足不同消费群体的需求，必须通过勾调来调和酒香味，最起码得达到能入口的标准。

很多人误解它，觉得勾调就是往酒里加水，其实并不是这样的。

当然不是说白酒不需要加水（不是普通的水），刚蒸馏出来的白酒度数都比较高，为了达到合适的度数，肯定要降度。

确切地说，勾调是不同基酒、老酒、调味酒与新酒组合，主要是为了调香调味，平衡酒体，使酒的品质差别最小化，酒质统一后，酒体质量和稳定性就高了，从而能达到出厂的先决条件。

勾调也分四个轮次，依次是盘勾、调勾、品勾、调味。

盘勾是指将相同年份、轮次、香型、质量的基酒调和在一起。

调勾则是用陈年老酒对盘勾后的基酒进行调整，使酒体更加平衡与完美。

品勾则是将不同年份、特点、轮次的多种基酒按照独特的比例精心勾调。

调味是重中之重，一般是由酒厂最有经验的师傅把控，配方是每个酒厂的绝密，但都是让酒体变得醇厚，形成独有的风味。

所以说勾调其实是白酒提质的过程，是一门艺术，并没有大家想象的那么简单。

最后再来说说勾兑。

勾兑便是大家所认为“勾兑”，就是酒精兑水兑添加剂的过程。

简单来说，就是对高浓度的酒精进行降度，再使用各种香型的香精甜精等进行调和，有的会添加少量的粮食酒，最终生产出具有一定香味和口感的白酒，这种酒就是勾兑酒。

勾兑酒虽然也能喝，但口感与品质和纯粮酒不是一个档次，不能并为一谈，所以勾兑酒经常被人们认为是“假酒”。

虽说假酒害人，但不能说勾兑酒就是假酒，毕竟是符合相关标准的，平时过过嘴瘾还是不错的，而且价格很实惠但不建议长期喝。

以上就是“勾兑”和“勾调”的差别了，大家有何不一样的看法呢？欢迎在下方讨论！