酱酒的“区块链”未来在哪里？
文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）
3月19日，“新时代新技术新业态”第三届中国酱酒创新论坛暨“智能酒链”联盟成立仪式在成都举行。
会上，来自行业协会、营销专家以及媒体界的近百位嘉宾，就酱酒市场发展、酱酒营销创新、区块链技术应用等前沿问题进行了交流讨论。将区块链首次应用于酒业的“智能酒链”联盟也在会上宣布成立。
嘉宾密集关注，区块链首次应用酒业即集中于此，足见酱酒的巨大魅力。通过本次论坛不难发现，酱酒作为酒业新常态的财富风口，正在迎来一个全新的时代。
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酱酒新常态：突破千亿销售
近年来，随着白酒行业复苏不断深化，因资源稀缺和时间成本的关系，行业的“注意力”毫不犹豫地偏向了酱酒。
中国酒类流通协会专职副会长刘员表示，认识新常态、适应新常态、引领新常态是当前和今后决定酱酒发展的关键逻辑。在他看来，“酱酒新常态”涵盖了需求快速增长，消费者需求变化、行业竞争加剧、新渠道和新模式挑战等多个层面的内容。
作为“酱酒新常态”的重要内容，左右脑策略咨询机构总经理权图认为其市场规模即将突破千亿规模，未来3-5年，酱酒整体产能、销售收入、利润有望分别占白酒行业整体的5%、15-20%、40%左右。
之所以给出了千亿的估计，权图表示，一个酱酒巨头（茅台销售764亿）、两个酱酒大牌（郎酒酱香销售约40-50亿，习酒销售接近40亿）、二线酱酒企业（国台、金沙等销售接近10亿，珍酒、钓鱼台等销售约在3-5亿）、新锐酱酒企业（夜郎古酒、中黔酒业等）、创新酱酒企业（酣客公社、酱酒智造等），上述五路力量完全能够推动酱酒市场突破千亿。
市场规模突破千亿的背后，是酱酒市场需求的快速增长。“酱酒已经成为白酒行业最有机会、最具竞争力、最具财富效应的品类”，已经成为白酒香型中增速最快的军团。从小众香型到大众香型，从茅台、郎酒等少数品牌“独乐乐”，到酱酒军团全面发展，酱酒新常态也正在成为白酒行业的新现象。
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酱酒的“区块链”未来：10家酒厂、1000个终端、10万个矿工、3000万个用户
当前，区块链已经成为全社会关注的热点，当很多酒业人士还没有搞明白什么是区块链的时候，其在酒业的首个应用已经落脚在酱酒领域。从一定意义上来讲，“酱酒+区块链”的价值，未来更值得期待。
北京特许经营交易所董事长、贵阳众筹金融交易所董事长、区块链金融协会会长刘文献表示，利用区块链解决金融、商业、社会痛点，可以极大提升社会效率，显著降低交易成本，实现实体经济和数字经济的无缝链接。
区块链会改变酱酒吗？酱酒智造平台总裁王新玉以酱酒智造平台本身的发展进行了回答。据王新玉介绍，酱酒智造拥有智能酒窖、智能工厂、智能终端三大平台。酱酒智造主打的智能共享酒窖构建了生产企业、传统酒商、品牌运营商的开放生态，在全国已经建有103个，单个酒窖年营收超过300万。“未来5年计划发展1000万个家庭用户、100万个企业用户、10万个共享终端、1000个智能酒窖”，王新玉表示。
区块链又会如何改变酱酒呢？酱酒智造平台副总裁陈士杰表示，酱酒与比特币具有相似的稀缺性、去中心化、奖励机制的特点，酱酒区块链——“智能酒链”链接了酒厂、酒商、“矿工”和消费者，分别为其提供针对性的方案。“2018年将邀请10家酒厂共同构建底层架构，开设1000家线下体验中心，2年内达到10万个矿工用户完成主链搭建，3年内达到3000万用户，完成区链生态闭环”，陈士杰透露。
陈士杰还呈现了一个类似于比特币的酒业区块链体验。据了解，该区块链未来将通过积分等方式，与茅台酒等实物产品绑定，不仅仅可以像比特币一样在矿工之间交易，还可以“换酒喝”进行矿工激励。
在区块链的“加持”之下，酱酒未来已经发生深刻改变，其市场前景已经不再是能够实现多少亿销售规模的问题，而是区块链的唯一性、时间戳、可回溯、不可篡改等特征将颠覆产业架构，将带来酱酒领域巨大的创新。
以智能酒链为例，假若完成10万矿主、3000万用户的“主链”链接，那么将不仅仅改变行业乱象，让消费者买到货真价实的好酒，更能催生百亿销售规模级甚至更高的独角兽。
发布会现场，陈士杰举了多个新品牌、新业态颠覆老品牌、老业态的案例，并把当下最热的比特币等同于老酒，区块链或将彻底改变酱酒生态。
实际上，区块链+酒，智能酒链只是先行的案例之一，随着区块链自身发展以及应用到具体行业的不断深化，酒行业正在迎来一个充满颠覆和希望的时代。
对此，孟跃营销咨询机构董事长孟跃表示，消费者消费结构、认知水平、理解能力都在不断升级，新技术可以实现消费者与酒企的直接联系，未来的营销一定是场景化体验、数字背书、权威认证，创新空间巨大。
白酒专家、贵州省委白酒行业专家智库成员吴天祥也认为，酒类流通的大数据管理、区块链管理创新空间巨大，直接带动了酒业营销面临前所未有的革命，酒业新技术时代正在来临。
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区块链之外，酱酒要走的路还有很长
酱酒新常态，酱酒要实现彻底的供给侧结构性改革，区块链的加持只是重要探索之一，要走的路依然很长。
刘员表示，酱酒新常态下，消费者需求正在发生翻天覆地的变化，酱酒行业要推动供给侧结构性改革，必须在产品、品牌、营销等方面下功夫，洞察和链接经销商、消费者的需求，充分利用新零售等新趋势、区块链等新技术，推动酱酒行业创新。
在上海观峰智业咨询董事长杨永华看来，酱酒市场营销已经到了重构的关键时期。他指出了酱酒营销重构的五大规则：从渠道为中心转向顾客为中心；从以品牌为中心转向以体验为中心；从以追求与茅台酒相近转向追求相远，实现以产品不同而让顾客“尖叫”；以顾客为中心，将对手排除之外；品牌重构就是和顾客发生关系。
面对“需求侧”的剧烈变化，杨永华同时提出了酱酒营销的三个课题：用“暖男式”文化迎合消费价值观；古为今用，把历史文化与现代社会价值观融合，用酒文化诠释现代新生活；借助场景化消费制造品牌话题。
聚焦到区块链技术应用到酒业本身来讲，本身也有很长的路要走。贵阳互联网保险金融投资有限公司董事长、《大数据金融》杂志主编艾文华认为，区块链应用于酒业不仅仅体现在保真功能，在供应链金融方面也有重大创新空间，此外还应通过物联网等新技术，搭建立体化的系列。
新技术应用同样离不开酒类营销的本质。1919酒类直供首席品牌官兼河南公司董事长苗国军表示，区块链应用于酒业是应用新技术来解决渠道问题，前提是必须了解消费者的根本内在需求，否则只是一个技术，而不能很好地应用于酒业。
酒运达董事长陆建雷则强调重视酒类营销的本质：用户思维、技术为王、产品本质，“谁最忠实C端，挖掘C端，生命力才最强”。
当下酒业“区块链热”不难让人想到互联网在酒业的发展，从过去的B2C、O2O、B2B到现如今的新零售，从过去对电商销售持质疑态度到现在纷纷拥抱互联网，在改变时代的新技术面前，酒业也在不断加速变革。无疑，当区块链正在深刻改变整个社会经济的时候，也将带领酒业进入一个新时代。
