上月《品乐》出了美食美酒月Set Menu推荐，赶着活动结束前终于来拔草了LE VERRE à vin。

有着如此洋气法文名字的Bistro餐厅，即使没有外滩系的高级和华丽，至少也是小巧精致的吧。迈进大门，仿佛进入日本酒场，标语林立，热闹喧嚣，一秒的时空错乱感后被满架的葡萄酒和桌上的刀叉拉回现实，这的确是个葡萄酒餐酒吧，但它很特别。

不在套餐List的水和面包

免费赠送的面包送来时温热，外皮酥脆，内里劲道，主厨自制的海苔黄油又细又滑，温润的海苔末给平淡的面包增加一抹海洋的鲜味和微甜，如果给个黄油刀就更好了。

询问了要静态还是起泡水后就送了一整瓶水过来，哇，有点小意外哦！

橄榄油浸醋腌蛏子

配酒：Franck Massard Herbis 2015

蛏子和番茄丁的搭配口味清爽，微微的辣感和稍厚的橄榄油加重了菜的风味，配上这款清爽的酒，极好的平衡了口感和风味。

Verdejo 清爽的柑橘、雪梨、青草中泛着淡淡矿物感，风味的浓郁度虽然弱了点，干净的酒体，明亮的酸度做为开餐酒不错。

西西里辣香肠煮蛤蜊

配酒：SPY Valley Pinot Gris 2014

花蛤处理很干净，火候刚刚好，肉质熟嫩没有沙子。这款由未风干西西里腊肠、大蒜及其他香辛料带来的辣感让嘴巴逐步温暖起来，主厨说辣味主要来自西西里肠，汤蘸面包也不错。这搭配，让硬朗的面包骤然跳跃起来，味蕾也都被打开，再配上芳香甜润的白葡萄酒，是一个热烈又甜美的吻的滋味吗？

酒的果味浓郁度高于前款，加上半干型带着甜，非常讨喜的酸甜圆润但不腻。

乡村风格混合肉冻

配酒：Georges Descombes Beaujolais Villages 2016

主厨自制肉冻从研磨细腻度，新鲜感、调料搭配、配菜搭配中吃出了用心用力，只是不同服务员对食材解释各不相同，要加强沟通和培训。这个拼盘咸、鲜，厚，博若莱村庄级的酒貌似轻了点，当然我们可以换种方式，不是边吃边喝，而是先吃后喝，博若莱柔滑单宁，成熟甜润的果味很好综合肉冻的咸鲜冲击感，正如餐厅氛围，专业中带着些轻松和随意。

烤章鱼脚配大蒜鹰嘴豆泥和烟熏甜椒粉

配酒：La Xara Garnacha 2017

章鱼和土豆都是本味烹饪，一Q一软到也有丰富的口感层次，只是风味上欠缺复杂度，幸好有蒜泥鹰嘴豆和熏甜椒粉增味，赋予整道菜个性，让你不会把他当做吃完即忘的菜。配餐的西班牙歌海娜从酒精度、风味，单宁上称职的做着最佳配角，主厨，你是多想大家细品这道菜啊，嗯，厨师的小心思我get了！

店里生意真好，旁边已经翻第二桌了，可我每道菜上菜节奏还是拿捏的很好，不同款酒也都有合适的温度和杯型，每次倒酒前也会确认酒标，试尝，服务员虽少而且都是男孩子，服务还是细心的。

慢炖猪肘烩饭，栗子泥和肉桂苹果粒

配酒：Marc Isart La Maldicion 2016

虽然是道西餐，却吃出家里饭的幸福感。猪肘带来的油脂香想到小时爷爷熬的猪油，磨碎的板栗蓉带来沙沙口感和淡淡栗香和肉桂苹果粒正是中国冬季和西方圣诞节的典型风味，芝士奶香增加一抹亲和温暖，这道妥妥的冬季主食，温厚醇美。

如果说菜是妈妈，那配酒一定是爸爸，他健硕，内涵丰富又充满能量，和妈妈范的菜搭配俨然幸福美满一家人。

慢烤煮牛肋骨

配酒：Roberto Voerzio Disanfrancesco Langhe 2014

慢工出细活，牛肋不柴，易嚼的高密度肉质里浸润着甜鲜咸醇的风味，一如配的名家Roberto Voerzio的内比奥罗，复杂平衡又不缺优雅细致，完美的ending～。

今天六道菜并非按传统西餐搭配法，基本都是肉，太实诚了，而价格却很划算。

店长兼主厨兼侍酒师Jeffrey，外表高冷，实则细心，看出我不是个肉食动物，送的饭后甜点柠檬雪葩太解腻了，以后咱们套餐能多点草吗？

我一个女孩子，独自一人吃着6道式菜配6款酒，本以为会被周遭投来异样眼光，可实际上大家都在用心吃饭和会友，这就是这个餐吧魅力——回归本真。

我最终也没遇到搭讪，平静而知（撑）足（死）的吃完饭后孑然离开。

夜已深，站在室外回望玻璃窗，暖黄的灯、林立的标语和热聊的人们都还在，突然有种深夜食堂的温暖感，这一定是个还会光顾的地方。