昨天高校神级料理冬枣炖菜又上热搜，不少网友提出，食堂大妈探索美食的奥秘没关系，但也注意下食物相克。

说到食物相克，爱饮酒的人一定要注意，一些食物单独吃的时候没问题，但一遇到酒，就有可能产生有害物质，甚至中毒。今天，茅友公社就跟大家聊聊哪些食物在饮酒时千万不要碰。

这五种食物不宜做下酒菜

1.胡萝卜。 胡萝卜中含有的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会产生有毒物质，危害健康。

2.熏腊食品。 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，熏腊腌制的食品含较多亚硝胺，亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加患食管癌、胃癌等的风险。

3.烧烤。 在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质和脂肪的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。

4.凉皮凉粉。凉粉凉皮加工时都会加入明矾，明矾有收敛作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，增加酒精对人体健康的危害。另外，明矾和酒精都需要肝脏解毒，一起食用会加重肝脏负担。

5.红薯。天气越来越冷，晚上喝完酒感到饥饿，一个红薯既充饥还暖身，但有一点要注意，饮酒时和饮酒后3小时内不宜进食红薯。因为红薯和胃酸发生反应，能生成不溶于水的坚硬结块，损害消化功能。

下酒菜的正确做法

做菜时宜放些糖： 酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。

做几款富含蛋白质的菜： 酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。

备几款碱性食品： 鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜，苹果、桔子等果蔬食品。

下酒菜不能少了醋： 醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害。

最后要提醒的是，酒后吃药会要人命！

头孢+酒=毒药，医生提醒，饮酒后千万不能服用头孢类药物，因为酒精会与头孢作用，在身体内会产生中毒反应。如果身体有恙一定要吃药，也要间隔7天以上等药物代谢干净后再喝酒，否则后果很严重。