中华五千年，酒乃药之饮，酒为餐中王，无酒不成宴。喝酒，有境界、有品评方法、有饮酒之道、有饮酒器皿、有饮酒礼仪，下面是品饮一杯美酒，酒友们不得不知的事。

饮酒之九重境界

至尊酒圣

善酿善饮，开一代先河者为圣。熟谙酒史、精通酒道、酿饮皆通。所谓“天人合一方得酒，人酒合一始通天”，此酒圣所为也。

次尊酒仙

善饮善文者为仙。酒助诗兴、诗酒合一，酒为诗之引，诗乃酒中王。所谓“腹有诗书酒为引，有酒无诗枉作仙”，此酒仙所为也。

再尊酒神

唯酒无量不及乱者为酒神。精通于酒，无所不知，酒量惊人，千杯不醉。所谓“闻香高下立判，畅饮惊天动地”，此酒神所为也。

四等酒侠

夹人者为侠，酒入侠肠、豪气冲天，其言必信、其行必果、已诺必诚、不惜其躯。所谓“义薄云天一壶酒，两胁插刀侠客行”，此酒侠所为也。

五等酒爵

出身名门者为爵。酒风高雅。酒品锦绣，观之则尊重尊贵感油然而生。所谓“一斟一品尽显大家风范，一言一行皆为贵族风骨”，此酒爵所为也。

六等酒士

人中之杰为士。品行亲近、神仪隽秀，陶然微醺总怡情。所谓“推十合一始为士，把酒言欢真君子”，此酒士所为也。

七等酒民

芸芸众生为民。兴之所致，浅斟低唱，醒醉之间享其乐。所谓“该喝就喝不推让，喝多喝少凭感觉”，此酒民所为也。

八等酒徒

放荡不羁为酒徒。逢酒必喝，酩酊大醉，醒来依旧笑春风。所谓“空得一副酒皮囊，害己伤人需避妨”，此为酒徒所为也。

九等酒鬼

嗜酒如命为酒鬼。生为酒来，死为酒去，醉生梦死一壶酒。所谓“万般皆下品，唯有酗酒高”，此酒鬼所为也。

酒有品味，人有品级，以上九重，酒圣、酒仙、酒神，属凤毛麟角，非常人所及，天赋、机缘加毕生修炼，或许为之；酒侠恰在神与人之间；酒爵既需修为，更离不开基因；酒士稍需努力，便可求得；酒民为芸芸众生；酒徒、酒鬼则需敬而远之。

白酒品评秘诀

凝神静气，心系于酒；

举杯齐眉，眼观其色；

勾头倾杯，鼻闻其香；

细品慢咽，口尝其味；

融色香味，得其风格。

凝神静气，心系于酒

调整心态，专注于酒，调动感官眼鼻口和酒进行对话。此刻的我们就像一台高规格的精密仪器，时刻准备好测试酒的色、香、味、格。

举杯齐眉，眼观其色

把酒杯端到齐眉的高度，取一张白纸作为背景板，观察样酒颜色（无色或者微黄），做好记录。在观察其透明度，有无浑浊物和沉淀物时，要把酒杯拿起来，轻轻摇动再观察，对照标准，做出色泽的鉴评结论。

勾头倾杯，鼻闻其香

将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，勾头30°-45°间，轻嗅其气味。最初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况，然后摇杯闻强的香气。在闻的时候，要先呼气，后再对酒吸气，不能对酒呼气。一杯酒最多闻三次就应该有准确记录。最好用右手端杯，左手煽风继续闻。闻完一杯，稍微休息片刻，再闻另一杯。

细品慢咽，口尝其味

入口(0.5-1ml)，将酒液轻轻的倒在舌尖上，由舌尖慢慢滑倒舌面上，吞咽蠕动酒液，全面接触味蕾，使之充分接触上颚、喉膜、颊膜进行全面辨味。5-30s后，将酒液咽下/吐出，立即张口吸气，闭口呼气。这个时候，回到鼻腔的香气叫“回香”，留在口腔中的叫“余香”，经久不散的味道叫“余味”。

融色香味，得其风格

根据色、香、味品评情况，综合判断出酒的典型风格，酒体状况，是否有个性。

饮酒之道

饮酒之道，贵在适量。我们倡导文明饮酒、健康饮酒、饮健康酒、饮酒健康。每天可以喝一点，每次喝得少一点，但要喝得好一点。

酒器

器之精美纷杂，其要在于形同一、量适中、器洁净。主要为分酒器和酒杯。

随着“醒醒更好喝”成为更多人的共识，醒酒器或将成为重要的酒器之一。

礼仪

酒宴无小事，座次、敬酒、姿态、语言处处皆礼仪。

众欢同乐，切忌私语；

尊敬宾主，围绕大局；

敬酒有序，主次分明；

语言文化，妙语连珠；

劝酒适度，切莫强求；

察言观色，善解人意；

举止得体，彰显品位；

转头问候，深化情谊。