​阿根廷和马尔贝克的结合可以算是一段完美的“婚姻”，马尔贝克流转到阿根廷才被发扬光大，一跃成为“南美葡萄之王”，阿根廷葡萄酒也因马尔贝克而大放异彩。

自2011年开始，每年的4·17都被阿根廷定为“世界马尔贝克日”，这一节日是阿根廷葡萄酒届的盛会，也是对马尔贝克与阿根廷“完美婚姻”的纪念。但你了解它的前世今生吗？

Malbec的原名叫啥？

似乎很多人接触和了解到马尔贝克都是从阿根廷或者智利开始的，我们知道这种酒颜色很深，而且是偏黑乎乎的墨水色，喝上几口就很容易把牙齿和嘴唇染黑，因此又有“黑酒”的绰号。

但阿根廷其实算是马尔贝克的第二故乡，它的发源地可是在法国西南产区的卡奥尔地区（Cahors），在这里它的名字是科特（Côt），又叫欧塞瓦（Auxerrois）。它也在波尔多和卢瓦尔河谷种植，但数量正在减少。

Côt在卡奥尔

马尔贝克 | D.R

说到Malbec/Côt的“原配”——卡奥尔，Côt在这里的种植面积约为3800公顷，与阿根廷的45000公顷相差甚远，它经常与丹娜和梅洛混酿（Côt占比大于70%），单宁浓郁紧实，酸度不是很高，黑李子、油墨、泥土和铁锈味比较明显。而阿根廷的马尔贝克则表现出更多黑色浆果、可可、肉桂、香草等气息，单宁丝滑，强劲而不失优雅，很像帕克喜欢的风格。

在卡奥尔，Côt的名声似乎从70年代起就跌入谷底，原因也有点让人捉摸不清，有可能是法国人的味蕾当时没能接受这种“比较糙”的品种，也有可能对于国际市场来说，Cahors这个发音也不太友好。总之，比起名声大噪的阿根廷，卡奥尔可以说是籍籍无名到了泥土里。

但近年来，卡奥尔的酒农们正致力于改变这种“一家独大”的局面，他们通过产区划分、改变风格、投资新酒庄等方式，向单一园的标杆——勃艮第看齐，试图让卡奥尔重回“马尔贝克之都”的宝座。

如今卡奥尔的马尔贝克相比之前有着更为直接的表达，浓郁、紧致、深邃、带有矿物气息。得益于地中海和大西洋的影响，马尔贝克在这里能获得精准的自然酸度。

在产区划分方面，卡奥尔计划先命名两个子产区：喀斯地区（Causses）和梯田地区（Terrasses）。

// 喀斯地区富含石灰石和黏土，有些地区还含有铁元素（这种红色黏土名为“sidérolithique”，也是卡奥尔的一个特性），这里的马尔贝克浓郁深邃，华丽恢宏，回味让人印象深刻，比如Cosse Maisonneuve酒庄的Cuvée La Matguerite。

// 梯田地区则位于山谷，富含冲积土和黏土，这里的葡萄酒有着迷人的单宁，优雅甜美，细腻精致。比如La Cuvée F du Château Famaey。

TIPS：

马尔贝克特别适合“自然酒”的酿造方式，特别是零添加二氧化硫，这种工艺在卡奥尔地区也很常见。

当马尔贝克遇到阿根廷

那么多的葡萄品种，为什么偏偏是马尔贝克成为了阿根廷的新贵？

这得从阿根廷的第一座农学院Quinta Normal说起，这座院校其实是法国农业学专家Michel Aimé Pouget于1853年创建的，当时他从法国引进了包括Malbec在内的一些法国葡萄品种进行扦插。

不过也有学者认为阿根廷的Malbec可能是Côt的变异品系也说不定，因为相比Côt，Malbec果实更为细小紧密，整个葡萄串看起来要比Côt小上一号。

我们知道阿根廷就在智利旁边，但二者的自然条件却天差地别。虽然都处于低纬度地区，但智利有着得天独厚的安第斯山脉和太平洋的庇护，使得中间地带成为优质酿酒区域。而在阿根廷，干旱、炎热的大陆性气候迫使葡萄必须在高海拔的地区才能生长，因此，阿根廷也是世界上葡萄园海拔最高的地方（平均海拔900米以上，最高处可达3000米以上）。

这么高的地方夜晚降温是非常厉害的，日夜温差可达20摄氏度，所以适合种植以马尔贝克为代表的味道浓厚、颜色浓郁的红葡萄品种。同理，芳香的白葡萄品种，如特浓情等也适合在此扎根。

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文/Lilly

葡萄酒评论新媒体编辑

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